各地的名吃的做法
导读:各地的名吃的做法 鲦鱼煲酸菜的做法 据说是廉江的特色美食? 在家中就能做的特色美食有哪些,如何做法?? 西双版纳牛干巴是怎样的地方特色美食?
牛杂萝卜做法用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时,等牛杂炆透了,而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后,再剪开小块,用小竹签串着醮辣椒酱吃,曰为和味牛杂萝卜,入口回味无穷。
鲦鱼煲酸菜的做法 据说是廉江的特色美食?
处理好的草鱼去鳃去鳍,将鱼头剁下,刀平置将鱼身的两大片净肉片下。将鱼头和鱼主骨略切块,放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片,另放容器中。
鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒(为了去腥味)浸泡5分钟后用水冲净。分别调入蛋清、盐、白砂糖和白胡椒粉(1茶匙,5g)用手抓匀,腌制10分钟。
泡酸菜挤净水分,切成2cm宽的小段。
大火烧热炒锅中的油(至八分热),倒入泡酸菜翻炒2分钟,加高汤(或水),调入盐和姜末煮沸6分钟(此过程既可以把酸菜中的酸味煮进汤中,又能减弱酸菜中的咸味)。
把调好味的鱼骨放入煮沸的锅里,煮5分钟出味成白汤。再把鱼片一片片平放入沸腾的汤水中,煮1分钟。再次沸腾即起锅,盛入汤盆。
另取净炒锅,大火加热油至极热。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味,淋在鱼片汤表面,最后缀以香葱末。
在家中就能做的特色美食有哪些,如何做法??
泡椒牛肉丝
牛肉切粗丝调味上浆,泡椒切丝,芹菜切丝 牛肉下温油锅内滑油取出炒香泡椒丝,放芹菜丝翻炒 下牛肉丝炒匀即可。 牛肉低脂肪,芹菜粗纤维,辣椒又可帮助脂肪燃烧,这是一道减肥菜。
牛肉炖粉条
切块上好浆的牛肉,粉条。
葱结姜块蒜瓣牛肉炒至变色,下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱,喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料 炖至牛肉七成熟时加粉条,烧入味即可撒上香菜。 粉条QQ的,牛肉香香的!
简土豆板栗炖牛肉
新鲜牛肉,切成块,2厘米见方就好。
用盐,胡椒粉和料酒(我用的WHISKY)抓允。淹30分钟左右就好。 用纱布,把2颗八角,2片桂花叶,一些花椒,一些小茴香包起来,用线扎牢。 [NextPage]锅里放少许油烧热,放入牛肉翻炒几下,加白糖2调羹,生抽适量(我没有用老抽,想保持它的颜色),和水,把纱布包放进去。
盖盖子,慢火炖大概1个半小时。火要小,才能炖烂!当然如果没有时间,可以用高压锅,冒气后小火西红柿炖牛肉
内容:
≮美食原料≯西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克,酱油15克、白糖25克、料酒10克,水淀粉15克、高汤100克。
≮美食做法≯1、先将牛肉切成长3。5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。2、炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火靠4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火靠一会儿,用水淀粉勾芡,颠炒均匀后出锅。
西双版纳牛干巴是怎样的地方特色美食?
牛肉腌制食品,它便于携带和保存,吃法很多,油炸、水煮、凉拌皆可。其中,油炸牛干巴是 最普遍、最典型的吃法。切干巴讲究的是刀法,横丝而切,便于咀嚼。可做成各种口味,咸甜酸 辣,四季都供应。
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