骆家鸡的做法是什么？

导读：骆家鸡的做法是什么？ 正宗的内蒙古手扒肉怎么做？

骆家鸡顾名思义就是鸡的一种做法，厦门的骆家鸡如此受欢迎，就是因为它的口感好味道好，不过想要吃到正宗的骆家鸡正确的做法是关键，跟我学起来吧。简单来说主要分四步。

第一步，把鲜鸡洗干净，鸡呢最好选择农家的土养鸡，土家鸡爱运动肉质更紧致。另外鸡的个头不要太大也不要太小，不要切块保留整只鸡洗净内脏后剩余1斤左右就好：

第二步，在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味；

第三步，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟

第四步，取出鸡斩块，淋一些自己喜欢的汁或用小碗装一些汁蘸着就吃。

四步完成，正宗骆家鸡完成，学会了吗，快做起来吧。

实话实说，美食坐家从小就不喜欢吃鸡，但对这个骆家鸡要点赞。首先是鸡肉滑嫩，不像有些做法的鸡肉吃起来木木的；其次是味道鲜香，诱人食欲，吃多少都不腻！

骆家鸡的家常做法是：

1.把宰杀好的整鸡清洗干净，备用。

2.在锅里放适量菜籽油，煎熟，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开。

3.将整鸡入锅，慢火煮开，每隔几分钟翻转鸡一次，让其着色入味，一般煮20分钟左右，待鸡身全部变成深咖啡色时，放少许芝麻油继续煮几分钟，关火再浸几分钟，即可取出鸡斩块。

正宗的内蒙古手扒肉怎么做？

我们内蒙古羊肉做手把肉，不是手扒肉，也不叫手抓肉，把这叫法先说清楚。首先选羊肉，当年的一岁羊最好，30一40斤的羊最好，内蒙古的羊肉最好吃的是锡林郭勤盟，该盟下属十几个旗，各旗有各旗的风味，老一辈美食家吃一口就知道那旗的羊，而且能说出该羊年令，首先铝锅或者铜锅煮，凉水下肉，开锅后前20分钟一定把表面浮沫倒掉，该浮沫是肉里的血，有血x味，不放任何调料，盖盖开20分钟，不盖盖开10分钟，盖盖熟的快，不盖盖散发醒味，你想喝汤碗里现放葱

Hash:2f57dc0a56c0c49658fc3b85c35482ed433204b4