你觉得湘菜中哪十道菜最好吃？

导读：你觉得湘菜中哪十道菜最好吃？ 湘菜代表菜有哪些？ 湘菜糯米肉丸子怎么做？

湘菜又称为湖南菜。讲究原料入味，技法多样，以蒸、熏见长。

湘菜以辛辣著称，特别值得一提的是湖南的朝天椒，拥有特别的辣味，典型的辛辣。

毛氏红烧肉就是调价了湖南豆豉和湖南朝天椒烧制而成。成为湘菜的经典菜肴。

湘菜还拥有自己特殊的调味品：豆豉、茶油、辣酱、花椒、茴香等等，都是湘菜增色增香的独特武器。

湘菜菜肴多样，每个人心中都有自己喜欢的十道湘菜。

在我看来，最好吃的十道湘菜是：

1、毛氏红烧肉

毛氏红烧肉

2、腊味合蒸

腊味合蒸

3、剁椒鱼头

剁椒鱼头

4、酱板鸭

5、水煮鱼片

水煮鱼片

6、清蒸芋头

清蒸芋头

7、麻辣仔鸡

8、跳跳鱼

平锅跳跳鱼

9、葱香蟹

葱香蟹

10、干锅鱼杂

干锅鱼杂

除此之外，经典的湘菜：发丝牛百叶、花菇无黄蛋、汤泡肚尖、红烧海双味、红煨水鱼裙爪、雷公鸭也是湘菜中的美味。

十道菜肴不足以概括湘菜，食无定味，每个人的爱好喜欢也不一样，每个人心中也应该有自己喜欢的十道湘菜。

欢迎大家一起来说说你心中最好吃的十道湘菜。

辣椒炒肉，口味虾，口味蛇，湖南扣肉，剁椒鱼头，腊味合蒸，永州血鸭，钱粮湖土鸭，安东子鸡，三下鸡等都是非常具有特色的湘菜。

湘菜代表菜有哪些？

官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

湘菜糯米肉丸子怎么做？

糯米肉丸子是道颜值高味道美的菜。

以前我觉得肉丸就是一道单调又普通的菜，更别说什么漂不漂亮了。自从做自媒体，我从网上看到了糯米肉丸子。让我知道美味的生成除了制作还有细心的搭配。用心发现你身边的美味。

《糯米肉丸子》

准备食材: 猪前腿肉，糯米，生姜，胡萝卜片，葱花，食用油，豆瓣酱，料酒，花椒油，酱油，盐，红薯粉，鸡精

1、处理糯米: 糯米洗干净用清水浸泡4个小时，捞出滤干水。

2、处理猪前腿肉: 猪前腿肉洗干净剁碎，用生姜，豆瓣酱，料酒，花椒油，酱油，盐，食用油，鸡精，红薯粉抓拌均匀，腌制10分钟。

3、做糯米肉丸子: 肉末揉成肉丸子，在糯米里面滚一圈，使肉丸子充分裹上糯米粒，盘底铺好胡萝卜片，放上糯米肉丸子，上锅蒸15分钟，淋上煮好的红薯粉芡汁，撒上葱花，开吃。

小贴士:

1、糯米洗干净用清水浸泡4个小时，更容易蒸熟。

2、肉末用料腌制10分钟，更入味。

3、垫盘底的胡萝卜也可以用别的代替。

纪美食，到此一答，厨艺不精，互相学习。

糯米肉丸子，是猪肉馅和糯米为主要食材。糯米有养血止血、滋阴补虚的作用。

准备材料：猪肉、糯米。

准备调料：鸡蛋、酱油、盐、淀粉、姜、蒜。

将糯米清洗干净，浸泡四小时后捞出沥干水分备用。

猪肉剁成馅放入大盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、姜、蒜末、酱油、少许清水，向一个方向用力搅拌均匀混合。搅拌的时间最好长一点，至少十分钟左右，这样肉丸更筋道。

将拌好的肉馅用手捏成直径两三公分大小均匀的丸子，放在已经泡好并沥干水分的糯米中，反复滚动直道肉丸沾满糯米，看不见肉馅为止。

蒸锅到足够的水烧开，将糯米肉丸摆蒸笼内放进蒸锅中用大火蒸30到50� ��钟。（根据肉丸的大小用不同的时间），若担心丸子没熟，用筷子插入丸子，能轻易插穿就说明已经熟了。

为了丸子好看可以在丸子上面放几粒红色或是绿色的蔬菜丁。比如红萝卜枸杞红辣椒青辣椒或者香葱。

Hash:5c6bbf658dc3ed0abe712a91f5d1c1a2d27ac815