怎样做红烧黄骨鱼好吃

导读：怎样做红烧黄骨鱼好吃 红烧黄骨鱼，如何做有营养？我们平时都是 红烧黄古鱼怎么做 黄骨鱼红烧豆腐的做法

健康功效

料酒：活血化瘀
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

黄骨鱼

豆干相克食物



料酒

盐



五香粉

葱相克食物



姜相克食物

蒜相克食物



辣蒜


红烧黄骨鱼的做法

红烧黄骨鱼，如何做有营养？我们平时都是

问题分析： 你好。 鱼处理干净后斩块，用料酒、盐、五香粉淹20分钟，
意见建议： 材料切丝备用。 热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入淹制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。 另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。 把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。 铲到一边加香干放点盐煎煎入味。 黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟。 起锅前加鸡精调味，出锅装盘。

红烧黄古鱼怎么做

食材明细
黄骨鱼2条
青椒1个
红椒1个
姜适量
蒜适量
葱适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
花椒适量
白糖适量
鸡精适量
白胡椒适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
红烧黄骨鱼的做法步骤

1
黄骨鱼处理干净

2
用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）

3
调料图

4
青红椒洗净切块备用

5
锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）

6
将鱼煎至两面黄色

7
然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽

8
加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖

9
当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

黄骨鱼红烧豆腐的做法

NO.1 干锅黄骨鱼

准备食材如下：黄骨鱼500克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，蒜4瓣，干辣椒1抓，生抽2茶匙，香菜2棵，植物油适量

具体做法如下：新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟，干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用，锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用，重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香，放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀，放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香，干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃！

NO.2 黄骨鱼豆腐汤

准备食材如下：黄骨鱼1条，豆腐1块，食油1小勺，食盐1茶匙，姜1块，细香葱1棵，水适量

具体做法如下：黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺，豆腐切小块，姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片，放入黄骨鱼，两面煎一会儿，倒入热开水，煮开，放入豆腐，转中火煮，鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可！

NO.3 红烧黄骨鱼

准备食材如下：黄骨鱼3条，食盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，姜4片，蒜4瓣，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，小葱5根，植物油3汤匙，水适量，白糖1茶匙

具体做法如下：黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺，姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段，葱绿部分切葱花，锅中热油，爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅)，放入黄骨鱼，先煎好一面，再翻到鱼的另一面，再煎好(一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面)，倒入热开水，大概与鱼身持平，调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧 至汤汁剩1/4(红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧)，最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了，撒葱花即可享用 ！

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