红烧小羊排怎么做？

导读：红烧小羊排怎么做？ 红烧羊排做法最正宗的做法？ 红烧羊排的制作步骤

材料:
羊排，红辣椒，大料，葱姜蒜，李锦记生抽，老抽，料酒，糖
做法:
1.将羊排冷水下锅，水开后将血水掉去不用。高汤留用
2.炒锅注油烧热，下葱姜爆锅，放入干辣椒炒出香味放入羊排翻炒，同时加入老抽，变色出油后倒 入高汤，放料酒。
3.锅中水开后放入红萝卜，加入少量的糖，大火煮开转小火炖。
4.8成熟后放入芹菜在炖上十分钟放入少量的盐就可以出锅拉。

红烧羊排做法最正宗的做法？

红烧羊排

主料

羊排适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

配料

老抽适量

盐适量

白糖 适量

花椒适量

山楂适量

烹调油适量

料酒适量

米酒适量

红烧羊排的做法步骤

1.准备好材料。

2.姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水。

3.炒锅净锅后倒油烧热，下白糖。

4.边加热边搅动。

5.糖会慢慢溶化。

6.此时转小火，锅底开如冒泡。

7.很快就冒很多泡。

8.倒入焯好的羊排。

9.倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒。

10.倒入蒜，葱碎，加小碗热水。

11.换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟。

12.高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可

1.羊肉洗净沥水

2.准备食材：干红辣椒、花椒、八角、葱姜蒜

3.热锅下油，把姜蒜、花椒、八角爆香

4.放红辣椒炒出香味

5.羊肉下锅翻炒

6.炒干水分，出油

7.加入黄酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色，

8.加水超过羊肉，大火烧开转小火焖炖60分钟左右

9.剩三分之一水分，加盐糖转中火再煮10分钟

10.汤汁烧干出锅

红烧羊排的制作步骤

红烧羊排简介 红烧羊排属于家常菜菜谱,主要原料是羊排;工艺是烧,制作简单。羊排性温,是冬日的食补良方。

红烧羊排的制作步骤 1、锅内适量水烧开,放入洗净的羊排块,加入醋、少量料酒,焯水后将羊排捞出沥干待用。

2、锅内入油烧至6分热,下入冰糖,用小火将其炒至融化。

3、下入葱姜蒜、羊排,翻炒至上色。

4、调入料酒、酱油、糖,炒匀。

5、倒入高出羊排约2CM的热水,大火烧开后用汤勺舀去浮沫,转小火。

6、煮约80分钟至羊肉酥烂,调入盐炒匀,转大火将汤汁收干,装盘撒上香菜即可。

红烧羊排的好吃做法 红烧羊排做法一

1、准备原料,大料可以按个人家中所有增减放都可。

2、羊排用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用。 锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟;焯水后的羊排捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

3、青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。

4、锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜;倒入羊肉块煸炒出香味。

5、加入足量水,没过羊排;加入两汤匙料酒。

6、加入两汤匙老抽,一汤匙生抽;放入香料包。

7、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅。

红烧羊排做法二

1、先把羊排清洗干净。

2、羊排剁成小块儿后,可以把明显的肥肉给剔除。

3、用清水泡洗10分钟,去去血水。

4、羊排冷水入锅,烧开后把浮沫撇掉。

5、煮得时间不易过长,浮沫撇掉就可以捞出备用了。

6、红烧羊排的做法很简单,但重点是调味。

7、锅中的底油非常非常少,因为羊排会炖出很多油脂,只要不糊锅即可。把羊排下锅翻炒一下。

8、加清水没过羊排。再把所有的调料加进去,是不是超级简单呢。

9、接下来,一直炖就可以啦。炖到最后,剩下很少的汤汁,使劲翻炒下,让羊排挂上色即可。

红烧羊排做法三

1、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。

2、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化。

3、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀。

4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫。

5、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排的食物相克知识 羊排+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅

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羊排+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。

羊排+半夏:一起吃影响营养成份的吸收

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羊排+西瓜:伤元气

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