家乡美食的做法

每个人都有家乡，每个地方都有不同的特色美食，造就了不同地域的饮食文化，这里说一道家乡美食那就是盘龙菜，盘龙菜过去属于贡品，只有皇宫才有资格吃，不过作为制作美食的湖北人流传了下来，盘龙菜主要以鱼糜、鸡蛋、猪油主料，淀粉、葱姜、盐为配料制作而成，首先选择10斤左右的草鱼或者花鲢去头尾，只取鱼背肉去皮冷水泡净血水，料理机打成鱼糜，鸡蛋10个蛋白分离，猪油切小粒，小葱白切碎，生姜切碎，全部混合在盆中加半斤淀粉适量盐(普通做菜的咸度)，按顺时针方向搅拌上劲，直到感觉有股拉力就可以了，取蒸笼蒸布取鱼糜卷成长条成型后上蒸笼蒸半小时，再刷上蛋黄液焖二分钟就可以了，稍凉后取出切片沾醋吃，或者锅里煎至两边微黄或者挂蛋糊炸了吃都是挺不错的，外酥里嫩鲜美无比，是年节家宴上不可缺少的美味佳肴。

【武汉热干面】原料： 热干面 芝麻酱 辣萝卜干 海带丝制作：先蒜泥放入碗中，加入少许盐和水水浸泡一会儿；芝麻酱放入碗中加入少许生抽、香油，拌好调到稀稠合适的状态； 烧锅块水，将热干面条放入滤勺中，放入开水锅中焯烫2分钟；面条烫好后放入碗中，浇入些蒜水，再放入放入少许萝卜干丁和海带丝、生抽和香醋，浇淋上芝麻酱和香油即可。【口蘑包菜培根炒面】原料： 面条 培根 口蘑 包菜制作： 热锅少油，先将培根入锅煸炒炒出油脂后加入口蘑片入锅翻炒，加入包菜叶入锅继续翻炒； 加入面条入锅翻炒； 再加入生抽翻炒上色；加入盐翻炒均匀， 最后加入黑胡椒碎调味；翻炒均匀即可。【鸡汤面】原料： 土鸡 面条制作： 将土鸡块放入温水中焯烫立刻捞出后放入电炖锅中， 加入姜片和适量的水；按下电炖锅煮鸡汤的功能键， 时间到鸡汤就煲好了；将鸡汤盛入小锅中煮；另用一个锅， 烧锅水放入面条； 加入少许盐将面条煮至七、八成熟时后捞出后加入鸡汤中继续煮，再加入盐和胡椒粉调味即可。

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