红烧大鲤鱼正宗做法？

导读：红烧大鲤鱼正宗做法？ 红烧鲤鱼怎么做的 好吃的红烧鲤鱼怎样做

所用食材：鲤鱼一条（3斤以上为佳），葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。

1、家里的锅一般装不下3斤左右的鲤鱼，将鲤鱼收拾干净，切成合适的三段，放入盆中，撒入比较多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。

2、腌制过的鲤鱼块，撒入一些五香粉抹匀，淋上一些湿淀粉，水淀粉要浓稠一些，抓起来能成一条不断的线，给鱼块裹上一层。

3、锅中充足的油，油温六成热，将鱼块放入锅中油炸，放进去不要翻动，一面定型后翻动炸另外一面。

4、炸的鱼表面有些金黄即可，时间一共大约7分钟，将鱼基本都炸熟后捞出备用。

5、锅中少量油，将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味，浇入3勺酱油炒出酱香味，浇入一大碗开水煮开。

6、鱼块放入锅中，加入2勺香醋，半勺糖，适量的盐和鸡粉调味，盖上锅盖中火焖煮。

7、需要焖煮大约15分钟左右，最后根据锅中汤汁多少打开锅盖收汁，煮到鱼肉完全酥烂软嫩，捞出装盘即可。

红烧鲤鱼怎么做的

    主料：   鲤鱼一条[3]   辅料：   配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、   醋、生抽，青红椒 ，白果数颗。   特点：鱼味鲜香   1、配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。   2、鱼两面煎得都差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽 姜丝和盐，然后盖上锅盖。   3、鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒 白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。   4、最后倒入盘中即可。

好吃的红烧鲤鱼怎样做

主料：鲤鱼500g辅料：葱适量姜适量蒜适量番茄酱适量盐适量水淀粉适量色拉油适量香油适量料酒适量醋适量糖适量
操作步骤 反馈
step11.刀顺着脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。
step22.拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐。
step33.然后再均匀地抹上料酒，腌制一会儿。
step44.把葱、姜、蒜切成末。
step55.把色拉油倒入锅中，大火烧。
step66.把鱼均匀地抹上湿淀粉。
step77.油热时，放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。两边炸到金黄色。捞出沥干油，放入盘中备用。
step88.原锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炸香。
step99.加入番茄酱炒一炒，再加糖和醋。
step1010.加入适量的开水，烧一烧放少许的盐，用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。最后淋入香油。
step1111.最后把汁浇在鱼身上就可以了。

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