红烧鲍鱼的做法

导读：红烧鲍鱼的做法 红烧新鲜鲍鱼做法 谁知道 告诉下。。。。 怎样煮红烧鲍鱼 新鲜鲍鱼着样红烧

1.主料：罐头鲍鱼2听（鲍鱼2斤，鲍鱼又称九孔螺、耳贝）。
 
  2.配料：鲜冬笋（竹笋）250克，熟火腿（金华火腿）100克。
 
  3.调料：绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、猪油、鸡油、玉米粉、奶汤、葱、姜、蒜。
 
  ■制作过程
 
  1.每个鲍鱼都撕去毛边，两面剞成花刀，再片成两片；竹笋中含有较多的草酸，烹调前要沸水焯处理，以去除草酸；熟火腿均切小骨牌片；葱、姜、蒜切成指甲片。
 
  2.油锅置火上，下入底油（猪油）；油热时，将葱片、姜片、蒜片略煸，依次下入酱油、奶汤、冬笋片、熟火腿片，烧沸后用精盐、绍酒、白糖、胡椒粉调好口味，再放入鲍鱼，烧至入味后，用玉米粉勾芡，加入味精搅匀，淋些鸡油，即可出锅装盘。

红烧新鲜鲍鱼做法 谁知道 告诉下。。。。

您好，红烧鲍鱼的做法如下：
1. 鲍鱼八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2. 倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3. 瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4. 关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5. 第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6. 等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.
希望对你有用，望采纳~

怎样煮红烧鲍鱼

第一天 浸水 1.清水浸12小时 2. 擦净,投入微滚水煮15分钟,水咸味重,不要 -----------------------------------------------------------------------第二天 焗水 1. 煲水至滚,投下鲍鱼,水滚后熄火加盖焗至水冷(4小时) 2. 水冷后,取出鲍鱼,煲水至滚,放回鲍鱼煮15分钟,熄火加盖焗至水冷,重覆此步骤3次 ------------------------------------------------------------------------第三天 煲发 1. 先将排骨,鸡出水 2. 加入竹笪 垫煲底,先放排骨,上加鲍鱼,最后加鸡, 3. 放回鲍鱼水,加盖中火煮30分钟 4. 改以小火煮2小时 5. 再改以极小火煮6小时 收汁 1. 把已煮的鲍鱼,放碟上接触空气,鲍鱼颜色会加深 2. 将煲内汁液隔油,排骨,鸡不要 3. 加云腿,以中大火收汁至稠(绝不能加生粉水去收汁,是极白痴的做法) 4. 放回鲍鱼,沾满汁液便可

新鲜鲍鱼着样红烧

鲍鱼扣下，洗净，改刀，蒜茸加调调料（看自己口味下料），下垫粉丝，半小时后浇少许酱油，在用一勺热油激下，就可以吃了…家常简单做法

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