洪崖洞美食，吃什么好

导读：洪崖洞美食，吃什么好 三亚特色美食排行榜有哪些美食上榜？

纸盐河码头火锅(洪崖洞店)，佬麻抄手(洪崖洞店)，渝厨艺人吊锅耗儿鱼，超食煮义面馆(洪崖洞店)，毛凉粉(嘉滨路店)，沙嗲王洞庭水岸，熊雄手工酸辣粉

三亚特色美食排行榜有哪些美食上榜？

　　1 抱罗粉

　　抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”。真正的抱罗粉颜色呈半透明状，软而韧，有入口即化，但又有嚼劲的感觉，和粗粉不同的是，粗粉比较脆，而且不像抱罗粉那么柔软，但因为文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。
　　抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。
　　吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末）， 炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。
　　2 清补凉

　　早在上个世纪20 年代，海南就有了清补凉，那时的清补凉主要是街头巷尾一些临时的小摊点， 有个别小茶馆里也有清补凉卖。40 年代时，三五个铜板就可买到一碗清补凉。与其它县有所不同，海口的清补凉品种要多些。 “清补凉曾登堂入店经营过”，海南省烹饪协会副会长唐人志说，时间大概在1953 年，当时海口第二饮食公司（合作店）属下有10 多个门市店， 这些门市店中有一部分店便把清补凉“请进店里经营”。唐人志说，当时国营单位有劳保规定， 在夏季单位要发给职工清补凉，以此降温消暑，因此到5、6、7、8 月，经营清补凉的门市店生意非常好
　　3 水果炒冰

　　水果炒冰，又名炒冰果。是炎热夏天常见的一种冷饮，它的名字中的“炒” 不是加热的概念，而是越炒越冷。
　　细腻原味的鲜奶与新鲜的水果、蜜豆搭配，草莓奶冰、香蕉奶冰、慕斯拜、麦角玉米、红豆冰沙、菠萝木瓜……草莓润肺生津，清热凉血，健脾解酒； 菠萝维生素C 含量高，缓解伤暑、身热烦渴；木瓜促进新陈代谢、抗衰老……营养美味与奶片的融合打造出盛夏的冰品一族。 绵绵冰制作的方法一定要手工才会好吃，现在这样的做法已经很少了，我称呼它为“炒冰”。制作时要用锅铲将冷却桶内的糖水不断的炒，直到糖水慢慢凝结成绵绵状，最后才将绵绵冰取出放入保温冰筒。绵绵冰吃起来的口感冰冰凉凉绵绵的有点像冰沙，不像锉冰那样硬硬粗粗的，绵绵冰的口味也相当多- 红豆、绿豆、凤梨、西瓜、百香果等等，只要将想加入的东西都可以。
　　4 椰子饭

　　椰子饭，又名椰子船，在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品。椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船” 之称）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。
　　5 文昌鸡

　　四大名菜之首，因产于文昌市而得名。据传，文昌鸡最早出自当地谭牛镇天赐村，此村盛长榕树，家鸡长期啄食树子为食，皮黄且脆，肉嫩且美， 骨酥且鲜。海南人传统吃法是白切，沾作料食用，入口喷香，爽滑异常。
　　文昌鸡出名的说法还有：1936 年，当时国民政 府财政部长宋子文回乡探亲，准备在文昌召开一次全岛性大会，各县选送佳肴。恰逢“西安事变”， 大会未开成，但宋子文把部分美食带回广州，供众“官员”品尝，文昌鸡由此传扬东南亚。
　　另一种说法：传说清朝海南锦山地区一人在江浙做大官，某年春节回家探亲，将要离家时，到文昌潭牛镇天赐村拜访老学友。这位学友用正宗的文昌鸡款待他，还选几只较好的文昌鸡让其带回江浙，款待亲朋好友， 文昌鸡从此出名。
　　6 和乐蟹

　　和乐蟹，海南着名传统名菜之一。虽然在广东、福建等地也有产，但是与产于和乐镇东海岸的小海一带的这种螃蟹相比，脂膏、口味都要逊色
　　许多。在和乐镇，以港北、乐群村一带的螃蟹最有名，其膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是脂膏，金黄油亮，如咸鸭蛋黄，富含营养。这在其它地方都是不多见的。和乐的螃蟹肥厚味美，是因为这里是当地的太阳河、龙首河及龙尾河三河汇集流入小海之处，海水较淡，长有大量海草、海菜， 适宜螃蟹生长。每年清明到端阳，从中秋到冬至，是捕蟹旺季。
　　7 东山羊

　　也是三亚四大名菜之一，东山羊产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”。民国时期，南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。海南人无论娶嫁寿丧，还是过年过节， 均是“无羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味” 的东山羊为耀。东山羊食法多样，烧、炖、煮各具特色。
　　8 加积鸭

　　加积鸭俗称“番鸭”，四大名菜之一，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭。鸭子红冠黄蹼，羽毛黑白相间。其脯厚、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，味道香郁。相传加积鸭是300 多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”。其长相别于本地的草鸭和北京鸭。它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间。由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻， 营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。
　　9 陵水酸粉

　　陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉有时也称海南粉。 因为陵水是海南省的一个县，全名为陵水黎族自治区，由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃， 陵水酸粉的名称即由此而来。随着陵水酸粉在海南省内传播，其他一些市县也有人制作酸粉，渐渐地对大陆人来说就有了一个海南粉的名称。陵水酸粉的食法与以海南粉、抱罗粉相同，但其腌料要加上当地一种味道相当鲜美的沙虫，和一种既香又酸的酸酱，嗜辣者还可以再加一小勺号称“辣中之辣”的本地灯笼辣椒酱。由此，一碗正宗的陵水酸粉摆上来， 真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大开。
　　在陵水的路边摊上，只需花五元，就可以享受倒这样的美味。所以陵水酸粉在当地广受欢迎，成人吃，小孩吃，老人也吃，不少游子每逢回乡， 都会积极地游走于街头巷尾，大快朵颐，一解乡愁。
　　10 竹筒饭

　　海南黎族传统美食。用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同， 多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌� �声誉甚高，成为海南着名风味美食。黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。

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