猪蹄牛尾汤的做法大全？

导读：猪蹄牛尾汤的做法大全？ 正宗牛尾汤做法 牛尾炖萝卜做法大全？ 炖牛尾汤的做法

食材：牛尾一个、姜适量、葱适量，猪蹄一个。

调料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。

步骤：

1、牛尾，猪蹄洗干净哦，泡在清水里一段时间，泡出血水。

2、将牛尾，猪蹄放入沸水锅里焯几分钟后捞起。

3、砂锅里倒入适量清水，放入牛尾、姜片炖煮，不要忘记滴入几滴料酒哦，大火煮开后转小火炖1.5个小时。

4、最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花就可以开吃了哦。

正宗牛尾汤做法

正宗牛尾汤做法如下：

主料：牛尾500g。

辅料：白萝卜适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量。

1、准备食材。我用的牛尾是冷冻的，如果您能买到新鲜的那就更棒了。

2、将牛尾先放在水里浸泡一下，去掉大部分血水。

3、将牛尾凉水入锅，大火煮开。

4、煮开后，用勺仔细的撇掉上面的浮沫，一定要清除仔细。

5、直到没有浮沫关火。

6、将牛尾汤转到汤锅或砂锅中，加入姜片，大火煮开后转小火慢炖。

7、炖到汤汁浓白。我小火炖了约一个半小时以上。

8、白萝卜切成薄片备用。

9、锅转成大火，将白萝卜片放入锅中。

10、加入适量盐，煮开。盐不要太多，喝这个汤不用配主食。

11、切好葱白和香菜。

12、出锅时撒在锅中，再加点白胡椒粉即可。

牛尾炖萝卜做法大全？

【牛尾炖萝卜】

食材：牛尾400克，白萝卜1个，桂皮，香叶，干辣椒，生姜，油，料酒，黄豆酱，盐

做法：1、温水里加1勺面粉搅匀，放入牛尾骨浸泡5分钟，抓洗几下倒掉水，再用温水清洗2--3遍，捞出放入凉水锅，加3片生姜，1勺料酒，大火煮变色，牛尾骨块里没有血沫冒出

2、捞出牛尾骨，用热水冲洗，洗干净粘在肉块上的浮沫，控干水分

3、锅加1汤匙植物油，加入姜片，桂皮，香叶，干辣椒，最小火炒出香料的混合香味

☆ 炒香料要凉锅凉油时加入，温度慢慢升高香料的香味才能充分挥发出来，而且也不容易炒糊了。

4、放入焯烫过洗净沥干水的牛尾骨，还是用小火慢慢炒出肉的干香味，再沿锅边淋入1勺（约15克）料酒，炒出香味，锅内干了又重复淋入1勺料酒，继续炒干

☆ 分次重复加入料酒炒干，去肉腥味、增香的效果更好。

5、炒好的牛尾骨连同香料一起倒入压力锅里，加入开水与肉块齐平，再加入1勺（大约20克）黄豆酱，搅匀，炖肉模式30分钟

6、等压力锅排完气，气压阀下沉后打开锅盖，加入萝卜块，适量盐，还是选炖肉模式10分钟，断电等压力锅自动排气后即可开盖盛出。

☆ 萝卜块切得大一些，炖煮时能更多地吸收肉汤，出锅萝卜比肉还好吃，口感细腻，咬一口，清甜鲜美的汁水漾满口腔，瞬间暖到心里。

炖牛尾汤的做法

用料
主料

牛尾2000克

调料
食盐
2小勺
酱油来
1大勺
葱
2大勺
蒜
1大勺
香油
1大勺
胡椒粉
少量
水
10升
炖牛尾汤的做法
1.把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在源买来整块的时候﹐2113把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞5261出
2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫
3.煮出汤来﹐牛4102尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油
4.牛肉加佐料拌好
5.把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上1653准备好切好的葱和盐﹐胡椒面

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