游轮餐厅监管 邮轮餐饮服务

导读：游轮餐厅监管 邮轮餐饮服务 1. 邮轮餐饮服务 2. 邮轮餐饮服务的内容及注意事项? 3. 邮轮餐饮服务案例分析 4. 邮轮餐饮服务员的业务素质主要有哪些 5. 邮轮餐饮服务包括哪些服务

1. 邮轮餐饮服务

三峡游船分为三峡豪华游轮与三峡普通游船，所以选择不一样的三峡游船，餐饮也相差很大。

三峡豪华游轮——餐饮篇

三峡豪华游轮：下水包含3早4正餐，上水包含4早餐6正餐，其中不管是下水，上水登船当天都不含餐。三峡豪华游轮的都餐饮大部分都是自助餐，除了欢迎或欢送晚宴是桌餐，所以餐饮的质量非常高，并且豪华游轮的餐饮适合大众口味，另外三峡豪华游轮还有一次晚会，晚会提供表演以及酒精类饮料，并且早餐前有早咖啡，下午有下午茶等特色服务。

早餐：中式馒头、包子、油条，煎饼等， 粥类有豆浆、果汁、牛奶、中式开胃菜；西式面包、吐司、松饼、蔬菜沙拉等；

正餐：冷盘及中式凉菜；蔬菜、水果沙拉，中西式点心；

中式主食米饭，主菜如红烧牛腩肉、红烧肉、糖醋鱼块、韭黄肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、五彩玉米、 时蔬等；粥类、果汁。主菜一般是8到12道菜，全程主菜大部分每天都不重复。

欢迎晚宴或欢送晚宴：船上会有具有地方特色的正餐，包括开胃菜、凉碟、热菜、例汤、主食、餐后甜点和水果拼盘。每桌配以软饮、茶饮。

晚会：中西式点心、各类软饮料，船上有时会提供红酒或调酒类饮品。

三峡豪华游轮分为中西餐厅和VIP餐厅，中西餐厅的餐饮是船票里面包含的，VIP餐厅需付费使用。

餐饮

餐饮

餐饮

餐饮

中餐厅

西餐厅

VIP餐厅

三峡普通游船——餐饮篇

三峡普通游船的餐饮仅部分含餐，或者有些线路是完全不含餐饮的，所以乘坐普通游船的游客，需要自行解决船上的部分餐饮，当然有的船上提供盒饭，或者乘客提前购买一些泡面、零食等小吃。

盒饭：三峡普通游船上有盒饭可以吃，费用大约为20-25元/盒。

早餐：早餐是普通的自助餐，有粥、豆浆和其他馒头包子等。

正餐：一般是4荤4素1汤的中式桌餐，10人1桌。费用一般是50元/人。

2. 邮轮餐饮服务的内容及注意事项?

旅游船做饭是叫做游轮，比如长江游轮每次航行时间为5-6天那肯定配备餐厅、酒吧、客房等设施。

国际邮轮更是配有舞厅、健身房、自助餐厅、电影院等，但如果是内河航运旅游船那没有这种设施、也不是餐饮船。比如浦江旅游明珠号，但配有点心、小吃就可以。

3. 邮轮餐饮服务案例分析

皇家游轮上的餐厅分为主餐厅、自助餐厅、休闲小食吧、以及特色收费餐厅等。

主餐厅（量子号分为4:45PM和6:45PM两个时间段，赞礼号和航行者号分为5:30PM和8:00PM两个时间段分批用餐）、自助餐厅（开放时间段内都可以用餐）、休闲小食吧（固定时间段开放）都是免费的，餐饮费用包含在船票中；特色餐厅是收费的，用餐前需要您提前预约，晚餐时间段进行开放，部分特色餐厅也提供午餐。另外，船上提供24小时的舱房送餐服务（需收取一定金额的服务费）。如果还有其他关于邮轮的问题，可以搜索闲邮旅行网，进入网站咨询闲邮旅行网客服！

4. 邮轮餐饮服务员的业务素质主要有哪些

国际邮轮乘务专业是一个特别的专业 培养适应21世纪民航运输事业发展，具有坚实的英语基础、突出英语应用能力，较高的人文素质，受过专门航空运输技能知识训练的实用型民航高级空中乘务员。 表现为气质佳、形体美、才艺精、纪律严的知识型、技能型航空服务专门人才。采用“订单式”的培养模式，为厦门航空、南方航空等培养国际、国内空乘及地勤服务� ��员。可从事国际邮轮、外资企业、金融保险电信、大众传媒、广告等单位的外事接待、秘书、人事、公关礼仪等管理和实务工作。

5. 邮轮餐饮服务包括哪些服务

海乘专业开设的课，除语文、数学、英语、政治、体育等基本的文化课外，主要的专业课程大致有：旅游概论、旅游地理学、民俗知识、公共关系学、游轮服务、餐饮服务、客房服务、形体、礼仪、普通话、计算机、海乘专业英语、职业素质教育。

海乘的工作环境中，主要以英语交流。海乘人员的工作语言就是熟练的英语，因此要求海乘人员具有一定的英语水平，特别是英语口语和听力。所以在校学习期间，学员必须加强英语的学习。学校开设服务专业英语、口语和听力训练、大学英语等课程。

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