请问红烧肉炖海带的做法，以前吃过一回，味道很好。

导读：请问红烧肉炖海带的做法，以前吃过一回，味道很好。 海带怎么烧的? 红烧小排骨炖海带 怎么做？

1、海带先放在水里泡好、需要用高压锅蒸上二十分钟后保存。
2、肉，放在碗中，放入葱、姜、蒜、白糖、料酒、酱油适量，拌均备用没，最好放上二十分钟。
3、炒锅放油，热后放入肉翻炒，后放入海带丝翻炒一会儿，加水没过牛肉和海带，水开后加适量盐，小火炖二十分钟即可。
喜欢喝汤就多加水。

海带怎么烧的?

先在水里汆一下，捞出沥干。和蒜末、辣椒末一起放在锅里快炒一下就行

红烧小排骨炖海带 怎么做？

主料：干海带一条、猪肋排一斤
调料：葱、姜、料酒、盐、鸡精

超市里卖的干海带打开包装后都很恐怖，不但粘着很多盐花和海沙，味道还很难闻。清洗也很麻烦，海带很韧，海沙又很磨手，还会有一种洗不干净的感觉，小心手就是了。洗完以后用温水泡一下，10分钟左右即可。稍微再清洗一下，切成适口的形状备用。

排骨要垛得小块些，大概每块3到5公分。有口才的话可以让超市员工帮你，否则拿回来自己处理。去血的步骤必不可少，对汤的色泽和味道影响很大。办法有两个，温水泡，或者用开水灼一下。为了节省时间，可以用后一种办法。

起冷水锅，放入排骨、葱、姜和少量料酒，大火烧开转小火。有浮泡的话一定要打掉，那是血没去干净的表现，也是汤的颜色变浑浊的罪魁祸首。由于海带比较容易熟，可以等排骨差不多炖好的时候再加。炖的时间视汤锅的不同会稍有不同，如果是汤煲的话导热效果会比较好，一个半小时左右就可以。普通的锅或许要稍微长一点，但不要太长，否则肉就没法吃了。海带只需要炖半小时就好，时间太长会比较没嚼头。

盐要在主料都炖好了后再加，但凡炖汤几乎都是如此。鸡精视个人口味，放不放都可以，我个人是觉得稍微放些味道会比较好。装盘后可以放几条香菜作装饰，香油和胡椒粉也可以稍微放上一点。

这道菜口感清爽，汤很鲜，排骨的肉香也能保持完好。再做道凉菜，足够应付一个人的晚餐了。爱喝汤的还可以多放点水，煮面条、做烫饭都是不错的选择。

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