炸鱼薯条的做法有哪些？

导读：炸鱼薯条的做法有哪些？ 炸鱼薯条的做法是什么呢？

在英国，最典型的路边小吃就是“炸鱼和薯条(Fish&Chips)”了。路边经常有很多小店都卖“炸鱼和薯条”。这里的薯条称其为薯条，不如称其为“薯棍”，因为它不像我们原来吃的薯条那么细，而是每一根都特别的粗。在英国的路上行走，无论什么时间，都经常可以看到人们手捧一个纸包，里面是浇了番茄酱或者芝士调料的薯条和一大块煎鱼。其实最有意思的就是这种鱼和薯条的包装了,尤其是在路上吃的时候，它们不是装在盘子里,而是用报纸包起来。听说在英国，最早选用包薯条的报纸一定是当天的泰晤士报,这样就可以一边吃着炸鱼一边看报纸了。

  食材清单 银鳕鱼 300克土豆 500克 淀粉 20克柚香盐 少许 高筋粉 50克低筋粉 30克 咖喱粉 2克啤酒 50ml 面包糠 适量柠檬汁 少许 番茄酱 适量 烹饪步骤 【柚香炸鱼薯条】的做法图解1 步骤1 土豆切手指粗细的条，有点粗是因为后面经过制作会缩小很多的。
  切好了泡淡盐水30分钟。 【柚香炸鱼薯条】的做法图解2 步骤2 锅里加清水，也放一点盐，放入土豆条煮5分钟。不用完全煮熟的哦。 【柚香炸鱼薯条】的做法图解3 步骤3 煮过的土豆条晾凉，撒少许干淀粉拌匀。 【柚香炸鱼薯条】的做法图解4 步骤4 放入烤箱中层150度烘干10分钟。
   【柚香炸鱼薯条】的做法图解5 步骤5 烤过的薯条晾凉15分钟后入油锅炸至外表金黄。经过烤干薯条是会不怎么吸油的呢。炸好的薯条装盘撒上【柚香盐】。 【柚香炸鱼薯条】的做法图解6 步骤6 调炸鱼面糊；高筋粉加低筋粉加咖喱粉，加黑胡椒粉，盐用啤酒调成稀面糊。
   【柚香炸鱼薯条】的做法图解7 步骤7 鳕鱼块去骨切成大块，沾面包糠然后再滚上调好的面糊。 【柚香炸鱼薯条】的做法图解8 步骤8 放入锅中炸熟即可。 【柚香炸鱼薯条】的做法图解9 步骤9 上面也撒上少许【柚香盐】，炸鱼上面挤几滴柠檬汁配上番茄酱蘸着吃吧！也可以试着用醋加盐做蘸料。
   小贴士 柚香盐是自制的调料，我的菜谱里面有单独的制作方法。

17世纪，英国始有土豆（马铃薯）。在19世纪，吃油炸鱼在伦敦和英炸鱼薯条国东南部变得普遍（查尔斯·狄更斯在《雾都孤儿》一书中提及“炸鱼仓库”) 。而同时，在英国北部，油炸“削块”土豆的产业亦被开发。不明何时何地，这两项被合并成为我们今天知道的炸鱼薯条商店产业。第一间炸鱼薯条店或许是Joseph Malin于1860年在伦敦开设的。英国人喜食土豆，他们经常把土豆当作一餐的主食，甚至有过于面包。

炸鱼薯条源自英国，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，算是种很普遍的街边小吃。在新西兰和澳洲也很受欢迎。在美国，这种炸鱼薯条也渐渐的普遍起来。几十年来，炸鱼薯条是英国盛行的外带食品。

炸鱼薯条的做法是什么呢？

制作材料：巴沙鱼柳250g 薯条180g 油适量 盐适量 黑胡椒粉少许 白朗姆酒1小勺 姜10g 炸粉50g+25g 水70g 甜辣酱适量 蕃茄酱适量 制作材料：巴沙鱼柳250g 薯条180g 油适量 盐适量 黑胡椒粉少许 白朗姆酒1小勺 姜10g 炸粉50g+25g 水70g 甜辣酱适量 蕃茄酱适量

制作方法：

1、将巴沙鱼柳洗净，擦干，切成几块鱼片，将姜去皮切丝。

2、将鱼柳两面都抹上盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，腌制20分钟。

3、将炸粉50克与水调匀成面糊。

4、另取炸粉25克倒入盘中。

5、锅中倒入适量油，待油温升至约七成热时放入薯条。

6、炸约4分钟，至薯条上色熟透，捞出沥油。

7、将鱼柳两面都沾上炸粉，放到面糊中均匀地挂上面糊。

8、下入油锅中，炸约5分钟，熟透即捞出。

9、将鱼柳全部炸完，沥油后，和薯条一起装盘，搭配甜辣酱和蕃茄酱一起食用即可。

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