红烧带鱼的家常做法

导读：红烧带鱼的家常做法 阿米红烧带鱼的家常做法？

红烧带鱼的家常做法：

主料：带鱼500克。

辅料：油50毫升、蒜瓣10克、小葱10克、生姜10克、黄酒40毫升、红烧酱油30毫升、生粉少许。

步骤：

1、带鱼洗净后沥干水分切成段。

2、备好调味料。

3、热锅倒油，油温7分热加入少许生粉（这样就不会油花四溅了）。

4、把带鱼逐块下锅。

5、煎至两面变色后捞起。

6、把葱白，生姜，蒜瓣下入爆出香味。

7、再把带鱼回锅倒入黄酒。

8、倒入红烧酱油翻炒均匀。

9、再加入开水烧制入味后撒入葱花熄火出锅。

10、上桌。

阿米红烧带鱼的家常做法？

步骤 1

带鱼洗干净，把白色的处理一下，划几刀

步骤 2

两面切刀，放少许花椒（5g左右）

步骤 3

放葱姜，料酒30g，盐根据口味，5g十三香，抓匀，腌制20-30分钟

步骤 4

裹上玉米淀粉，干淀粉

步骤 5

油五分热，下锅炸，炸到金黄捞出备用

步骤 6

准备一根葱，三片姜，2个大料，一头蒜，干辣椒和3g花椒

步骤 7

热油，放干辣椒，3g花椒，葱，蒜末，姜片，大料，小火炒2分钟

步骤 8

30g郫县豆瓣酱炒1分钟

步骤 9

生抽3勺，老抽1勺，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，翻炒一下，放水

步骤 10

把鱼放进去煮三分钟，放2g胡椒粉

步骤 11

出锅前尝下咸淡，根据口味放适量的盐

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