红烧草鱼的家常做法？

导读：红烧草鱼的家常做法？ 老饭骨二叔在家做的红烧草鱼？ 草鱼怎么红烧？ 红烧草鱼的10种家常做法

步骤 家常红烧草鱼块的做法步骤11.选择一条新鲜的2斤左右的草鱼，去掉头和尾，可以把头和尾冻起来回头炖汤喝。 家常红烧草鱼块的做法步骤22.将鱼切成约2厘米厚的肉块 家常红烧草鱼块的做法步骤33.倒入适量盐、料酒、生抽入味20分钟，然后倒入淀粉，抓匀 家常红烧草鱼块的做法步骤44.将鱼块在油锅中煎炸，两面炸出金黄色 家常红烧草鱼块的做法步骤55.将炸透的鱼块捞出盛盘备用 家常红烧草鱼块的做法步骤66.用炸鱼后的油继续加热，放入葱、姜、蒜、香叶、陈皮爆香，然后加入适量白开水，大火烧开 家常红烧草鱼块的做法步骤77.待水开后，依个人口味放入适量白糖，放入备用的鱼块，转小火炖15分钟左右即可 家常红烧草鱼块的做法步骤88.一盘家常红烧草鱼块就做好了，味道很不错

老饭骨二叔在家做的红烧草鱼？

食材：草鱼一条，大约2-3斤重，姜，蒜，八角，花椒，桂皮

做法步骤如下：

1，先把草鱼斩杀，轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点，往外轻拉出鱼线。

2，在鱼的背部打上一字花刀，均匀地抹上少许的盐、胡椒粉、姜葱，淋上料酒，腌制15分钟。

3，锅中下宽油，将油温烧至6成。在腌制好的鱼表皮上，拍一层干淀粉，这样是为了防止粘锅，鱼皮不会破，保持鱼皮的完整。

4，开中小火，将鱼慢慢滑入锅中，炸至两面金黄，如果草鱼太大，用勺子将热油盛起来，浇在鱼肉表面上；待一面炸得差不多后，再翻面炸另一面。炸好的鱼捞出，控油。

5，锅中留少许底油，下八角、花椒爆香，再放入姜、蒜、泡椒、郫县豆瓣，炒香炒出红油，炒出香味后，倒适量的清水，大火烧开。

6，锅中调入鸡精、白糖、胡椒粉，搅拌均匀

7，水开之后，把炸好的鱼放入锅中，中火烧5分钟左右，在烧的过程中，要不时地滑动锅，以免草鱼烧焦；一边用勺子把汤汁浇在鱼肉上，让鱼入味均匀。

8，草鱼煮好后盛出，锅中汤汁继续烧开，勾入少许薄芡，撒上香菜葱花，淋浇在鱼身上，美味的红烧鱼就做好了。

草鱼怎么红烧？

1. 将草鱼切块，葱切小段、红尖椒切小圈、姜切片备用
2. 锅内倒油，加入葱姜爆味，然后将切好的鱼块倒入锅中翻炒几下，等鱼块变黄时加入料酒，再加入酱油翻炒几下
3. 向锅内加水，水量淹没鱼块即可，加盐，等锅内烧开后转小火烧20分钟左右
4. 出锅前加入香菜。
来自豆果的一个红烧草鱼的做法，分享给您，您可以照着做来试试！

红烧草鱼的10种家常做法

红烧草鱼是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，做法如下：

主料：草鱼一条。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、辣椒1个、蒜头1头。

步骤：

1、草鱼刮去鱼鳞，掏掉肠子洗净，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋。

2、油锅放入姜片，少许盐烧热，放入鱼块，煎至两面金黄，煎鱼不要着急翻面，煎到位，轻松翻面不粘皮。

3、煎好的鱼，放入料酒，老抽，盐。

4、加没过的水。

5、大火煮开，放入蒜头，辣椒继续煮，中途翻面或用汤匙浇汤。

6、煮到汤汁所剩不多，撒葱花出锅。

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