东南亚中餐厅都有哪些美食？
感谢邀请，说实话厨子还真不熟悉这个问题，所以只能是冒个泡。
如果是厨子，在外面游玩，首先要感受的是当地的美食，那肯定去中餐厅的机会就较少，也因此没法了解华人所开中餐厅都有些什么菜了。不过在厨子想来，中餐厅一般都会根据当地的饮食习惯做出调整，结合当地的特色食材，做一些创新的菜品出来。如新加坡的海面鸡饭，就是改良后做出来的
个人观点，不喜勿喷！
很多在国外旅游出差的朋友都会忍不住去找中餐馆（尤其是吃了几天异地美食不习惯之后），但进去之后又发现和国内的口味甚有差别，不知道点什么。
在东南亚地区，是华人聚集地，深受华人文化影响，所以很多美食都有中国菜的影子，然后进行再创造。很多美食只要走进东南亚的中餐厅就能寻觅到。譬如著名的槟城炒粿条，其实这就是煎炸的宽米线，在中国换个名字叫河粉。在马来西亚的炒粿条主要是使用鸡蛋、蛤、对虾。
在香港，炒粿条又被称为“贵条”。但然这种看似跟炒河粉相似的佳肴，还有不一样的做法，那就是“湿炒”即用切碎的鸡肉配着汤制作的“湿炒”河粉，虽然香港也有，但“湿炒”最有名的还是来自马来西亚的怡保市。而这种怡保河粉在马来西亚的中餐厅十分受欢迎。
除此之外，还有一道著名的马来西亚中餐——肉骨茶。肉骨茶是用中国的药草将猪肉和豆腐泡放在一起制作的。去马来西亚的游客基本上都会尝试这一糅合了中华文化和当地特色的中餐，这已经不是马来西亚独有的了，在东南亚地区的其它中餐厅也十分普遍。
在马来西亚和新加坡的中餐厅还能看到一道叫作“马来风光”的菜。这道菜的做法简单又方便，这符合东南亚地区和中国南方地区尤其是两广地区的普遍烹饪方法即将空心菜煮熟之后，加酱凉拌吃。在两广地区会加蒜泥和酱油或者蚝油，而在东南亚就加当地的辣椒酱（马来语称为Sambal，或者虾酱Belacan）
当然东南亚的中餐厅自然也少不了海南鸡饭。
总而言之，这些美食将东南亚特色与中餐完美的糅合在一起，如果去东南亚游玩，吃不惯东南亚菜，但走入中餐厅，尝试一下东南亚风味的炒河粉、肉骨茶、海南鸡饭也是不错的选择。
文/GSN
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