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红烧鱼头简单又好吃的方法

区块大康 • • 阅读 1519
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红烧鱼头的做法
【原料】
鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
【做法】
1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。

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食材
主料
红鱼
一条

辅料
生姜
五片
大蒜
三片
生抽

食用油

料酒

香葱

青椒
2个

步骤

1.把红鱼内部外部洗洗干净

2.然后在鱼身轻切几刀，正反面都要切

3.准备佐料

4.青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段

5.葱叶切成葱花，装至碗中，备用

6.另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀，备用

7.热锅下油，烧开，加入与鱼成比列的盐

8.再放入红鱼，转至小火慢煎

9.再翻面，小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内，鱼也不容易煎老

10.慢慢煎至鱼熟，两面金黄即可

11.盛出，装盘

12.再起油锅，加入葱头，青椒，大蒜，生姜爆香

13.再加倒入之前调好的汁，烧开

14.把汤汁淋在鱼身上

15.再转至锅内蒸十分钟，让鱼彻底入味，再撒上葱花即可。

红烧鱼头怎么做

红烧鱼头。先用油煎两面金黄后喷料酒，再放辣椒，生姜，大蒜，盐，糖，水同煮，水要淹没鱼头，煮20分钟左右即可，先大火，后小火余少量汤，放葱后起锅。

请教一下高手：红烧鱼头的做法？

原料:鳕鱼头,甜椒,黄芽白,水发黑木耳,香菜,生姜,大蒜,生抽,盐,醋,剁椒

做法:
1.起油锅,放入鱼头稍煎盛出备用

2.锅内放底油,油热后放入生姜,剁椒及蒜爆香,然后放入除香菜外其他配料翻炒,加水,生抽,少量醋调味,然后推入鱼头炖

3.起锅前放入香菜.

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