做法,土豆红烧肉怎么做好吃,土豆红烧肉的家常做法
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土豆红烧肉的做法步骤11.土豆去皮切适量大小,五花肉也切成适量大小;
土豆红烧肉的做法步骤22.热油锅,把洗净的配料先炒香;
土豆红烧肉的做法步骤33.倒入五花肉一起翻炒,把油份逼一些出来;
土豆红烧肉的做法步骤44.再倒入土豆块一起翻炒片刻;
土豆红烧肉的做法步骤55.加入适量开水,生抽,老抽以及冰糖等;
土豆红烧肉的做法步骤66.转中小火慢炖约20分钟,最后加盐调味收汁即可!
土豆红烧肉怎样做好吃
【土豆红烧肉】
原料:带皮五花肉500克、去皮土豆两个、八角3枚、桂皮1块、冰糖7粒
调味料:料酒2汤匙、生抽2汤匙
做法:
1、五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下,捞出后冲去血沫。土豆去皮,洗干净后切滚刀块待用。
2、锅烧热,不放油,将煮好的肉块放入用小火翻炒,至表面微微变色出油。倒出多余的油,并盛出五花肉待用。
3、炒锅入油,5成热时,将土豆放入炸至表皮金黄,捞出待用。
4、炒锅中留底油,烧到3成热,小火放入冰糖用铲子翻炒,冰糖溶化开始出现金黄色时,这时绝对不能停手,要不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,并喷入料酒、生抽,以及八角、桂皮,直到炒出香味,加入没过肉面的开水。
6、水开后倒入砂锅中,盖盖小火煲45分钟后,加入土豆,再烧10分钟即可。
贴心建议:
1、红烧肉有两种上色方法。一种就是本文介绍的最传统的上色法——炒糖色。这个方法的要点就是火力要小,否则糖浆容易焦;还要不停的翻炒糖,让其受热均匀,并且随时用铲子挑起糖浆观察,一旦颜色变焦糖色后,就要放入肉块翻炒。糖浆的熔化和到起丝时间非常短,绝对不能大意,否则就是拔丝肉了^_^。另外一种方法则比较简单,直接煸炒五花肉至出油,喷入老抽翻炒上色。这样做出的红烧肉也非常好吃。但是色泽不如冰糖炒糖色的红亮。
2、八角、桂皮、肉蔻、丁香、草果、香叶等都是红烧肉的好调味料,但是一定不要多放,以免味重,抢走肉味。
3、土豆与肉同烧,容易碎,而且汤汁浑浊,菜相不好看。解决这个问题有个很简单的办法,就是先把土豆表皮炸到金黄色,再烧。不仅软糯好味,而且汤汁不浑浊。
4、土豆放进去的时候,顺手扔进两个煮好剥皮的鸭蛋一起红烧,浇上汁
: )
红烧肉炖土豆的家常做法 正宗红烧肉炖土豆怎么做
1.土豆刮好皮,五花肉洗干净
2.五花肉切好
3.土豆切好
4.在锅热放油,放入五花肉
5.炒到五花肉没有血水的时候放入土豆
6.放入土豆翻炒几分钟
7.倒入足够量的开水,烧开。
8.加入酱油,闷15分这样
9.炖煮到汤即将收干临出锅淋入少量香油就可以装盘啦
红烧肉烧土豆的家常做法大全怎么做好吃视
红烧肉土豆的家常做法
主料
五花肉
300g
土豆
550g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.五花肉切块
2.锅中放点油,把肥肉放锅中出出油
3.加入五花肉
4.翻炒至颜色变白时加入葱姜、辣椒
5.加入酱油翻炒
6.加入清水煮至七成熟
7.下人土豆块,几丝辣椒
8.加入盐、鸡精翻炒均匀,焖一会至土豆烂烂的就可享用了
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