制作面点有那些
导读:制作面点有那些 请介绍些面食小点心的做法。谢谢
中国的面点历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上
麻花
溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。
成都新东方烹饪学校学生作品(8张)
此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具地方特色的风味小吃。
北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔,拉面、油锅盔。
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
山东的煎饼、喜饼。
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
海南的煎堆、竹简饭。
河南的枣锅盔、焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、臭豆腐。
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
四川的蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面。
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
此外,还有大量的少数民族特色风味食品,极大的丰富了烹饪文化的内涵。
请介绍些面食小点心的做法。谢谢
面 食 做 法
清汤面
(可制作烩面、拉条、刀削面)
配料:面坯、瘦肉片,海带丝、豆腐皮丝、水泡粉丝(称三丝),油、盐,味精、咖哩粉、葱、姜、蒜适量。
做法:将油烧热,把瘦肉片入锅煽炒几遍,放入葱、姜、蒜、盐少许,煽至七、八成熟,加水适量。水开后,把烩面坯拉开入锅,将熟时,加入三丝。把味精、咖哩粉、盐适量放入碗内,用锅内汤子冲开(约半碗)待用。把煮熟的面坯及三丝捞入碗内,淋上小磨油,即可食用。
特点:汤味纯正、面筋爽口
炒 面
(可制作拉条、刀削面)
配料:面坯、瘦肉丝、孜然,青菜椒、四季豆、洋葱、西红柿(称配四样)
做法:锅里加水烧开,拉条拉开下锅,煮熟捞出,过冷水后,待用。架锅倒油烧热,放入瘦肉丝煽炒几下,依次加入孜然,葱、姜、蒜、盐、配四样,待熟,淋入少许水,将煮好的拉条入锅(动作要快)炒翻均匀,即可出锅装盘。
特点:软滑劲道、别具风味
烧汁面
(可制作烩面、拉条、刀削面)
生浇汁:面坯、青菜椒、姜、蒜、南德调料,老抽、陈醋、小磨油。
做法:将青椒去籽切碎,姜、蒜切碎一起盛入碗中,放入南德调料、味精、盐、加入陈醋老抽、小磨油、适量清水,搅匀待用。锅内加水烧开,将刀削面入锅,煮熟捞出过水,装碗。浇上浇汁,即可食用。
特点:浇料清香,劲道可口
熟浇汁:除上述外,
加葱、瘦肉沫、粉芡。
做法:(煮面方法同上)将油烧热,加入肉沫,翻煽至熟,加入葱、姜、蒜沫,至六、七成熟加少量清水,起滚后,勾入粉芡,放入南德调料、味精、老抽、陈醋出锅。浇上装好的面碗即可食用。
特点:面爽味浓,满口溢香
捞 面
(可制作烩面、拉条、刀削面)
配料:面坯、菜椒、姜、蒜、老抽、小磨油、瘦肉沫。
做法:锅内加水烧开,将面坯拉开入锅,煮熟捞出过水装碗待用;将油烧热,加入肉沫,翻炒至熟,加入姜、蒜沫、菜椒,至六七成熟放入南德调料、味精、老抽、陈醋出锅;浇上装好的面碗即可食用。
特点:劲道可口,味浓香醇。
Hash:ee6ea3a2668e3e1d06d587338770d14f2a51f961
声明:此文由 Scarlett 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
黄山里面都有那些景点 黄山里面都有那些景点名称
黄山里面都有那些景点 黄山里面都有那些景点名称 1. 黄山里面都有那些景点名称2. 黄山有什么著名的景点介绍3. 黄山里面有哪些景点4. 黄山几个景点的名称5. 黄山有哪些著名景点名字6. 黄山里面都有那些景点名称是什么
-
焦作都有那些景点 焦作有哪些著名的景点
焦作都有那些景点 焦作有哪些著名的景点 1. 焦作有哪些著名的景点2. 焦作都有哪些景点3. 焦作市有几个景点4. 焦作十大旅游景点5. 焦作旅游景点有哪些6. 焦作十大景点7. 焦作著名旅游景点8. 焦作的景点有哪些地方9. 焦作有什么著名景点10. 焦作有哪些风景名胜
-
焦作都有那些好玩的地方 焦作都有那些好玩的地方和景点
焦作都有那些好玩的地方 焦作都有那些好玩的地方和景点 1. 焦作都有那些好玩的地方和景点2. 焦作附近有什么好玩的景点3. 焦作市好玩的地方除了景区景点4. 焦作有哪些景点好玩的地方5. 焦作附近景点有哪些好玩的地方6. 焦作都有那些好玩的地方和景点介绍7. 焦作市内有什么好玩的景点8. 焦作都有那些好玩的地方和景点推荐
-
乐山市里面有哪些景点 乐山市有那些景点
乐山市里面有哪些景点 乐山市有那些景点 1. 乐山市有那些景点2. 乐山有哪些景点推荐3. 乐山都有什么景点4. 乐山市有哪些景点5. 乐山景区有哪些景点6. 乐山有些什么景点7. 乐山景点有哪些8. 乐山有几个景点9. 乐山有哪些著名景点
-
焦作又那些景点 - 焦作还有啥景点
焦作又那些景点 - 焦作还有啥景点 1. 焦作还有啥景点2. 焦作市有哪些景点3. 焦作的景区都有哪些?4. 焦作都有什么景区5. 焦作有几个景点6. 焦作有什么著名景点7. 焦作还有啥景点好玩8. 焦作都有啥景点9. 焦作还有啥景点可以玩
-
合作市里面有什么景点 - 合作市景点有哪些
合作市里面有什么景点 - 合作市景点有哪些 1. 合作市景点有哪些2. 合作市区有什么旅游景点3. 合作市周边景点4. 合作景点景区5. 合作市景点有哪些好玩的6. 合作市有什么景点7. 合作的景点都有哪里8. 合作市区旅游景点有哪些9. 合作十大景点10. 合作市的景点
-
黄山里面都有那些景点 黄山都有哪些景点
黄山里面都有那些景点 黄山都有哪些景点 1. 黄山都有哪些景点2. 黄山都有哪些景点好玩的地方3. 黄山都有哪些景点名称4. 黄山都有哪些景点奇石5. 黄山都有哪些景点图片6. 黄山都有哪些景点作文7. 黄山都有哪些景点和它们的特点8. 黄山都有哪些景点分别有哪些特色9. 黄山都有哪些景点可以写一写10. 黄山都有哪些景点?
-
七星岩有那些景点 - 七星岩里面有什么景点
七星岩有那些景点 - 七星岩里面有什么景点 1. 七星岩里面有什么景点2. 七星岩里面有什么景点名称3. 七星岩里面有什么景点图片4. 旅游景点七星岩5. 七星岩是哪的景点6. 七星岩景点有哪些7. 七星岩在哪个地方的景点8. 七星岩周边景点9. 七星岩是哪里的景点10. 七星岩是哪个省著名的景点
-
焦作景区都有那些景点 焦作旅游必去十大景点
焦作景区都有那些景点 焦作旅游必去十大景点 焦作市有什么好玩的景点焦作旅游必去十大景点焦作景区有哪些河南焦作旅游景点
-
武侯祠有那些景点 武侯祠里面有什么景点
武侯祠有那些景点 武侯祠里面有什么景点 1. 武侯祠里面有什么景点2. 武侯祠是哪里的景点3. 武侯祠周围有什么景点4. 武侯祠里面有什么景点 好玩不5. 武侯祠著名景点6. 武侯祠的景点都有什么7. 武侯祠周边景点8. 武侯祠旁边还有什么景点9. 武侯祠有哪些地方
-
黄鹤楼上有那些景点 黄鹤楼里面有什么景点
黄鹤楼上有那些景点 黄鹤楼里面有什么景点 1. 黄鹤楼里面有什么景点2. 黄鹤楼都有哪些景点3. 黄鹤楼周边景点有哪些4. 黄鹤楼有几个景点5. 黄鹤楼的著名景点6. 黄鹤楼的景点有哪些7. 黄鹤楼里面有什么景点名字8. 黄鹤楼旁边还有什么景点9. 黄鹤楼里面有哪些景点
-
剑门关关楼后面的景点 剑门关有那些景点
剑门关关楼后面的景点 剑门关有那些景点 1. 剑门关有那些景点2. 剑门关周边还有什么景点3. 剑门关哪些景点必去4. 剑门关周边景点5. 剑门关著名景点6. 剑门关有那些景点图片7. 剑门关里面有哪些景点8. 剑门关景区有哪些景点9. 剑门关的景点介绍
-
鼓浪屿上有那些景点好玩的地方 鼓浪屿里面有什么好玩的景点
鼓浪屿上有那些景点好玩的地方 鼓浪屿里面有什么好玩的景点 1. 鼓浪屿里面有什么好玩的景点2. 鼓浪屿哪些景点好玩3. 鼓浪屿哪里比较好玩的景点4. 鼓浪屿哪个景点好玩5. 鼓浪屿里面有什么景点可以玩6. 鼓浪屿附近有什么好玩的景点7. 鼓浪屿有哪些好玩的景点
-
拙政园里面包含有那些景点 拙政园各处景点介绍
拙政园里面包含有那些景点 拙政园各处景点介绍 1. 拙政园各处景点介绍2. 拙政园各处景点介绍效果图3. 拙政园主要景点介绍4. 拙政园的景点介绍5. 拙政园有什么景点介绍6. 拙政园各处景点介绍图7. 拙政园各处景点介绍作文8. 拙政园 景点9. 拙政园各个景点介绍10. 拙政园各处景点介绍图片
-
小麦粉可以制作哪些美食面点?
小麦粉适量、 开水 1碗 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 五香粉 适量烙饼的做法:面粉5碗。(根据家里人多少订量,一碗开水(我家饭碗)分次加入,用筷子搅拌成絮。用手揉面,和成面团。①面团醒发一夜②第二天,手沾面,揉成光滑面团。③擀成大薄饼④抹油、盐、五香粉。卷起来⑤切成大小均匀的面挤子⑥压扁⑦电饼铛中火4分钟(大饼)。翻面后小火2分钟,外观酥脆。只有面香味,还分层了。⑨中间软、皮脆。下次多放点油、盐、葱花、五香粉,可能会更香。这次,不油、不咸,只有面香。
-
鸟巢和那些景点在一起 鸟巢里面有什么好玩的景点
鸟巢和那些景点在一起 鸟巢里面有什么好玩的景点 1. 鸟巢里面有什么好玩的景点2. 鸟巢有什么好玩的地方3. 北京鸟巢附近还有什么好玩的地方4. 鸟巢里面好玩吗5. 鸟巢里面有什么好玩的景点图片6. 鸟巢是哪里的景点7. 鸟巢有啥好玩的地方8. 旅游鸟巢的景点都是什么9. 鸟巢附近有什么好玩的景点
-