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疫情之下，在家有什么适合手残玩家做的小吃？

maylee • • 阅读 184

当然有了

大家好，我是朝鲜阿郎，我有一种小吃的做法，跟我学，学不会你打我。

今日分享美食【朝鲜年糕】

大家好，我是朝鲜阿郎，今天我要分享的是传统的朝鲜年糕。朝鲜年糕和大家在韩国电视剧里面看到的年糕有些不一样，我们的年糕类似于中国的切糕。我在的北方城市，菜市场里面有切糕卖，而且我也自己制作过中国切糕，味道很好，制作的方法也很简单。朝鲜切糕是先把糯米蒸熟后，加水用杵捣成年糕，然后在年糕上放上红枣、一些家里剩下的豆子做成的。现在跟以前不一样了，我们有了很先进的工具，不用费力捣年糕了，虽然现在仍然有些国家依然采用手工捣年糕的方式，我相信手工捣制的应该更好吃，我现在教大家用最贴近手工的方式来制作。

中国切糕，红枣切糕 来源：豆果美食

韩国年糕

朝鲜年糕在很早之前，我们都是拿来当饭来吃，一点糖也不放或者放少许糖的，现在这个也可以用来当作早餐或者是小甜品来吃。这个版本中，我加入了栗子和松子，年糕嚼起来甜甜的有嚼劲，栗子松软，有浓浓的枣香味，做起来一点也不费劲，只要按照我给的方法做就一定能成功的。

【朝鲜糯米年糕】

【所需食材】200克绿仁黑豆干（买不到可以用其他豆代替，需要在冷水中浸泡12小时，沥干水分备用），450克糯米粉，1勺盐，2杯水约400毫升，20个左右的去皮栗子（切成两半），1勺白糖，20个左右的大枣干，一小把松子，半杯淀粉水，2勺红糖，2勺蜂蜜。

【制作步骤】

1.制作糖浆：锅中将半杯淀粉水加入2勺红糖2勺蜂蜜，再加入半杯水，用中火煮5分钟，直到冒泡为止，搅拌并从火上移开，冷却后倒入蜂蜜，搅拌均匀后备用。

2.炒栗子：锅中倒入栗子，加入4分之1杯水和1勺白糖，中火煮5分钟，等栗子发黄变亮，关火并移到一旁。

3.做豆馅：把已经浸泡好并且沥干水分的黑豆放入碗中，用手指去除少量黑豆的外皮，露出绿色的仁，注意不用全部都去除，少量的几个就可以了，这么做只是为了增添颜色，让年糕更好看。然后加入去核的大枣、松子、栗子和大概3勺糖浆，搅拌均匀放在一起。

4.制作湿糯米粉：把糯米粉放入一个大碗中，撒一些盐，然后往糯米粉中一点点的加水，用勺子切拌的方式搅拌糯米粉，不要把糯米粉弄成块，如果有块的话，用手揉开，直到所有的大块都没了，这些糯米粉成湿米粉才算完成，这个过程大约2分钟就可以，然后放置30分钟后备用。

5.蒸年糕：蒸锅中加入水烧开，取出蒸笼，弄湿毡布铺在蒸屉上，先铺上一层豆馅，均匀的铺在蒸屉上，注意一点尽量使大枣枣皮朝下。加入一层湿糯米粉，用勺子抹平。再将剩余部分的豆馅均匀的铺一层，这一层大枣的枣皮朝上放。把毡布包好，中火蒸40分钟，再转小火蒸5分钟关火。

冷却10分钟后，把一个大盘子上倒入3勺糖浆，让糖浆均匀的散开一层，把蒸出来的年糕铺在盘子上，另一面淋上剩余的糖浆。

冷却30分钟后就可以吃了，这样做的糯米年糕又甜又糯。

吃剩下的年糕放到冰箱后，不要直接拿出来微波，要把年糕放在室温等待30分钟，等糖浆融化，然后微波1分钟就可以吃了。

这就是传统的朝鲜年糕的做法，当然最传统的不会放这么多糖、松子和栗子，以前的生活不如现在，这个方法是根据现在人们的口味改良后的，如果你不喜欢吃太多甜的，可以少放些糖，盘子底下那一层糖浆可以不用铺。

感谢大家阅读我的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言， 我看到都会回复，谢谢大家的支持。

「奶香小馒头」自制健康小零食~

食材: 面粉200g，纯牛奶

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