红烧狗肉的做法？

导读：红烧狗肉的做法？ 红烧狗肉教程？

材料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。

制作过程

1、狗肉剁成块，碗装备用；锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份；

2、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉；

3、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要；

4、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁；

5、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。

红烧狗肉教程？

狗肉洗净切块备用

蒜苗、大葱切段、蒜头整瓣剥皮、生姜切片备用

锅烧热下油，放入大葱段、生姜片、花椒、香叶、八角、陈皮、干辣椒爆香

再放入狗肉翻炒

炒干水份后加入与狗肉持平量的水

大火烧开加入适量盐、生抽、少量料酒，转小火烧10分钟后倒入高压锅扭到肉类键开始压制

压好后倒入炒锅中

大火烧至水份快干时加入蒜苗段翻炒至水份收干（此时可以尝尝咸淡）

起锅装盘

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