泡水喝用什么样的姜好？

姜和葱、蒜一起被称为三大调味品。姜也是药食两用的中药材，姜有活血、祛寒、除湿、发汗的功效。民谚有：“家有小姜，小病不慌”、姜能“御百邪”，反映了生姜的保健功效。

我们日常生活中常见的主要有三种姜：

1、子姜：又称嫩姜、鲜姜。水分多，纤维少，颜色浅，皮光滑，有姜芽、味鲜、辣味淡。这种姜更适合腌制，做成佐粥的小菜。

2、新姜：也称鲜姜，纤维不多，表皮光滑，没有姜芽，姜味比子姜要浓郁，我们常见的用于调味的姜通常就是这一种。

3、老姜：姜种、母姜。皮厚、粗糙、肉厚、纤维多、味辣、热性足。老姜在秋后收获。

老姜药食两用，我们日常生活中用于治疗感冒的姜汤、女性补气活血的红糖姜茶也是用老姜做的。

因此，泡水喝用老姜最适合。虽然它的香气不及新姜，但功效显著：

1、杀菌解毒。

2、活血驱寒，防止感冒。

3、可有效镇吐。

4、含挥发成分，可促进血液循环。

5、姜辣素的对口腔及胃粘膜有刺激作用，促进消化液分泌，从而增进食欲。

6、可有助于醒酒。

注意：

晚上不易吃姜。

一次食用不要过多。

布谷姐美食日记

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