红烧虹鳟鱼的家常做法？

导读：红烧虹鳟鱼的家常做法？ 红烧虹鳟鱼怎么做好吃 红烧虹鳟鱼的做法

红烧虹鳟鱼

用料

食醋

虹鳟鱼

葱

姜

蒜

干辣椒

盐

糖

老抽

鸡精

料酒

食用油

红烧虹鳟鱼的做法

把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片，姜切丝。

锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。

放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。

放佐料，葱姜蒜，干辣椒。一点食醋和料酒去腥。再放一点老抽。

加水。大火烧。水开后转小火。放盐。

烧到收汁。就可以关火。放一点鸡精。

小贴士

煎鱼前可用姜擦锅底。防止粘锅。十分有效。

清蒸虹鳟鱼

用料

虹鳟鱼 一条

尖椒 适量

豆豉 少许

姜 适量

蒜 适量

醋、酱油、鸡精 少许

葱 适量

香油 少许

清蒸虹鳟鱼的做法

1、先将姜蒜尖椒少许铺在盘底，放上鱼撒少许盐，锅中放入水适量，水沸将鱼置内蒸八分钟。

2、将蒸好的鱼取出，多余水份倒掉。

3、所有佐料爆香浇在上面即可。

小贴士

蒸鱼时间控制在5--8分，长了肉老，口感不鲜嫩。

红烧虹鳟鱼怎么做好吃

用料

主料

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虹鳟鱼1条

辅料

油

1汤匙

郫县豆瓣酱

10克

盐

5克

料酒

1汤匙

醋

1汤匙

生抽

1汤匙

葱姜蒜

适量

红烧虹鳟鱼的做法

1.

主辅料： 虹鳟鱼 郫县豆瓣酱

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2.

把鱼收拾干净，靠背部划刀

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3.

准备葱姜蒜

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4.

热油，炒香葱姜蒜

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5.

放入郫县豆瓣酱

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6.

小火炒出红油

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7.

放入虹鳟鱼

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8.

旺火，烹入料酒、醋

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9.

加适量生抽

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10.

加水烧制5分钟

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11.

加盐调味，翻面再烧3分钟

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12.

旺火收汁，即可关火

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13.

出锅装盘，即可上桌品味

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红烧虹鳟鱼成品图

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烹饪技巧

1、虹鳟鱼的肉质细嫩。翻面时一定要小心，防止弄碎。
2、我用的是白醋，选择自己喜欢的醋都可以。

红烧虹鳟鱼的做法

主料
虹鳟鱼
西兰花
菜花
辅料
葱
姜
蒜
小辣椒
辣椒面
孜然
烤虹鳟鱼的做法步骤
1.
将收拾好的鱼腹部片开，背部不片开，用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟。
2.
西蓝花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、葱切末。
3.
白绿菜花焯水（水中加少量的油、盐，使焯出的菜花颜色鲜艳）。
4.
烤盘下刷油，将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然。
5.
将烤盘放入已经预热200度的烤箱内，上下火烤10-15分钟。
6.
将锅内放油煸香葱姜蒜泡辣椒酱放入焯好的白绿菜花加少许生抽、盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀。
7.
全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中。
8.
将鱼再入烤箱烤5分钟，让菜的味道沁入到鱼中，鱼的味道进入菜中，即可趁热上桌。

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