乡村问题主要表现有哪些？

导读：乡村问题主要表现有哪些？ 为什么酒店不准服务员吃剩菜，即便客人一口没吃？

乡村问题有如下现象:

一本村的学校已经不存在，（上学儿童全部家长接送）

二水位下降，七八眼古井已枯，浇地靠水库，水库同时供工业区用水，水资源不足。（惟有一眼井供全村吃水）

三小麦不种，仅种点菜，种玉米，有部分地荒芜，有些地流转成苗圃

四老龄化情况严重，养老矛盾时不时有纠纷，难以处理。

五未成家的大龄男性增多，农村人讲，“光棍多”！光棍问题凸现，难以解决。

六收入微薄，进项少，靠城里拆旧房，修下水等苦力活，打短工养家糊口。

七闲杂人多，打麻将的不少。

八山坡全绿化，大部分变为城区坟地。失去靠山吃山的饭碗。（过去有小联营釆石料）

还有很多情况，就不一一言讲。

希望调研人员，细化详情，也希望政府～切实为农民找出路！

为什么酒店不准服务员吃剩菜，即便客人一口没吃？

我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后在大大小小的酒店中都工作过，后来自己也开过很长一段时间的饭店，因此对于餐饮后厨这些事还是比较了解的。

餐饮企业要想做大和顾客盈门生意好，除了硬件设施装修、环境和菜品质量要好以外，内部员工的培训和管理也是重中之重。

大多数酒店的员工在上岗前都要岗前培训，甚至以前有专门的中专学校来教学生餐饮的礼仪和服务，其中对于服务员的要求有这么几点:

1.仪态要端庄大方:高档一些的酒店对于服务员的外在形象是特别看重的，而且对于年龄也有要求，一般新入职的员工都有一个年龄的限制，并且要对员工进行礼仪培训后才能上岗。

2.言谈举止要得体大方和规范:酒店里都是遵循“客户是上帝”的服务理念，因此对于从业人员的语言和举止都有一定的规范，文明礼貌用语是必须的。

3.不吃客人的剩饭和剩菜:这点在酒店和餐饮服务中是比较常见的，因为服务员吃客人的剩饭剩菜，这样会使人对饭店的形象和管理造成误解，也会引起员工的攀比和不好管理。

为什么酒店不准服务员吃剩菜，即便是客人一口未吃？一，餐饮行业里的作息时间

酒店和餐饮行业里都有自己规定的工作和休息时间，其中最重要的一点就是酒店的员工餐跟客人就餐的高峰期要错开。

餐饮行业不论是小型的餐饮店还是大的酒店，一般员工餐的时间都会订在上午十点左右和下午二点多人少的时候，这个点员工都已经吃饱，因此等到就餐的高峰期时他们几乎不可能去吃客人的剩菜。

二，酒店为何明文规定不许员工吃客人的剩菜，即便是一口未动

①.出于维护酒店形象的考虑:酒店本身就是做餐饮的，如果让服务员去捡客人的剩菜吃，这样被就餐的客人看到会拉低酒店的形象，也会让客人觉得酒店的经营者对员工过于苛刻。

②.出于食品安全卫生方面的考虑:来酒店就餐的客人形形色色，吃饭的时候难免会出现滴撒等情况，有些菜虽然一口未动，但是上面难免会沾染口水、酒水等，这样的菜品食用后很可能对服务员的身体健康造成伤害，而且服务员都是持健康证上岗的，如果因为捡食剩菜吃出健康问题，对于酒店的信誉和营业都会造成极大的影响。

③.出于对员工管理方面的考虑:服务员每天都会跟饭菜打交道，捡食剩菜难免会形成一种习惯，这时候如果服务员吃刚炒出来的菜，或者因为捡食剩菜造成内部矛盾都会影响酒店的服务和管理。酒店的服务员都是按区域划分各自所服务的区域，管理散台的和管理包间的所接触的菜品档次有所不同，如果捡食剩菜很可能造成服务员之间的� �比，这样不利于酒店的服务和管理。

结语:“接水楼台先得月”这句话在服务行业里是不适用的，酒店不允许服务员吃客人的剩菜，即使是一口未动的剩菜，主要还是出于维护酒店形象，对服务员身体的着想，以及便于对员工管理的考虑，每个行业都有自己的行规，这些行规一旦打破就会给管理和服务造成伤害。

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