菜鳗是什么？

导读：菜鳗是什么？ 一、菜鳗是什么？ 二、鳗鱼养殖饲料系数？ 三、豆酱焖花鳗做法？

一、菜鳗是什么？

鳗鱼饭不知道大家吃过没有，清香软糯的米饭搭配新鲜肥美的鳗鱼，给人回味无穷的味觉享受。这样美味鳗鱼饭所采用的鳗鱼，一般就是菜鳗，也就是日本鳗鱼。相对于昂贵的野生鳗鱼来说，菜鳗价格低了很多，但肉质却几乎没什么区别，于是成了很多美食爱好者的第一选择。

二、鳗鱼养殖饲料系数？

1998年至2013年4月先后在福建省尤溪县喑头村、永安市大湖村、梅列区的忠山坂等地驻点进行土池欧鳗养殖。

放养密度为3500~5000尾/亩，亩产量为1~1.5吨/亩，饲料系数为1.4~1.8，养殖成活率85~95%，年利润为1~3万元/亩。15年来，我们以出售菜鳗为主，出售规格为420~3500克/尾。

三、豆酱焖花鳗做法？

豆酱焖花鳗的做法

食材清单

鳗鱼 1条

五花肉 100克

黄豆酱 3勺

姜 1块

料酒 适量

糖 少许

生抽 1勺

烹饪步骤(共5步)

1、备菜：鳗鱼1条分若干段大小切刀（不可切断），五花肉切片，姜切成片。

2、将鳗鱼盘放于深盘中，每段分节处塞入五花肉片和姜片，3勺黄豆酱均匀涂抹在鳗鱼上。

3、倒入适量的黄酒，撒上少许的糖1勺生抽腌制入味片刻。

4、锅中烧开水后放入蒸约二十分钟（按照鳗鱼大小，时间控制）用筷子插入，离刺即可。

5、出锅后鳗鱼肉质滑嫩鲜香！简单快手菜！

做法：

1.花鳗分若干段，但不可切断。五花肉切片，姜切成片，豆酱，黄酒。

2.将花鳗盘放于深盘中，每段分节处塞入五花肉片和姜片，4勺豆酱均匀涂抹在花鳗上

3.倒入约3两的黄酒，没过花鳗即可，花鳗原汁拌饭超级美味，喜欢的朋友可以多放点黄酒。再撒上少许的糖，腌制入味片刻。

4.锅中冷水镉水放入花鳗蒸，开大火煮沸后转小火蒸约40-50分钟，可用筷子插入离刺即可。

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