红烧孔雀贝的做法？

导读：红烧孔雀贝的做法？ 鲜贝怎么去腥？ 蒜蓉红烧扇贝肉做法？

 一、原料

主料    孔雀贝250克，竹笋15克，蘑菇15克，青豆25克

辅料    花生油35克， 料酒15克 ，酱油15克 ，淀粉25克， 味精1.5克 ，鸡汤50毫升 ，葱15克， 姜10克 ，大蒜10克， 白糖10克

二、红烧鲜贝的做法步骤

步骤1

罐头竹笋和蘑菇均切成小方丁。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，均切成碎末

步骤2

炒锅烧热，放入花生油15克，烧至八成热时，把净鲜贝肉投入油中，滑动一下，立即倒出

步骤3

再将余下的20克花生油倒入锅内，烧热时，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均匀，倒入鸡汤，放入贝肉，汤烧开后，放入竹笋、蘑菇和青豆，炒匀，加入料酒、酱油、白糖，加入精盐，用水淀粉勾芡，即可

鲜贝怎么去腥？

搞一点白酒 在放些纯正花生油 就OK了

放姜放蒜。

鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜。若有帮助请给个“好评”亲，谢谢。

蒜蓉红烧扇贝肉做法？

扇贝肉洗净焯水沥干备用。青红椒切段做配料，100克大葱和150克色拉油炸成葱油备用

2⃣锅中放入葱油，放葱姜爆香。放入扇贝翻炒水分见干时烹料酒。烹酱油加汤50克，放蚝油，盐，糖，大火烧开收汁。略有余汁时，用少许水淀粉勾芡，撒香菜梗增香，淋葱油即可出锅

space 扇贝肉清洗干净，控水。 步骤

2.

油烧至八成热依次下如:姜末，葱末，蒜末。爆香。 步骤

3.

space 倒入扇贝肉翻炒。 步骤

4.

space 加入两铲生抽，四分之一铲老抽。再加入一汤勺蚝油，料酒一铲。大火收汁，略微翻炒。 步骤

Hash:a8db231e2f7eddc9b055316eac9766789e6af948