河蚌怎么做好吃 河蚌怎么做好吃?

导读:河蚌怎么做好吃 河蚌怎么做好吃? 河蚌怎么做好吃又嫩 河蚌怎么做好吃? 河蚌的做法和吃法 河蚌怎么做好吃

河蚌怎么做好吃又嫩

河蚌又嫩又好吃的做法如下:

主料:河蚌 10个、酱肉 100克、咸菜 50克。

辅料:色拉油 适量、酱香鲜 2勺、盐 少许、生抽 1勺、砂糖 1小勺、老抽 1勺、香油 1勺、姜汁 1勺、料酒 1勺、葱 2棵、姜片 3片、蒜瓣 2个。

步骤:

1、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,再用盐抓洗掉外面的黏液,再次洗净后。

2、放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。

3、把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。

4、这是压好的河蚌。

5、酱肉洗净。

6、切成薄片。

7、放人碗中加水汆烫一下。

8、捞出沥干水分备用。

9、起油锅爆香姜蒜。

10、放人河蚌翻炒。

11、再放人酱肉炒匀。

12、我还放了点咸菜末一起炒均匀。

13、加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽。

14、加点砂糖炒匀。

15、加入适量清水煮沸。

16、煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可。

河蚌怎么做好吃?

春笋烧河蚌好吃。

做法:1、春笋切成滚刀块,河蚌洗净切块,切姜丝切葱花,调味料准备就绪。

2、先爆香春笋,炒熟春笋,盛出,留底油下姜丝葱花,爆香,下河蚌块,快炒,加料酒,炒三至五分钟,盛出。

3、将爆好的笋块下炒锅,放适量的水,煮五分钟。后下河蚌块,再煮五分钟,调味,大功告成了,装盘整理。

河蚌的做法和吃法

河蚌的做法和吃法

河蚌的做法和吃法,河蚌在我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。河蚌的营养价值丰富,下面就是给大家整理的河蚌的做法和吃法,希望对你有用!

河蚌的做法和吃法1

爆炒野生河蚌的做法

河蚌提前泡水吐沙

葱切段,蒜压碎,姜切片,干辣椒除籽,备用

油6成热将八角茴香和桂皮放入,炸出香味捞出弃之,依次放入花椒,辣椒,葱姜蒜,炒出香味

倒入河蚌翻炒均匀,加少量水,倒入蚝油,生抽,盐,加盖,待河蚌完全张开就可以出锅享用啦

河蚌的做法和吃法2

爆炒河蚌肉的做法

1:河蚌2个(已经要摊位老板去掉了外壳);蒜子适量;朝天椒适量;姜适量;紫苏适量;葱适量。

2:清洗河蚌,跟之前洗扇贝差不多的程序,裙边的黑色物质一律刮干净

还有这种黑色一坨一坨的,貌似是它的食物残渣,我看到好多都是水藻一类的东东,我也给一一摘掉了。

去除鳃,

3:洗完以后好干净了

4:河蚌肉切薄片,然后加盐、白糖、料酒腌制;蒜子切粒;姜切片;紫苏切段;同时准备一碗酱汁(酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油)

5:锅中放油,小火,放入姜片和蒜子煎出香味

再放朝天椒、紫苏炒香。

6:转大火,倒入河蚌肉开始爆炒,约20秒。

7:倒入之前调好的酱汁大火收汁

起锅前放入葱段。

成品

成品

小贴士

PS:炒制过程没有再添加盐了,因为之前腌制时已经放了盐,而且酱汁里面也有盐的成分。

河蚌肉很鲜美,如果炒的时间久了就容易老,所以整个过程时间不要太久了。

河蚌的做法和吃法3

河蚌怎么吃

河蚌的吃法有很多,蒸煲炒很多做法,不过大 数都是以煲汤为主,煲汤的话可以加豆腐,也可以了加冬瓜来煲汤,煲出来的汤清甜可口,也可以把河蚌肉爆炒,加入葱姜蒜辣椒来炒,这样炒出来的河蚌肉很脆,辣辣的好吃。还可以直接把河蚌跟鸡蛋一起蒸来吃,放点酱油这样吃,这样的话就有效的保存可河蚌肉的原汁原味。

河蚌的营养价值

河蚌的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,脂肪酸,糖,钙,磷,铁,维生素A,B1,B2等多种营养物质其中锌的含量极高,多吃能补脑,河蚌肉对我们人体有良好的保健功效。

1、可以明目

河蚌富含钙,钙能增加眼球壁的弹力,能防止近视的发展,可以明目,防眼疾的功效

2、清热解毒

河蚌能清热解毒,夏天的'时候天气热,不想吃饭,又特别想喝水,这时候吃点河蚌肉能够有效的解除炎热的天气给我们带来的燥热,消渴。

3、滋阴

河蚌适合阴虚的人食用,尤其是我们女性的一些妇科疾病,比如带下,痔瘘,目赤,湿疹,这时候食用河蚌能够起到辅助作用。

4、可以强壮筋骨

河蚌中钙的含量很高,它能 *** 我们的骨细胞生长,河蚌还含有磷等微量元素,能够帮我们的钙充分的吸收进去,促进骨质代谢

5、能提高免疫力

河蚌肉里含有蛋白质,蛋白质是我们人体中不可缺少的元素,是构成白血球和抗体的主要成份,食用河蚌,能够有效的吸收到蛋白质,帮助我们提高免疫力

6、可以解酒

河蚌具有解酒的功效,喝醉酒以后会出现头痛脑胀,面部通红等不适的症状,这时候用河蚌煲汤喝,,可缓解酒精在胃里的吸收,保护我们的胃黏膜。

7、安神养颜

河蚌肉内含有碳酸钙成分的珠状物体即为珍珠,珍珠可以磨成珍珠粉,可以用来做面膜,美容,也能食用珍珠粉安神。

河蚌的正确吃法

买回来的河蚌不能马上就煮来吃,准备一盆清水,在水里滴几滴油,在把河蚌倒入盆里,河蚌就会自己张开壳,拼命的呼吸,这样就可以把那些泥沙吐出来,多换几次水,重复几次,来回那么几个小时,壳里面的泥沙就会吐干净了,但是油也不能放太多,这样会把河蚌闷死。

1、咸肉烧河蚌是一道比较经典的菜,河蚌洗干净以后跟咸肉一起放入锅中,,加入春笋,放足水,加入生姜,料酒一起煲就行了,不用加盐了,因为咸肉是咸的,河蚌肉也有丰富的盐,所以不用放盐,河蚌肉性寒,可多加些胡椒粉来调和。

2、可以把河蚌蒸来吃,准备两个鸡蛋,打碎弄到碗里,加水搅拌,在放入河蚌,油,姜,上锅蒸十分钟左右,蒸到鸡蛋凝固的像果冻一样就行,最后加点葱就可以吃了,这种吃法,河蚌的肉很鲜美,完美的保存了河蚌肉的原汁原味,但是一定要记得河蚌肉要蒸熟了才可以吃,否则会有寄生虫。

3、可以用来炖汤,洗干净后,跟干笋,香菇一起来炖汤,更好用砂锅来炖汤,味道比较鲜甜,也可以直接跟冬瓜煲汤,夏天喝清热解暑,利尿。

4、雪白炒河蚌,雪菜洗干净后切碎,河蚌去壳取肉,烧热炒锅,加入少许油,油八分热的时候,放姜爆香,加入河蚌肉翻炒,加料酒,在加入耗油跟生抽,最后放入雪菜,加水闷煮十分钟后,撒点葱花即可。

河蚌哪些部位不能吃

1、河蚌的腮:在河蚌薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉的部位,月牙形,软软的,里面显腮状纹理的东西,要摘除。

2、肠子不能吃:腮的旁边,呈管状,里面有黑色泥沙,一端连着蚌体,要掐断,另外一端黏在柱状斧足 下,撕下来。顺着蚌体轻轻的向掐断肠子的洞口轻轻挤压,把里面的黑色泥沙挤出来,排干净,最后洗干净就可以了。

哪些人不能吃河蚌

河蚌肉适用人群还是很多的,一般人都是可以吃的,还能起到预防疾病的作用,但是也有三类人不能食用。

1、河蚌肉是寒性的食物,脾胃虚寒的人不可食用河蚌肉。

2、过敏体质的人禁止食用河蚌肉,如果不小心吃了河蚌肉,导致过敏,严重的话应该立即去医院,轻微的情况下可在服用过敏药,在过敏的部位涂药膏。

3、肠胃不好,容易腹泻的人不能吃河蚌肉,河蚌肉性寒,吃了更加容易拉肚子。

河蚌的食用禁忌

1、河蚌肉它本身就很鲜美,在烹煮的情况下无需在格外添加味精,,盐也不用放太多,,河蚌肉它含有丰富的盐分,放过多盐跟味精会破坏了它本身的鲜美味道。

2、死河蚌肉不能吃,死了的河蚌肉会分解出各种腐败的物质,食用的话轻则肠胃不适,拉肚子,重则会引起食物中毒的。

3、没熟的河蚌肉不能吃,没有煮熟的河蚌肉,里面会有寄生虫,切记一定要煮熟才可以吃。

4、河蚌性寒,脾胃虚寒的人少吃。

5、吃河蚌肉的时候不能喝啤酒,海鲜不能喝含有维生素C高的水果吃,这些是吃海鲜的禁忌,很多人都了解。因为海鲜里面含有浓度较高的化合物,营养价值又高,与大量的维生素C一起食用会中毒的。一定要谨记。

河蚌怎么做好吃

1、河蚌肉取出并清洗干净,还要用刀背敲打一下河蚌。

2、接下来把河蚌肉放入锅中,放入生姜片,烧至上大汽,关火焖15分钟左右。

3、把焖好的河蚌取出进行烹制,煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西,味道一样很鲜美。

4、温馨提示:1、辣椒一定要多,并用少量的醋去腥。2、无论炒、烧还是炖,都要用大火来做。

5、河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

6、河蚌也可烧、烹、炖、煮,做成美食供人类享用。

7、营养。

8、河蚌是珍珠的摇篮,不仅可以形成天然珍珠,也可人工养育珍珠;珍珠是一种名贵的装饰品,而且还具有很大的药用价值。珍珠可加工制成各种装饰品和工艺品,历来被视为珍宝,深受人们喜爱。珍珠又是名贵的药材,单独制成粉后以其他物质配制而成的珍珠散、丸、丹、液等各种中成药,在医学临床上使用广泛,可治疗人体多种疾病,疗效显著。2000年来,利用珍珠粉为原料配制成的各种高级化妆品和保健品,也深受广大消费者的欢迎。

9、除育珠外,蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核,珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸,与珍珠的成份和作用大致相同,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎,即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

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