羊肉汤正宗做法?

导读:羊肉汤正宗做法? 做羊肉汤的做法?

备料

主料:羊肉两斤、羊骨两根

配料:料酒十五克、生姜葱各适量、盐三克、胡椒粉五克(增加辣度就靠它)、鸡精少许、香菜适量

羊肉汤之步骤

步骤一:首先准备羊肉和羊骨清洗干净(食材要多清洗几遍,这样更卫生),把清洗过后的食材放入水中浸一个小时(浸泡的目地是为了去除腥味,同时出锅汤色会更浓白)

步骤二:葱切成大段,生姜切片,香菜洗净切小段(小料要备的足一些,这样后期在烹饪的时候,可以很好的去除腥味,增加菜肴口感)

步骤三:锅中加入清水,凉水放入羊肉块、料酒和羊骨,水开一分钟后捞出(焯水时间一定要长,这样才能更好地去除腥味和血色),然后准备一个不锈钢桶,放入焯过水的食材,下入生姜葱和清水(水要漫过羊肉一大截才行)。大火烧干再改小火慢炖一个小时(注意最好盖上盖子焖煮,这样羊肉汤更有营养)

步骤四:接着捞出煮好的羊肉块,用刀切成大一点的片状(自己吃得多一些都无所谓),准备一个碗放入盐、鸡精味精和胡椒粉,然后把煮好的羊汤和刚刚切好的羊肉放进去,就大工告成了,上桌之前来点香菜点缀一下就更完美了

做羊肉汤的做法?

工具/原料

羊腿 (1个)

白菜 半颗

香菜 适量

姜 适量

葱 适量

盐 适量

料酒 适量

方法/步骤

1.羊腿肉洗净,用刀小心剔掉,切块。

2.肉和骨头一起焯水洗净

3.萝卜去皮切滚刀大块,姜切片,葱切大段。

4.取砂锅,放入羊骨和羊肉,姜,葱,和足量的水。

5.大火烧开后,调入料酒,改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。

6.放入萝卜块,再炖30分钟,至萝卜烂,调入盐。

7.起锅后加入香菜即可

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