酒店成本分析

导读：酒店成本分析 如何解读分析酒店财务数据(doc 13页) 四星级酒店成本分析会要准备那些资料呢？请说的详细一点。

成本是相对于收入而言的，作为酒店，单纯的分析成本没有多大的意义，应重点分析毛利率的升降，而毛利率的升降除进货成本提高和原料浪费外，还有可能是销售价格偏低，还有不同商品的销售比例，如毛利率较低的烟酒类商品在销售收入中占的比例，以及消费层次的变化等。

如何解读分析酒店财务数据(doc 13页)

解读分析财务数据的目的是什么？是优化各项经营指标。回绕开源与节流，解析GOP ，它应旨在成为酒店“工具”而并非是一份“报告”。应针对性地瞄准酒店的薄弱环节，有重点、选择性地提供酒店当前所需信息，拓展经营思路，抓住关键突破点，寻找开源节流的泉眼。比如：用企业管理表纵览对比市场和酒店动态数据，让我们一目了然地获得当前和历史的重要信息，解析酒店的收入、成本、费用预算执行情况。

四星级酒店成本分析会要准备那些资料呢？请说的详细一点。

1.各部门成本费用增减情况，同比、环比，增减原因，节约还是物价原因，比如餐饮物价上涨，导致成本增加等（数据来源-主营业务成本及营业费用明细账）；2.供应商应付账款往来情况及余额（数据来源-应付账款供应商用明细账）；3.餐厨具报损及办公用品考核情况（数据来源-营业费用明细账）；4.能源（水电气煤）耗用情况（数据来源-管理费用及营业费用明细账）；5.资产（固定资产）购置领用情况（数据来源-主营业务成本及营业费用、管理费用明细账或者酒店管理系统库存出库单）；总之你干些什么就写什么，关键的是要数据，而且准确！笑望采纳，谢谢！

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