涌溪火青是产自于哪里？
产于安徽省泾县涌溪的丰坑、盘坑、石井
坑、湾头山一带，其中丰坑的团结岩、阴上岩、
岩脚下，盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井坑，石井
坑的鹰窝岩等地的茶叶品质为佳，是我国极
品绿茶之一。
涌溪火青茶，始于明代。有关它的来历，
当地有这样一个传说:古时候涌溪有一名叫
刘金的秀才，外号罗汉先生，一年春天在涌溪弯头山发现一株“金银茶”（半
边黄叶半边白叶的茶树），便采回细嫩芽叶创制成“涌溪火青”，后进贡给皇
帝，火青茶随之传名。
火青茶产区山高谷深，河溪密布，清泉长流，气候温和，雨量充沛，年平
均温度151，年降水量1600毫米左右。茶园土壤为乌沙土，土层深厚，有机
质含量丰富，为茶树生长创造了得天独厚的环境。
火青茶每年清明节后3〜5天开采。采摘标准为一芽二叶，芽叶长度为
3厘米左右，个头均匀，肥壮挺直。
采回的鲜叶，要严格拣剔，做到“十二不
要”：鱼叶、病虫叶、阔叶、芽叶不齐及节间长的叶、“半边翘”的叶、对夹叶、
老叶、团叶、破碎叶、单片叶、受冻叶、芽头萎缩及超过长度的叶，一概不要<3
鲜叶要摊放6小时左右方可制作。
火青茶的品质特点:外形颗粒圆润，紧结重实，色泽墨绿油润，白毫隐
伏，毫光显露，花香浓郁，鲜爽持久，滋味醇厚，爽口甘甜，汤色嫩绿微黄，鲜
艳明亮，叶底嫩匀，杏黄有光泽。
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