街边油炸小吃做法大全

导读：街边油炸小吃做法大全 怎样才能做好街头小吃 谁知道街边小吃烧烤沾汤料配方？告诉我怎么配的 街边小吃油炸串串夹馍抹的酱是用那些调料做的，求配方

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贴士：排骨腌好之后即可下锅炸，用大约180度的油温炸至金黄熟透。排骨起锅之后捞起备用，另外准备一个干净的锅子，将我们调好的京都排骨酱放入煮滚，再放入炸好的排骨很快地拌匀后即可起锅。
此腌料还可以腌肉排、骨排、鸡排等。
排骨鸡排腌料使用示范
香酥鸡排
材料：鸡胸肉2副，蛋黄2 个，排骨鸡排腌料适量。
炸粉材料：日本生粉2 杯，面粉1杯，白胡椒粉2 小匙，盐2小匙，泡打粉1／2 大匙，盐1 小匙，
白胡椒粉1小匙，酱油1 大匙，生粉2 大匙。
做法：
1、将鸡胸肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶轻轻槌打正反两面。槌打完洗净擦干，用刀从鸡胸
肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可以做两片鸡排。
2、将鸡胸肉用上述鸡排腌料腌10 分钟，后加入蛋黄搅匀，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。
3、将4 杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。
咸猪肉腌料
材料：A：黑胡椒1 杯，红葱头1／2 杯，老葱末1／2 杯。B：高粱酒(温)1／2 杯，盐1／2 杯，味精3大匙，糖1／2杯，五香粉1小匙。
做法：材料A炒香，然后加入材料B搅拌均匀。
用途：腌猪排、五花肉、腌鸡排等。

怎样才能做好街头小吃

小吃最注重的是味道 其次是卫生，如果你做的不是那种很容易就满街飘香他的小吃就开始弄个牌子，搞个开业活动什么的 让别人先吃吃看，如果认同了！以后都好说了！注重食品卫生 个人卫生！！

谁知道街边小吃烧烤沾汤料配方？告诉我怎么配的

蒜味蜜汁酱材料：蒜头45瓣(切好装入约半瓶的量) 蜂蜜适量(约2~3杯) 作法：准备一个一公升可密封的玻璃瓶，洗净沥乾后以吹风机将瓶身及瓶盖烘乾。将蒜头去膜、去蒂后，再将蒜头切成二半或三半，视蒜头大小颗。将切好的蒜头全部放到瓶子里，然后再倒入蜂蜜至八分满，将瓶盖锁紧，放在太阳不会直射的地方腌置最少一个星期以上，即可食用。腌渍时，第一天不定期的将瓶子倒放立放，以确保蒜味都腌到蜂蜜里，第二天后一天瓶盖朝上，一天瓶盖朝下，交互替换到腌好为止。使用时最好以乾净且乾的汤匙取出所需的量，再加上适量的盐一起使用，剩下的可以存放在冰箱或阴凉的地方，若使用时不碰到任何杂质，可在冰箱保鲜半年以上。蒜味蜜鸡翅作法请参考BBQ-多变的鸡翅。
做法
1、鲜香菇去蒂、洗净；茭白笋、莲藕均去皮，洗净、切厚片；牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段；花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。
2、全部材料分别串入竹签，放在烤网上烤至熟时，来回均匀涂抹。
3、次烤酱，待烤入味、盛盘端出即可。
4、烤完后还是要再根据自己的品味适当的撒上一些孜然粉会更加能够提升食物的味道。

街边小吃油炸串串夹馍抹的酱是用那些调料做的，求配方

有咸酱和辣酱，辣酱是用辣椒酱,甜面酱,麻汁酱,按自己的口味调制成的。咸酱是用甜面酱麻汁酱调制成的。
自制街边香辣酱的做法和配方:
鲜红辣椒2斤、食油1斤、牛肉或大肉1斤（精瘦肉）、食盐3两、白糖2两、生姜3两、花椒面1两、味精1两、白酒1两、甜面酱5两、花生米3两（炒后压碎)、芝麻2两（炒后压碎）。
做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可。




自制街边甜辣酱:
食材：红辣椒500g生姜50g糖三大勺盐适量白酒100g
制作步骤：
1. 辣椒切碎。



2. 姜切末。
3. 锅中倒油，油量大些。
4. 打入辣� ��和姜末炒匀。
5. 加入白酒。
6. 加入糖和盐，量自己掌握喜欢甜就多点糖但是盐要多这样好保存，小火一直煸炒到水分完全丧失就好了。

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