红烧肉怎么烧最好吃

导读：红烧肉怎么烧最好吃 怎么做红烧肉好吃！

选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。

所有原料大集合，葱，姜，八角，香叶，冰糖，老抽，啤酒。

做法：
1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。

2、把油烧至六七层热后爆一下葱花和姜片，把过好水的肉放入锅中翻炒，爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖、八角和香叶。啤酒的量要把肉全部浸没，并高起两寸以上为宜。

3、用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，目的是为了让肉质酥嫩。

4、收汁的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道红烧肉也就烧好了。

PS：以啤酒或者黄酒代替水，可以让肉质更酥嫩更香。这样的烧法是不放一滴水的。

很香的哦~~~~~

怎么做红烧肉好吃！

你好，我这个方法很简单，您一看就明白了。材料：葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖 1.肉最好要五花肉。将肉要洗净，切成块儿，肉不要切得太小，太小易缩易碎。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。 2.肉过油。将锅内倒入一些油，视肉的多少，来断定油的多少，将肉捞出倒入锅内不停翻炒，直到肉变成淡红色。捞出待用。 3 .炒色。锅内加入少许油，当油烧热后，加入白糖，不停翻炒，当糖融化开改变颜色有香味时候，往锅倒入肉，翻炒一会后加入水（要没过肉即可）、葱、姜、八角、少许酱油. 4 .锅开后转小火慢炖，20分钟后加入盐、味精。收汁装盘。

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