书香门第酒店集团 书香门第餐饮集团

导读：书香门第酒店集团 书香门第餐饮集团 1. 书香门第餐饮集团 2. 书香门第餐饮老总 3. 书香门第饭店电话号码 4. 书香门第 公司 5. 书香门第餐饮怎么盈利

1. 书香门第餐饮集团

1.唐鲁孙先生的《唐鲁孙谈吃》。唐老自幼出入宫廷，对老北京传统、风俗、美食都了如指掌。年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，熟谙各地美食。作品中对各地美食信手拈来，介绍了百种以上美食，每一种介绍篇幅不长，特别适合我这种看不了长篇文章的人。

2.汪曾祺，《五味》、《四方食事》。汪老年少之时家庭环境比较殷实，在饮食上还不错，以后外出辗转求学，求职，走南闯北，吃了不少各地美食。成名之后，汪老经常各地采风，进行学术交流，当然这个过程中也吃了不少各地名馔。不仅如此，汪老文笔又好，经常写一些美食散文发表在《中国烹饪》上，同时还是一个出色的大厨，这点很难得，所以文章中还能让你学到不少做菜技巧呢。

3.袁枚，《随园食单》。袁枚是乾隆才子，诗坛盟主，一生著作颇丰。作为一名美食家，随园食单是他四十年美食实践的总结。以文言随笔的形式介绍了乾隆年间江浙地区的烹饪状况和烹饪技术，介绍了326种南北菜肴以及美酒名茶。真的有的人通过里面的配方和技艺介绍做出了失传多年的菜肴。

4.梁实秋，《雅舍谈吃》。梁先生祖籍杭州，打小在北京生活了30多年。出身于书香门第，父母都精于烹饪饮食之道，这对梁先生影响极大。年轻时的梁实秋在饱览京城风物的同时也尝遍了京城美食。京城的全聚德、便宜坊、玉华台、正阳楼、烤肉苑、春华楼等，他都是这里的常客。而且不仅梁先生会吃，而且还熟稔与美食相关的各种掌故、渊源。甚至对其产生的历史背景，人文环境进行考究，真是个认真的吃货！《雅舍谈吃》，直来直去，开门见山。每一篇都以菜名命名，保证你边看边流口水。

5.蔡澜，《蔡澜美食地图》，《蔡澜食材字典》。蔡澜，香港四大才子之一，生在南洋，求学东洋和西洋，最后落脚美食之都香港。蔡先生祖籍中国潮汕地区，自幼受到潮汕美食的影响，从此和美食结下不解之缘。相比以上几位，蔡先生的特点就是接触的面更广，无论是国内的八大菜系，还是世界上的三大菜系，还是日本、东南亚的美食他都有所涉猎，可以说是见多识广的一位吃货。《蔡澜美食地图》就以平实的语言带你领略国内外各种美食的魅力。《蔡澜美食字典》有三本，分为蔬菜、主食、肉类禽类，从一根菜一把葱给你讲起，特别适合对各种食材还分不清的人。

6.唯灵，《唯灵食趣》。同样，唯灵也是香港的一名美食评论家，在国际美食评论界也很有名。食不厌精是《唯灵食趣》的宗旨，他对食物的要求极为讲究，强调新鲜、精致、用心、自然。反对奢侈浪费。唯灵的古典文化修养不错，写的食评精炼考究，读他的文章你会有心灵和馋舌的双重享受。唯灵食趣主要介绍了不少粤菜和西餐的美食，也有上海菜的介绍，喜欢的朋友可以看看。

7.邓云乡，《云乡话食》。邓先生从早春蔬菜讲起，再讲甜品，小吃摊的小吃，夏天消暑的美食，贴秋膘的佳馔，以时间和事件为轴，把一个一个美食串了起来，再夹杂些文化故事，真的是一本美食的盛宴。

8.当然现在也有不少优秀的美食作家，例如二毛的《民国吃家》，《碗里江山》；张佳玮的《无非求碗热汤喝》，董克平和五岳散人的《吃货》两部曲等，感兴趣的朋友都可以拿来读一读。不过说实话，读美食作品真的是一种煎熬！尤其是在你饿的时候

2. 书香门第餐饮老总

1、全聚德

全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展� ��1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。

全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。

“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进。

全聚德烤鸭店门面被公布为北京市文物保护单位，挂炉烤鸭技艺和清廷御膳制作技艺被列入国家级非物质文化遗产项目。

2、广州酒家

这是一家以经营传统粤菜而驰名国内的创办于1935年的中华老字号，是有着食在广州第一家的美誉的广州十大广式早茶餐馆之一，“满汉大全筵”“南越王宴”“五朝宴”等宴席均是由这家酒店开发，现在还涉足了简餐和年轻化轻餐饮。

广州酒家的前身称西南大酒家，座落于广州的下九路、第十甫、文昌路、十八甫交汇处的东北角，面向西南，俯视四方。这里又是西关最繁荣之地，在1.5公里范围内，东涵城里的太平、丰宁（今人民路）、大德、一德、惠福、大新、惠爱（今中山六路）等路段，南接十三行、西堤、沙面，西通西关“三宝”（宝华、宝源、多宝路），北连恩洲、泮塘等富乡，紧贴华林古寺。钱庄、金铺、外贸行栈和绸缎布匹、酸枝家私店铺林立，万商踊至，贩夫如鲫。加之千百年来形成的书香门第之风，馆舍宅第，鳞次栉比，富商巨贾、官宦遗老，以及西关阔少、名门闺秀云集，因此在这里经商，可谓“得天独厚”，占尽地利。

3、便宜坊

便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有605年的历史（截至2021年）。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。

“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。

4、桥头

桥头是一家创立于清宣统年间，由英籍华人韩素音女士亲笔题名称桥头火锅为天下第一锅，有着吃在重庆，味在桥头的美誉，1994年被贸易部命名为重庆市餐饮第一家中华老字号名店，2000年被命名为中国名菜。

5、张鸭子

张鸭子是以干、香、瘦特色闻名的重庆一大特产，张鸭子创始人张兴海继承了义父张良俊的卤制技术并进行了卤鸭料方及技术的研究从而研制出独具巴渝特色的卤烤鸭，2011年时被评为重庆市非物质文化遗产。

6、东来顺

中华老字号“东来顺”，始建于1903年，1955年实现公私合营。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立，公司发挥老字号品牌优势，涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域，为企业的可持续发展注入了活力。1996年，东来顺连锁总部成立，老字号东来顺走上了特许加盟的连锁发展道路。

7、功德林

功德林是一家有城隍山常寂寺维均法师弟子赵云韶创立于1922年上海的素食鼻祖，目前功德林素食制作技艺还获得了国家级非物质文化遗产的称号，凭借平任过程中少油、盐、糖尽可能保留原料营养，出品讲究菜肴摆盘因此获得了商务部颁发的中华老字号的称号。

8、狗不理

狗不理的创始人高贵友因乳名为狗子，在其开包子铺卖包子忙的� �不上话人们都戏称他狗子卖包子，不理人，喊顺嘴了就将他经营的包子铺称作为狗不理包子，2011年时狗不理包子传统手工制作技艺项目被列为第三批国家非物质文化遗产名录。

9、西安饭庄

西安饭庄位于西安市繁华市区－东大街，于钟楼咫尺之距，交通便利。西安饭庄建于一九二九年，素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、叶剑英等党和国家领导人，张学良、杨虎城等爱国将领及老舍、柳青等文化名流。饭庄已经成为集餐饮、住宿、娱乐、商务、购物、旅游、食品工业为一体的综合型酒店，客房温馨、舒适、洁净。

10、咸亨酒店

咸亨酒店是一家由鲁迅堂叔周仲翔在清光绪甲午年间在绍兴城内都昌坊口开设的一家小酒店，虽然没开几年就结业了，1981年为纪念鲁迅先生诞辰一百周年而重新开业，是国内首家以鲁迅文化为主题的酒店。

3. 书香门第饭店电话号码

很不错，房间和床都很大，周边商场，饭馆超市都很齐全，对面还有菜场。女儿也喜欢！

4. 书香门第 公司

别信，不靠谱，骗人套钱的公司。

亲身体验过。

5. 书香门第餐饮怎么盈利

日常生活中我们总会提到“盛唐弱宋”，也用“积贫积弱"，去形容宋朝。其实宋朝人是最潇洒风流也最有风采的。翻开《清明上河图》，我们能够看到宋代繁华的盛世景象。

那么，会吃会玩懂生活的宋人到底是如何度过自己的一天呢？传统文化传播者魏策在《道是风雅却寻常》为我们揭秘宋人的十二时辰。让我们一同穿越到千年之前的宋代，体验宋人妙趣横生的风雅日常。

丑时（1时-3时）：四更晨钟鸣，行者报晓声

丑时人们大多正在酣睡，但是在宋人吴自牧的《梦粱录》中记载，一些修道之人已经起床开始敲响晨钟。尤其是各处庵舍行者头陀，他们会在大街小巷去“报晓”，以唱的方式给文武百官，或者是有公差的人推送每天的天气预报，提醒大家出行做好必要准备。

南宋杭城的御街，很多早点摊贩们已经陆续准备工作。而这些人在收摊之后，就会迎来早市，这应该是中国最早一批24小时营业的餐饮店。

比较有趣的，在《东京梦华录》与《梦粱录》中有记载，一大早有很多商贩“有卖洗面水，煎点汤茶药者”，也就是一些寻常百姓，不会去生炉子，而是去汤面汤铺直接买漱口水和洗脸水，如果可以，吃完饭就可以去“上班”。

寅时（3时-5时）：半卷流苏帐，晓添龙麝香

宋朝文人士大夫中流行的“四般雅事”：焚香、点茶、挂画、插花。人们早起便以香薰被，洗漱梳妆。梳妆会用香油和香露涂发，以香膏和香粉敷面，衣裳也必须熏香。

所以美好的一天，都是从迷人的“香气”开始的。当然与众不同的香味，能够彰显彰显自家的身份和地位。王公贵族，一般是定制专用香水，所以我们能够闻香识人。

比如苏轼大文豪就特别喜欢香，喜欢把香作为礼物去送给别人。在苏辙生日时，苏轼把一尊檀香雕刻的观音像和自制的印香粉，送给弟弟作为生辰贺礼。

还有我们熟悉的婉约词人李清照，书香门第出身，无一日可离“香”。“香冷，被翻红浪，起来慵自梳头”“沈水卧时烧，香消酒未消”。香气作为独特意象，在她的诗词中出现的频率非常高。

庞大的市场需求促进宋代香药贸易的发展，市面上有香薰、香囊、香炉、香球等等。总之宋人从被窝起来第一件事就是“让盈袖生香”，在氤氲香气中开启一天的生活。

卯时（5时-7时）：月明立傍御沟桥，弄妆照花前后镜

日出破晓� �也就是古代官署开始办公的时间。不用上朝的普通官员，去官署“打卡签到”，需上朝的朝官已到达宫门等待上殿。还有执掌家中管家大权的女子，在后院厅堂处理事务。

在汉代应劭所著的《汉官仪》中，曾提到官员上朝时的礼仪制度：“尚书郎含鸡舌香，伏奏事，黄门郎对揖跪受”，官员含鸡舍香成为了上朝时的一个必要程序，其实也是就是古人的“口香糖”。

不用出门工作的女子就是在家里对“照”贴花黄。为何铜镜不叫“镜”呢?因为宋太祖的爷爷单名“敬”，所以宋代的镜子，就换了名字,而称作“照”或者“鉴”。

辰时（7时-9时）：友朋设宴丰乐楼，美食十二配郎酒

辰时就是古人“朝食”用早餐的时间。宋代人对美食的钻研和热爱，和今日相比，不遑多让。商品经济的高度发展，餐饮业也开得如火如荼。

送人的餐饮业的主要是有三种，一种是小摊贩，只卖早餐；一种是食店，卖晚餐；还有一种是酒楼，卖早餐卖晚饭，还批发一些黄酒。

餐饮酒楼也都浸润着风花雪月。比如在普通熟食店，为了招揽顾客，会挂上名人作画。还有一些酒楼茶肆店铺会专门请专人做插画。

最重要的是，宋代餐饮的服务员的服务意识和服务技能是数一数二的。一个是因为客人很挑剔，第二是食店众多，竞争激烈。服务员如同杂技人员，身怀绝技，能够把客人的需求熟记于心不差分毫，类似于当今的“海底捞服务”。

而且在宋代的时候，很多熟食小贩会进酒店也揽生意，“送外卖”。在《清明上河图》中就有一个小哥，一手端着两份外卖去送餐，还拿着精致的外卖装备。

巳时（9时-11时）：十指春风，神乎其技

巳时正是艳阳当空，风清气朗，朝会一般结束了，官员回去继续办公，把朝堂之事传达给下属。妇人一般就是在家刺绣裁缝，也就是所谓的“女红”。

封建传统礼教中的女子嫁作他人妇，需要具备“德言容功”，“功”就是针线活。所以在宋代，织锦工艺特别兴盛，就形成了独特的“宋锦”。

此时孩子在学堂刻苦用功学习。宋代注重蒙学教育，“从娃娃抓起”，这是宋代教育的显著特点。蒙学不仅教文化知识，而且对于孩童的言行品德、礼仪着装和生活习惯都会有一些严格的要求。

比较难得的是宋人不仅重视对男生的培养，对于女孩的教育也极为重视。女子向学之风浓厚，甚至出现史无前例的女童参加科考的现象。

午时（11时-13时）：午枕花前欲流，日催红影上帘钩

讲究生活品质的宋人是不会错过午睡时刻。宋人的床寝具，可谓别有雅趣，他们热衷于用纸来做床帐。而且会在纸帐上绘画，以梅花和蝴蝶为最。

蝴蝶是因为庄周梦蝶的故事，体现出浪漫的睡意之境；画梅则以傲雪凌霜，最映文人风骨，所以纸张又被称为梅花纸帐。

很多文人还会在午睡后诗兴勃发，留下佳作。譬如陆游以午睡为主题的诗词“如何得一室，床敷暖如春？午枕挟小醉，鼻息撼四邻。”

送人真是把生活过成了一首诗，在他们心中午睡不仅是惬意的生活方式，还是一种饱含艺术，很有情韵的一种生活雅事。

未时（13时-15时）:偷得浮生片刻闲，秋千蹴鞠上豪华

日侧之时，午睡起来便是文体活动。宋人最喜爱的体育运动就是蹴鞠。蹴鞠是春秋战国时期最早出现，也是现代足球运动的起源。因为宋代开国皇帝宋太祖赵匡胤酷爱蹴鞠，而且技艺高超，所以从开国皇帝到市井小民，热衷于“宋代国球”。在当时形成了很多组织，有齐云社、圆社等。

除了热爱蹴鞠，宋人还喜欢荡秋千，尤为女� ��青睐。在《全宋词》中提到的秋千次数不下200余条。女子荡秋千时高高飞扬衣带飘飞，有几分神仙姿态。而且很多女子趁着荡秋千展示个人风采，邂逅良人。

“捶丸”这项高雅的运动也深得宋人喜欢，锤丸就是击打小球。宋徽宗对捶丸这种运动的钟爱程度仅次于蹴鞠，所以宋人从上到下都在效仿。捶丸运动和当今的高尔夫球运动颇有几分相似之处。

申时（15时-17时）：坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘

申时称“日晡”或是“夕食”。宋代以前是两餐制，但是宋代开始实行三餐制，中午有时候不吃正餐，也会吃一些点心下午茶。

官员办公回到家，家中妻子为其制作点心，布置好茶具，洗去丈夫一日的辛劳。宋代仕宦人家无论是女多少都会点茶，这是一门必修课。

下午茶也是聊八卦好时候，宋人一般是从报纸中去获取信息，有官方的邸报，还有民间兴起的小报，但是小报后来在宋朝是被禁止传阅的。

除了看报之外，很有意思的是宋人还热衷于聊星座运程，也就是十二星宫。早在数千年前，古巴比伦的天文学家就将黄道带平均分成十二分，以黄道十二星座为标志，称为黄道十二宫。宋人开始把这个写入自己的著作。譬如陈元亮所著《事林广记》在天文类中就提到了《十二宫分野所属图》。

但是对十二星宫研究最深的还是苏轼。他在《东坡志林·退之平生多得谤誉》中云，“退之诗云‘我生之辰，月宿南斗。’乃知退之磨蝎为身宫，而仆乃以磨羯为命，平生多得谤誉，殆是同病也。”苏东坡从韩愈的诗中发现他们都是摩羯座。平生谤誉不断，他认为是星座的原因。

酉时（17时-19时）:今夕家宴会，欢乐难具陈

傍晚时分，宴请好友，围炉把盏，夜宴清欢，再好不过。宋人如果是要举办大型宴请活动，会有完善出色的社会服务机构，也就是专任“饮食、请客、宴席之事”的四司六局。在家中就能办一场风光的宴会，而且事无巨细，面面俱到。

如果是家中的几人小聚，会请一两名厨艺高超的人上门烹饪。以前的都是男子，宋代之后就有了“厨娘”一词。即使厨娘是女性工种最下等的职业，但并不是所有人家都可以用得起的。而厨娘除了烹饪服务，还可以自立门户。在宋代其实是有”重女轻男“的现象，女子社会参与度还比较高的，可以作为职场女性去工作，也能获得一定尊重。

在宋人宴饮过程中必须要提到”投壶“，投壶其实是脱胎于射礼。在春秋战国时期，贵族宴请宾客，有射箭之礼，因为场地限制，后来就变成了投壶之礼。在当时是宴会中的正式礼仪。但是宋代投壶已经成为了文人士大夫畅饮游玩时的高雅游戏。

比如欧阳修在醉翁亭记中曾经提到:"宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也"，其中的射就是投壶。

宴席之上的酒令和吟诗赋词也是必不可少的文化项目。同时还会玩一种流行的“角色格”的投掷游戏，会猜谜语划拳；也会讨论挂画与博古收藏等事宜。

戌时（19时-21时）:月上柳梢头，人约黄昏后

太阳落山，余晖将尽，晚餐吃完，便是四处行走，休闲消食玩耍之时。宋人的夜生活潇洒自在，在汴河欣赏莺歌燕舞，烛影摇晃；或与亲友去瓦舍勾栏观看百戏，玩个通宵都可以。

在州桥夜市或是最繁荣的商业中心，都能够看到众多的美味小吃，各色细巧物件。这里不得不提到宋代很有名的一种售卖方式“铺卖”，也就是“以钱币为具，以字幕定输赢”，就类似于猜硬币正反面。以这样的方式来打折优惠，售卖商品。

宋人的生活物质丰富 ，精神生活也很富足。他们大多了去瓦舍勾栏看剧，了解欣赏文化戏曲。除此之外，夜晚也是男女约会消遣的好时光，女子”月上柳梢头，人约黄昏后“，与青年才俊相聚在一起，娱乐消遣。

亥时（21时-23时）::夜深人定出，沈水卧时烧

夜色正浓，人静之时，一些小商贩都已经回到家里准备休息，还有一些读书人，案前秉烛夜读。”朝为田舍郎，暮登天子堂“这可能是读书人美好的愿景。

对于出身贫寒的学子来说，科举就是改变他命运的唯一途径。所以，贫家人若能金榜题名，走上仕宦之途，未来前途无忧，还能有很好的姻缘。

苦闷学习时，”绿衣捧砚催题卷，红袖添香伴读书“是读书人惬意的一种生活。”绿衣“指的是受宠的妾侍，”红袖添香“是隔火熏香。伴着香味；妾侍在旁，这便是极好的夜间生活了。

历朝历代宋人无疑是最爱睡也是最会睡的，也是最养生的。睡姿上，他们强调侧睡反对仰卧，侧卧以右侧卧最佳，这是吉祥睡的姿势。妙香相伴，缓缓入眠。

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