有一家面馆生意很好，我想在旁边再开一家，各位觉得如何，初次做餐饮？

导读：有一家面馆生意很好，我想在旁边再开一家，各位觉得如何，初次做餐饮？ 一、有一家面馆生意很好，我想在旁边再开一家，各位觉得如何，初次做餐饮？ 二、做饭店行业的人想改行，有哪些建议？ 三、做餐饮行业的人怎样涨价比较好？

一、有一家面馆生意很好，我想在旁边再开一家，各位觉得如何，初次做餐饮？

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第933个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

本期导读：有一家面馆生意很好，我想在旁边再开一家，各位感觉如何？我可以明确告诉你，在这家面馆旁边再开一家面馆的话，那么成功率是很小的，因为这家面馆即然把生意做起来了，那么这家面馆无论是在价格上面，还是口味上面，还是份量上面，肯定多是有可取之处的，

首先就拿价格上面来说吧，即然这家面馆把生意做起来了，那么在价格上面，肯定就不会定得太高的，因为这个价格问题，就是决定一家面馆生意好坏的关键因素了，所以一家生意很好的面馆

在价格上面就不会定得太高的，但也不会定得太低的，因为要是面条价格定得太低得的话，那么又是没有什么利润的，所以面馆在制定面条价格的时候，又是根据面馆的最低利润标准来制定的，

也就是一碗面条，赚个百分之五十纯利润的，所一碗面条的最低零售价格，也就可以定到7-9块钱的，而这家生意很好的面馆，估计最低价格也就是7-9元了，但你要在旁边新开一家面馆的话

那么在价格上面，就肯定要比这家低才行，要不然也是没有什么竞争力的，何况一家生意很好的面馆，除了价格因素之外，还有一个重要因素的，那就是面条口味问题了，因为一家面馆哪怕价格再低

但是面条口味要是如同嚼腊一般，你说会不会有人继续光顾了，所以这家面馆即然生意做得很好，那么在面条口味上面，肯定也是做得不错的，而你要在这家面馆旁边继续开面馆的话，那么就要面临着价格问题

口味问题二个难题了，何况一家面馆生意好坏，又和一个辅助因素有关的，那就是面条的份量问题了，因为一家面馆哪怕是价格再低，口味再好，但是面条吃不了几口就没有的话，你说这家面馆还会不会有人继续光顾了

所以这家生意很好的面馆，肯定就是把价格问题，口味问题，份量问题多处理得很到位的，而你要在这样一家面馆旁边，继续开面馆的话，那么就要把这三个问题处理得超过他们才行，要不然还真没有什么成功机率的

我觉得这完全可以，而且很可能“生意兴隆”的！我以前就是干餐饮的，大家可能都听到过“做买卖不怕聚堆”这句话。很多的小吃一条街以及美食城，为什么个个都生意火爆？因为大家都知道这里有美食，所以喜欢去那里，那么客流量自然增大，客流量增大自会带来可观效益。

记得以前我们这里有一家烧烤店，生意特别不错。尤其是到了饭点的高峰期，外面排队等座的人很多。就有“嗅觉灵敏”的人发现了商机，在他旁边又开了一家同类型的烧烤店。其实餐饮没有什么秘密的，主要讲究口味和服务。他这家店用他自己的话说:“光捡旁边那家店剩的客就够了！”后来这条街烧烤店越开越多，现在成了我们这里吃烧烤必去的地。而且家家生意都不错。

初次做餐饮在生意不错的面馆旁，再开一家需要注意什么?可不可行?首先你要把周边的客流量研究明白，看一看饭点的时候是否有排队等座现象。而且要观察周边是否都是办公楼、写字间或者商场，每天流动的人群是不是特别大?如果人流量特别大，所以再开一家不至于饱和。如果是居民区，那就需要慎重考虑了。

研究一下这家面馆的特色，为什么吸引人?生意好的原因？面馆没有什么技术含量，无非在汤品和量上。这个一般请一个好的 做面师傅，基本就可以达到。自己没有做过餐饮，那么面馆的经营管理这块，还有进货渠道这些，是不是自己都有所了解？如果没有，有没有有从业经验丰富的人帮助指点?这个也是必须考虑的。你选中的地方房租多少？你那里的人工成本如何？你可不可以吃的了苦?餐饮是一个勤行，尤其是面馆虽然小本经营，但是很多都是二十四小时营业。你能否吃的了这个苦？

现在大家都喜欢创业，而且餐饮的门槛比较低。这个不是谁“与生俱来”就会干的，新手也不要紧，只要肯学习能吃苦，没什么的！记得有一句话“没有先学养子而后嫁人的”，所以看准了就放心大胆的干！你的选址已经给你带来了流量，剩下的就看你的了!

二、做饭店行业的人想改行，有哪些建议？

知行创优®原创经营问答系列（387） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年！

问题所问：做饭店行业的人想改行，有哪些建议？问题关键点：改行

改行：利用现有职业内涵及资源，寻求职业外延发展机会

我身边改行的各类餐饮人境况：法人改行：（经营者）①张先生：（原江西赣州某饭店法人，现湖南株洲某高端智能厨电法人）

②刘女士：（原湖南长沙某民俗餐厅法人，现从事虚拟币投资）

③王女士：（原湖南株洲某高校食堂负责人，现引进某韩国烧烤品牌经营）

管理者改行：（职业经理人）④邓先生：（原北京某酒店总经理，现自创公司，从事餐饮品牌咨询及培训）

⑤瞿先生：（原餐饮职业经理人，现担任某省餐饮职业经理人协会副会长）

从业者改行：（员工）⑥张女士：（某中式餐饮店店长，现担任某火锅店店长）

⑦杨总厨：（某中式餐饮后厨负责人，现担任某中央厨房研发负责人）

如上所述：餐饮业改行的出路不多，基本都在本业，只是身份的继续及行业的延伸餐饮人的出路及瓶颈⑴出路：

①它业延伸：厨具设备／食材调味料／餐具易耗品／投资

②本业延伸：中餐→西餐／重餐饮→轻餐饮

⑵瓶颈：

①自身素质欠缺，制约职业变化能力

②自身资源制约，无法进入朝阳行业

③社会地位不足，无法获取最新商业资讯

我的建议：⑴危机意识：时刻关注市场动向（经营状况）

⑵洞察意识：同行经营状况（营业比对）

⑶视野意识：走出区域市场，了解全国市场（区域差异／行业差异）

无偿问答，有偿咨询！欢迎私信

现在这工作难找的情况下换个行当，从头再来很难啊。

最好还是从事餐饮业相关的行业，毕竟你有一定的经验，操作起来也方便。

三、做餐饮行业的人怎样涨价比较好？

因为自己也做过餐饮行业，所以大概的说一说自己的见解吧。

现在大多数客户都是追求的物美价廉，想要花最少的钱，得到最好的服务。所以，涨价这种事情并不好做，因为这有可能造成客户的流失，毕竟客户可选择的余地很大。因此，想要涨价的话，一般来说，只有两种方式。

第一种是随大流和形势的发展，各方面都开始涨价了，那么提主自然也可以涨价。

第二种呢，则是在附加值的方面涨价，让客户有物超所值的感觉，那么客户就会忽略涨价的因素。比如海底捞，明明价格比很多火锅都贵，但就餐的客户依旧络绎不绝，就是因为海底捞的服务比其他店好，价高的因素也就可以忽略了。

加量不加价最好。

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