干煸肥肠(经典川菜美食教程)
干煸肥肠是一道经典的川菜美食,它的味道独特,口感香脆,深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下如何 *** 这道美味佳肴。
1. 准备工作
首先,我们需要准备好肥肠、干辣椒、姜、葱、蒜、花椒、糖、料酒、生抽、老抽、醋、香油、豆瓣酱等食材。将肥肠洗净切成约3厘米长的段,用开水焯烫5分钟,捞出沥干备用。
2. 炒制干辣椒
将干辣椒洗净晾干,去掉辣椒梗,用剪刀剪成段。热锅凉油,放入干辣椒和花椒,小火炒香,取出备用。
3. 炒制肥肠
将热锅加油,放入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱炒香。放入肥肠,加入糖、料酒、生抽、老抽、醋等调料,继续翻炒肥肠呈金黄色。
4. 炒制干煸肥肠
将炒好的肥肠倒入炒好的干辣椒中,加入少许糖和盐调味,再加入香油翻炒一下即可。
5. 上菜
将炒好的干煸肥肠装盘,撒上葱花和芝麻点缀即可上桌享用。
干煸肥肠色泽金黄,味道香辣鲜美,口感酥脆,是一道非常下饭的美食佳肴。大家可以按照上述步骤尝试 *** ,相信一定会做出美味可口的干煸肥肠。
干煸肥肠是川菜中的一道经典美食,口感鲜香,外酥内嫩,让人回味无穷。下面,我们来介绍一下如何 *** 这道美味佳肴。
1. 准备食材
*** 干煸肥肠的食材主要有猪肥肠、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒、酱油、糖等。
2. *** 肥肠
将猪肥肠洗净,切成长约5厘米,宽约1厘米的条状,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
3. 烹饪调味
锅中倒入适量的油,加入葱、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱、辣椒、花椒炒香,再加入少许酱油、糖调味。
4. 煸炒肥肠
将焯水后的肥肠放入锅中,让肥肠表面均匀沾上调味料,煸炒肥肠表面呈现金黄色。
5. 装盘
将煸炒好的肥肠盛出装盘,洒上少许葱花即可。
干煸肥肠是一道口感独特的川菜, *** 过程需要一定的技巧,但只要掌握好了 *** ,就能够轻松 *** 出美味佳肴,让人大快朵颐。
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