铁板烧菜谱 铁板烧美食怎样做

导读:铁板烧菜谱 铁板烧美食怎样做 不知道铁板烧设备什么样的好,我们酒店需要几台酒店专门的铁板烧设备。

黄豆酱汁淋铁板茄


原料:茄子2根、、黄豆酱1汤匙、红辣椒1根、香菜1根、熟白芝麻

做法:

1. 茄子用清水洗净表面,控干水分,用刀顺着茄子的直径,把茄子切成厚度约0.5CM左右的厚薄均匀的薄片,在切面均匀地划出井字形的花纹。

2. 平底锅放火上烧热,锅内淋入少量油,转动锅使油均匀的分布在锅底润锅,切好的茄子片均匀地摆在锅底,小火煎制,煎到一面金黄,翻面,再煎另一面到金黄色,把茄子片取出摆放在盘子中。

3. 大蒜2瓣切末,放在锅内(锅内不用放油),放入1汤匙黄豆酱,加入50ML冷水稀释黄豆酱,小火熬煮至水开,红辣椒用剪刀剪成小段放入锅中,继续煮几秒钟,关火。

4. 熬好的酱汁淋在茄子上,香菜切末撒在茄子表面,并撒入少量熟白芝麻即可。

不知道铁板烧设备什么样的好,我们酒店需要几台酒店专门的铁板烧设备。

铁板烧设备是用于加工铁板烧美食的专用设备机械。可根据铁板烧的特色烧制日式铁板烧、法式铁板烧、法式铁板料理、日式铁板料理、西餐、花式铁板烧等。是通过燃气(煤气、液化气、天然气)加热或使用铝质加热盘加热铁板到工作温度,由燃气开关或数字温度控制器控制铁板烧温度,由风阀控制抽风量大小。你最好是买无烟铁板烧设备,上海创绿巨轮的你可看下。

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