红烧肉的寓意关于寿宴

导读：红烧肉的寓意关于寿宴 求生日宴菜式，大气不失礼节 。 菜肴象征意义规是什么？? 生日菜谱介绍

吃红烧肉，寓意红红火火
　农村过年有杀猪的习俗，张灯结彩，鞭炮齐鸣，三五大汉一阵搏杀，香喷喷的杀猪菜就出炉了，用于招待远道而来的宾客，是极大的礼遇。城里人没这个条件，过年就买点平时舍不得吃的好猪肉，几十块一斤的，确实不同寻常。

求生日宴菜式，大气不失礼节 。

平常的话就是青椒炒肉丝 ,家常茄子这些之类的 如果你想要简单又能体现生日的 鸡蛋豆腐羹 紫菜寿司卷 炸土豆丸子 煎蛋饺 最后买点水果切切摆成水果拼盘

菜肴象征意义规是什么？?

全家团圆宴

年年有余

原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁

制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。

年年糕

原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉

制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。

十锦太平燕

原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油

制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原
菜肴象征意义规是什么？?你觉得怎样治

生日菜谱介绍

1、可乐鸡翅
（材料：鸡翅、可口可乐、料酒、盐、姜茉、葱白、酱油、白糖）
（做法：1.鸡翅洗净，在鸡翅上切两个小口，以便入味。
2.把鸡翅用盐和料酒腌制片刻。
3.将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。
4.锅中留少许油，把姜茉、葱白放入油锅内炒香。
5.下鸡翅，加适量盐、酱油、白糖、料酒，可口可乐刚好盖过鸡翅，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。）
2、菠萝古老肉
（材料料：猪肉300克,菠萝150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,番茄酱25克,白醋40克,白糖50克,油50克,盐3克,姜汁少许,鸡蛋黄1个.）

（做法：1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内，用盐、料酒码味浸渍，鸡蛋与粉调成蛋浆，酱油、盐、醋、白糖、味精、水淀粉、鲜汤兑成芡汁。

2、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出，待油温回升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出，滗去油装入盘内。

3、锅洗干净，放油烧至四成热，烹入芡汁，下入菠萝,待汁收稠起小泡时，放入香油起锅，浇在肉条上即成。）

3、虾仁黄瓜

（材料：虾仁，黄瓜，盐，香醋，料酒，鸡精）

（做法：⒈虾仁去除泥肠，洗净控干水。

⒉在虾仁中放少许料酒，少许盐拌匀，

⒊油烧至7成热，倒入虾仁，炒至变色时盛出。

⒋黄瓜洗净切片，洗净的锅里放入适量油，烧至9成热，倒入黄瓜片，翻炒一分钟左右放入盐，香醋，，继续翻炒两分钟，倒入虾仁拌匀。）

4.黄金俏皮虾的做法
（材料：鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯)盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)油(1碗)、盐(1/5汤匙)）

（做法：1.鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。

2.取一空碗，打入鸡蛋黄，加入3汤匙万用香炸粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙油，调匀成黄金炸浆。

3.先给 虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。

4.再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。

5.烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入8只虾仁炸至金黄色，捞起沥干油。

6.分批放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干油，直至将所有虾仁都炸完即成。）

5.玉米排骨汤

（材料1. 排骨 (最好用肉排)
2. 玉米 (最好是黄玉米, 但不能太老. 推荐用超市里卖的所谓' 水果玉米'.)
3. 料酒、盐、姜 ）

（做法： 1. 玉米切成一寸左右的段后在切成四瓣
2. 排骨先焯水，然后放冷水、姜、少许料酒（水要高过排骨多一点）
3. 排骨汤煮开后，放入玉米段。大火煮。
4. 汤再次煮开后，换小火慢炖。
5. 炖大约30分钟后就可以了。起锅前加盐调味即可。 ）

6.油煎南瓜饼
（做法：1.将南瓜蒸熟去皮，揉入糯米粉，加白糖搓拌成团。

2.搓好的粉团上笼蒸熟，取出放入抹过油的盆内。

3.冷却后再揉透，摘成12个面坯，按扁，包入各种甜馅（咸馅亦可），约15克，即成南瓜生坯。

4.平底锅上炉，放入少量植物油，将饼坯依次排入锅内，用中火煎至两面呈金黄色时即可。如用大油锅炸，则吃口更好。）

7.手指饼干
（材料：蛋黄3个，细砂糖30克，香草香精少许；蛋白3个，细砂糖50克；

低筋面粉50克，玉米粉20克；开心果仁碎15克（装饰用，也可以省略）。）

（做法：1.蛋黄和30克糖搅打成浅黄色，加入几滴香草香精增香；

2.蛋白用打蛋器打出大泡后，分三次加入50克砂糖，打发至干性发泡，再与蛋黄液混合成蛋糊；

3.低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋糊，快速翻拌均匀成面糊；

4.烤箱预热190度，烤盘垫不粘布；

5.将圆口花嘴放进裱花袋装入面糊，在烤盘上挤成长条手指状，因为烤时会稍有膨胀所以要注意留一些空隙，最后撒开心果仁碎装饰，然后放入烤箱中上层，烤约8－10分钟至表面颜色稍变黄即可。）

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