干煸肥肠（经典川菜美食教程）

干煸肥肠是一道经典的川菜美食，它的味道独特，口感香脆，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下如何 *** 这道美味佳肴。

1. 准备工作

首先，我们需要准备好肥肠、干辣椒、姜、葱、蒜、花椒、糖、料酒、生抽、老抽、醋、香油、豆瓣酱等食材。将肥肠洗净切成约3厘米长的段，用开水焯烫5分钟，捞出沥干备用。

2. 炒制干辣椒

将干辣椒洗净晾干，去掉辣椒梗，用剪刀剪成段。热锅凉油，放入干辣椒和花椒，小火炒香，取出备用。

3. 炒制肥肠

将热锅加油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。放入肥肠，加入糖、料酒、生抽、老抽、醋等调料，继续翻炒肥肠呈金黄色。

4. 炒制干煸肥肠

将炒好的肥肠倒入炒好的干辣椒中，加入少许糖和盐调味，再加入香油翻炒一下即可。

5. 上菜

将炒好的干煸肥肠装盘，撒上葱花和芝麻点缀即可上桌享用。

干煸肥肠色泽金黄，味道香辣鲜美，口感酥脆，是一道非常下饭的美食佳肴。大家可以按照上述步骤尝试 *** ，相信一定会做出美味可口的干煸肥肠。

干煸肥肠是川菜中的一道经典美食，口感鲜香，外酥内嫩，让人回味无穷。下面，我们来介绍一下如何 *** 这道美味佳肴。

1. 准备食材

*** 干煸肥肠的食材主要有猪肥肠、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒、酱油、糖等。

2. *** 肥肠

将猪肥肠洗净，切成长约5厘米，宽约1厘米的条状，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

3. 烹饪调味

锅中倒入适量的油，加入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒炒香，再加入少许酱油、糖调味。

4. 煸炒肥肠

将焯水后的肥肠放入锅中，让肥肠表面均匀沾上调味料，煸炒肥肠表面呈现金黄色。

5. 装盘

将煸炒好的肥肠盛出装盘，洒上少许葱花即可。

干煸肥肠是一道口感独特的川菜， *** 过程需要一定的技巧，但只要掌握好了 *** ，就能够轻松 *** 出美味佳肴，让人大快朵颐。

Hash:34f91c62884b4772c20c6393999e0b96e65414fc