酒店炖燕窝 炖燕窝

导读：酒店炖燕窝 炖燕窝 1. 炖燕窝 2. 炖燕窝的做法 3. 炖燕窝用什么水炖最好 4. 炖燕窝用什么炖盅比较好 5. 炖燕窝放什么材料一起炖最好 6. 炖燕窝是开水炖还是冷水炖 7. 炖燕窝要多长时间才好 8. 炖燕窝的步骤与方法时间 9. 炖燕窝的正确方法燕窝怎么炖 10. 炖燕窝加多少水为宜 11. 炖燕窝的炖盅哪个牌子比较好

1. 炖燕窝

即炖燕窝的具体做法如下：

1，取即炖燕窝一片（约三克左右），准备纯净水120毫升。

2，将即炖燕窝放入燕窝炖盅，加水泡开，用勺子轻轻推动，让燕窝充分浸泡软化，并且注意将边缘挂壁的燕窝压入水中，避免炖煮过程中这部分燕窝缺水变干。

3，隔水炖煮25到三十分钟左右，建议使用专门的燕窝电炖锅。

4取出，放入冰糖、水果粒、牛奶等食材。

2. 炖燕窝的做法

隔水清炖，是燕窝最普遍的做法，将干燕窝放在纯净水中浸泡，直至完全泡发，中途可以换一次水，大概2-5个小时不等根据燕窝的类型，撕成条状放入炖盅，加水不要超过炖盅的7/10，不然加热中会膨胀溢出，将炖盅放入锅中隔水加热炖煮15-20分左右，时间太久燕窝会化成水。

燕窝中还可以加入红枣枸杞冰糖等辅料，炖好的燕窝晶莹剔透，有一股蛋清的味道。

3. 炖燕窝用什么水炖最好

燕窝怎么炖

1、取一盏燕窝放于碗中。

2、碗中加入凉开水，水量要完全覆盖燕窝。

3、浸2个小时后换水一次。

4、燕窝再继续浸发3个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。

5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干。

6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖。

7、炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅)，锅内注入开水 (水位至炖盅一半高)

8、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。

9、待燕窝冷却后，就可以用保鲜膜封好，放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期. 做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。不同种类的燕窝的做法

种类 泡发时间 炖煮时间

白燕窝盏 4-6小时 30-40分钟

黄燕窝盏 6-8小时 50-70分钟

血燕窝盏 12-24小时 1-2小时

燕条 12小时 30-40分钟

燕角 12小时 40-50分钟

1、泡发过程中注意换水、去杂质、撕开燕窝;

2、时间只是作为参考哦，具体大家要学会把握，吃过一两次一般就知道了;

3、泡发时可以用保鲜膜封好放到冰箱去泡发。

泡好了燕窝，在炖煮的时候，一般都是采用隔水炖的做法。以下是几点要注意的地方：

1、所有燕窝都需以文火隔水炖煮。

2、在炖煮时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。

3、必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。

4、炖煮燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。

5、加在炖盅里的水，温冷都无所谓，但是最好要在锅里的水热了之后才放炖盅进去。

纯燕窝的做法：就直接泡好炖好就是了呵呵。

冰糖燕窝的做法：快炖好的时候加入冰糖即可，不要太早放哦，放多少自己觉得合适就可以了，相信大家对这个量还是很容易把握的。

牛奶燕窝的做法：简单，在炖的时候，炖盅里不是放凉开水，而是放牛奶，最好就是纯牛奶哦，炖好特别香，晚上吃还能促进睡眠。

椰汁燕窝的做法：做法同上，把牛奶换成椰汁即可。

雪耳燕窝的做法：把燕窝和雪耳加在一起炖即可，据说雪耳是国产燕窝，其实功效还是差挺远的呵呵，不过一起炖也不错。

还有木瓜燕窝、雪梨燕窝、雪蛤燕窝的做法等等，其实都差不多哦，要做哪种类型的，加相应的材料就是了，红枣、莲子也可以加进去。

好了，相信现在大家已经掌握了燕窝的做法，没掌握也没关系，自己多做几次就学会了，每次不� �炖很多燕窝的，3-5克就足够了。

4. 炖燕窝用什么炖盅比较好

燕窝的常用吃法有：

① 加碱泡发法 ② 蒸发 ③ 隔水炖法 下面讲讲隔水炖法：

1、首先是燕窝的泡发 取一个干净的瓷碗或者磁盘，挑两盏燕窝放入碗中，用纯净水倒入瓷碗中没过燕窝即可，泡发15分钟左右。

2、隔水炖 家里要有一个炖盅，可以选玻璃炖盅也可以选陶瓷炖盅和紫砂炖盅，一般玻璃炖盅就可以了。

把泡好的燕窝倒入玻璃炖盅的内胆中，注意泡发的水一并倒入，再在玻璃炖盅的外杯中盛入适量的水，可以用自来水，注意水量不要太多。 然后接上电炖煮40分钟左右，如果是在燃气灶上炖的话，调至文火即可。

3、纯燕窝炖出来比较腥，口感不是最好，如果再燕窝炖好以后适当加入冰糖、牛奶、草莓等一同食用，口感会好很多。

正宗的燕窝吃的时候比较爽滑和Q弹，带有淡淡的蛋清味，假如吃的时候问到油腻、刺激性气味，那肯定是遇到了造假的燕窝。 燕窝为名贵温补品 ,有不少功效。

它起到补肺养阴、止咳、养胃、增津液，含氨基酸，可抑制食道癌，胃癌、直肠癌等多种癌症。 燕窝的食用方法 1、燕窝粥 燕窝首先进行4小时泡发，然后在洗净，将紫米煮40分钟，再放进燕窝，接着熬半小时，放冰糖，即可。

2、冰糖燕窝 燕窝放盆中，清水泡三到四小时，去杂质，在用清水洗2-3次，洗净后捞出沥干，把干净的燕窝放盅里，加水过燕窝大约3CM，盖好盖，隔水蒸30分钟左右。放入冰糖，再蒸30分钟即可，味道很好。

3、麦片燕窝 燕窝泡发，手撕小条状，把燕窝放盅里盖上盖子，隔水蒸大约30分钟取出，将燕麦片煮开，放牛奶煮沸，放燕窝稍煮，加点蜜渍樱桃，白糖即可。 食用燕窝需注意以下几点：

1、食燕窝时尽量不吃辛辣、油炸食物。燕窝里蛋白质多，所以吃燕窝时，也要避免食用酸的食物，不可同食。

2、吃燕窝，不宜吸烟，也要避免二手烟。

3、服药时，无论中药还是西药，虽然能吃燕窝，但要注意不可一同吃，大概需隔一到两小时。

4、 食用燕窝，不能同时喝茶。需隔1小时。

5、食用燕窝要注意少食多餐，要定期食用。

5、空腹食用，一天一次，早、晚空腹食用为宜。

6、阿斯匹林过敏的人，不要食用燕窝。

7、不满4个月婴儿不要吃燕窝。

4个月后，若要吃的话需炖时候长些，能加强体质提高食欲，有利发育。

5. 炖燕窝放什么材料一起炖最好

材料：燕窝3克，枸杞少许，纯净水，冰糖适量。

做法：

1、把燕窝放进碗中，倒纯净水，让水完全浸没燕窝。

2、浸泡4-5个小时，燕窝完全发开，清理干净燕毛等杂物。

3、将燕窝放入炖盅，加水以没过燕窝表面为宜。

4、加入冰糖，将炖盅放入炖锅，隔水小火炖1小时。

5、炖好出锅之前，加少许枸杞即可。

6. 炖燕窝是开水炖还是冷水炖

1、把燕窝放到冷水中浸泡一会儿，等到燕窝变软之后，再把燕窝放到温水中浸泡30分钟左右，然后再把燕窝放到冷水中浸泡，备用。

2、如果想要用冷水泡发燕窝的话，那么先把燕窝放在冷水中浸泡120分钟，然后再换水浸泡，可以把燕窝撕成片状再浸泡，一般泡发5个小时左右即可。

3、热水泡发燕窝会比冷水泡发燕窝的时间短一些，把燕窝放到热水中浸泡1个小时左右即可。

7. 炖燕窝要多长时间才好

燕窝不一定要炖2小时，一般是开锅之后一小时就可以炖好了。燕窝营养炖法：

1、取一盏燕窝放于碗中。

2、碗中加入凉开水，水量� �完全覆盖燕窝。

3、浸2个小时后换水一次。

4、燕窝再继续浸发3个小时，放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反复多次，直到清洗干净为止。

5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质，然后沥干。

6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满，盖好盅盖。

7、炖盅放入锅内（最好用陶瓷或不锈钢锅），锅内注入开水 （水位至炖盅一半高）8、隔水小火(慢火)炖60分钟后即食原味燕窝就做好了。

8. 炖燕窝的步骤与方法时间

牛奶300毫升

燕窝4小片

冰糖适量

枸杞适量

木瓜1个

纯净水适量

1. 把干燕窝洗净表面，挑出杂质，倒入适量纯净水，泡发3-4小时。

2. 滤出燕窝，放入炖盅。

3. 加入没过燕窝的纯净水水量。上锅隔水蒸1.5小时。

4. 牛奶加入冰糖，小火加热至冰糖融化。

5. 木瓜去皮去籽，切成均匀的小块。

6. 将牛奶倒入燕窝中，搅拌均匀，再放入木瓜即可。

7. 冷藏后口味更佳。

9. 炖燕窝的正确方法燕窝怎么炖

一、做法一

1、燕窝泡发

首先第一步浸泡燕窝最好用冷的净化软水、纯净水，水位没过燕窝即可，将其浸泡4-5个小时。优质的燕窝浸泡后的重量是原干燕窝的6-10倍。等燕窝呈半透明状，轻轻拨动散开，一丝丝晶莹剔透，就可以了。千万不要用自来水、温水甚至热水浸泡，会损坏使燕窝的营养成分流失。还会影响燕窝的“发头”，从而破坏营养，影响口感。

2、燕窝清洗

将泡发后的的燕窝放在漏勺里，然后用纯净水流动冲洗2-3遍，再把漏勺轻轻在水里来回涮动，这个方法可以滤掉剩余细毛，品质燕窝的杂质很少，用专用镊子把肉质里的小绒毛和杂质挑掉。

3、燕窝炖煮

燕窝需要隔水文火炖煮，将燕窝放入炖盅或碗内，加入适量纯净水，水位一般盖过燕窝表面即可，隔水文火炖至20~30分钟即可食用，推荐使用电炖盅炖煮。

二、做法二

1、取出的白燕盏一盏放入清水中，

2、浸泡

首先，将白燕盏置于清水内浸泡1小时，期间简单清理其中的燕毛等杂物。由于我们的燕窝品质上乘，清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。然后，将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时，直到几乎完全泡开。(若有燕角部分，可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右，直到可以将其撕剥为一片一片状。)

3、撕开燕窝

由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时，我们可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮。

4、清洗、过滤

5、隔水文火炖煮

将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖、枸杞和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可

6、炖好盛出

将炖好的白燕窝盛入器皿中。此时，我们可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮，丝丝分明，非常爽滑。没有任何黏糊感，令人垂涎。

10. 炖燕窝加多少水为宜

一次炖燕窝1-2盏为宜，因为1-2盏大约十几克，炖好以后可以分三次食用完。最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。

11. 炖燕窝的炖盅哪个牌子比较好

白瓷好。

1.白瓷相对玻璃，更不容易碎裂，而且有破损之后，白瓷的安全性比玻璃高，缺口的碗不容易伤人。玻璃却很锋利，容易伤人。

其次� ��白瓷的导热性慢，保温效果优于玻璃，一盅燕窝乘在玻璃碗里非常容易凉透。而且玻璃碗冷的快，白瓷可以保温。同样的温度，玻璃盅拿着烫手，白瓷盅却可以握得住。

最后，玻璃可能会骤冷炸裂，而白瓷不会有这个问题。

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