红烧鲫鱼的家常做法涛厨？

导读：红烧鲫鱼的家常做法涛厨？ 红烧鲫鱼怎么做好吃王刚？ 芜湖红烧鲫鱼正宗做法？ 红烧鲫鱼辣吗？

【材料】

鲫鱼或鲤鱼一尾，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐，泡椒

【做法】

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末，泡椒爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖15分钟，然后大火收汤装盘，撒上香菜

红烧鲫鱼怎么做好吃王刚？

鲫鱼洗净打上花刀，抹上盐，撒上料酒、胡椒粉腌制半小时，再抹上一层生粉，放入油锅中，煎至两面金黄盛出，锅留底油，下入姜、蒜、小米辣炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入清水、老抽、醋、盐、鸡精、白糖搅拌均匀，加入鲫鱼、青红椒、水淀粉炒匀，出锅撒上葱花即可。

铁锅烧油，鲫鱼煎至两面儿黄。葱，姜，蒜，红烧酱油，料酒，少许白糖，加少许调料炖至酥烂即可。

芜湖红烧鲫鱼正宗做法？

鲫鱼1条，油，盐，料酒，老抽，糖，葱，姜，蒜，胡椒粉

做法

1、海鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，在鱼身划几刀。

2、锅里油热，放下海鲫鱼煎，两面煎成金黄色。

3、加姜、蒜、料酒、糖、清水、老抽，大火煮5分钟。

4、加盐，中火煮3分钟。

5、加胡椒粉，大火收汁，加葱段即可。

第1步、鲫鱼清洗干净后改刀

第2步、均匀的抹上盐、十三香腌制30分钟。第3步、腌制好的鱼蘸上干面粉。第4步、锅中加适量的油，烧七成热时放入鲫鱼中小火煎。最后用小火煨炖至熟就可了。

红烧鲫鱼辣吗？

红烧鲫鱼辣不辣主要是看个人的口味。

其实大家都知道烧鱼，主要就是以煎鱼、煮鱼和油炸鱼这几种烧法。

其实煎鱼在我们老家就是叫红烧鱼，做红烧鱼之前，首先把鱼打洗干净之后，再把锅里放上油烧热，鲫鱼放进去煎透，直到鲫鱼两面成金黄色，然后加上佐料，这时候如果喜欢吃辣椒，就在橘子上面撒上辣椒粉，不喜欢吃辣椒的就不用放了。

这时候我们在从锅边少溜一点水烧开，出锅的时候再撒上一些葱蒜花，这时候就可以开吃了。

不辣，因为红烧鲫鱼是咸口的，配料里面没有放辣椒，所以红烧鲫鱼吃起来不辣。而且鲫鱼本身就是比较鲜的东西，一般是不放辣椒的。

把腌好的鲫鱼取出，用厨房纸吸干表面水份，再铺上一层薄粉，然后下锅大火猛炸，大概10分钟左右，想骨刺软化，可以大火炸5分钟，然后中火炸10分钟，再大火炸5分钟，成型以后取出放盘里漏油。

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