清炖羊肉不膻最正宗的做法?
导读:清炖羊肉不膻最正宗的做法? 山西飞哥清炖羊肉的做法? 清炖羊肉的做法最正宗的做法?
【清炖羊肉汤】
食材:羊肋条肉 500克,枸杞 几粒,生姜 一个,花椒 几粒,干红椒 一把。
制作方法:
1.羊肉用清水浸泡3小时,每2小时换水一次,如时间充裕,小时换水一次。(最关键)取一锅装入半锅清水,将羊肋条肉放入,煮开,捞起。
2.另取一电炖锅,装入大半锅清水,再将捞起的羊肉放入炖锅里,放入几粒花椒,再放入一个洗净拍烂的生姜。加上锅盖,插上电源,选择炖汤程序,全程2小时。
3.炖至开锅后撇去浮沫,倒入料酒(去除膻味),盖上锅盖继续炖制。
4.将干红椒洗净,放于锅里将水汽炒干,再将干红椒放入绞肉机里。搅打成辣椒粉。
5.将打碎的辣椒粉倒入一个小碟子里,放入适量花椒粉,少许盐,味精拌匀,做成辣椒蘸碟备用。羊肉和这干蘸碟可是绝配哦。
6.时间到了,羊肉用筷子轻轻一戳就穿,将羊肉捞起。
7.将羊肉切成小块。
8.再将切好的羊肉放入汤里,放入适量盐和鸡精,搅拌均匀就可以开吃了
山西飞哥清炖羊肉的做法?
步骤 1
食材:羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。
步骤 2
羊肉切块,放入清水中浸泡1小时,洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。
步骤 3
白萝卜切块。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
香菜从中间部分切断,根部切长段,香菜叶切碎。
步骤 6
葱白切长段,葱叶切葱花。
步骤 7
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、羊肉中火煸炒出油,倒入米酒50克继续炒,倒入适量清水煮1分钟后捞出。
步骤 8
将甘草3克、小茴香3克、香叶3片,放入纱布包中封好。
步骤 9
将羊肉放入砂锅中。放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟。
步骤 10
加入萝卜块继续炖20分钟,放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。
清炖羊肉的做法最正宗的做法?
清炖羊肉材料原料:带骨羊肉配料:葱,姜,香菜,八角,盐,醋做法1:将带骨羊肉洗净,骨头跟肉分开2:葱切葱段,姜切片,另一块葱切葱末,香菜切末3:锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫4:再倒入羊肉、八角、葱段、姜片,煮开后撇沫加盐调味喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
Hash:b6cb402f3041adc3c9ea974e74917a3722ab5519
声明:此文由 lizhen002 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com