求几道家常菜的做法

湖南地道的剁椒鱼头其实并不难哦，就让我来教你做吧，保证一学就会
主料:新鲜鱼头一个.
配料:剁椒.豆豉.姜蒜切成丝.盐.鸡精.香菜.料酒。芝麻油
首先选好新鲜的鱼头,竖着把鱼头一劈为两.要注意的是不能劈断要藕断丝连的那种才是最正宗的做法,鱼头劈好后用盐塗抹在上面抹的时候一定要均匀，正反面都要抹上。然后放入料酒和姜蒜丝（一半）抹好后把鱼头腌5分钟，让鱼头更好的入味。
5分钟过后。把装鱼的盆子拿出来在上面放几片姜。把鱼头放好在上面撒上另一半的姜蒜丝和辣椒豆豉。上锅蒸10分钟，10分钟到的时候在蒸好的鱼头上面淋上一点芝麻油，香菜段和鸡精。再蒸两分钟就可以了。
一道色香味俱全的湖南名菜——剁椒鱼头就做好了。简单又好吃


白菜豆腐丝
这是一道凉菜
主料:大白菜 豆腐丝
配料:盐.芝麻油.辣椒面.葱花.苟杞子(先用水泡好).姜蒜末。
先把洗好的白菜切成细丝，豆腐丝切成段(和白菜丝长段差不多长).装盆放入适量的盐,拌好.腌5分钟
接着我们就来做浇的汁了.把姜蒜末苟杞子(先用水泡好的).葱花.辣椒面放入一个小碗里.开火把锅烧干放入适量的芝麻油等油热的时候淋入刚才装.辣椒面的小碗的,拌好.
最后就是把刚才做好的.辣椒油浇在白菜豆腐丝上就可以了
这首菜吃起来口感非常好,卖相也十分漂亮.

这样你也能成为厨房巧妇,做出让家人都称赞的美食来

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