酒店服务员培训 酒店服务员培训大纲

导读：酒店服务员培训 酒店服务员培训大纲 1. 酒店服务员培训大纲 2. 酒店服务员培训大纲内容 3. 酒店服务员培训大纲中级 4. 酒店服务员培训大纲模板 5. 酒店服务人员培训内容 6. 酒店服务员最基本的培训 7. 酒店服务员培训详细教程材料 8. 酒店服务员培训大纲怎么写 9. 酒店服务员培训内容 10. 酒店服务员培训流程内容

1. 酒店服务员培训大纲

给你一个大纲，供参考。

你可以根据需要进行缩减自我评价xx年xx月起，我在酒店xx岗位工作。特自我评价如下：

一，工作情况概述，工作目标的完成情况和取得的成绩（详细写哦）

二，思想认识，工作纪律的遵守情况等三，存在问题和努力方向（少写哦）我将在以后工作中，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，严格要求，不断提高

2. 酒店服务员培训大纲内容

酒店招聘录用的新员工并不是一开始就具备完成规定工作所必须得知识和技能，也缺乏在企业新集体中同心协力的工作态度，因此，酒店为使他们尽快掌握必要的知识，技能和具备的素质，必须对他们进行入职培训。 　　同时，酒店是在一个不断变动的经济技术环境中生存与发展，酒店员工的知识，技能和工作态度就必须与这种不断变动的外部环境相适应，是知识不断更新，技能素质不断提高。　　酒店新员工为何要进行培训 　　酒店新员工培训，又称岗前培训、职前教育、入厂教育，是一个企业所录用的员工从局外人转变成为企业人的过程，是员工从一个团体的成员融入到另一个团体的过程，员工逐渐熟悉、适应组织环境并开始初步规划自己的职业生涯、定位自己的角色、开始发挥自己的才能。 　　酒店新员工培训是指给企业的新雇员提供有关企业的基本背景情况，使酒店新员工了解所从事的工作的基本内容与方法，使他们明确自己工作的职责、程序、标准，并向他们初步灌输企业及其部门所期望的态度、规范、价值观和行为模 式等等，从而帮助他们顺利地适应企业环境和新的工作岗位，使他们尽快进入角色。 　　但是，很少会有公司会告诉酒店新员工在公司中最应该注意的是什么。酒店新员工的家长多半会告诉自己的孩子要少说话，多做事，好好表现等。但是这些忠告，对酒店新员工来说并非最为重要。对酒店新员工该怎么做，以及如何做，确实需要有人指导一下。酒店新员工培训的形式主要有课堂讲授、参观、发放手册、操作示范、现场实习等等。 　　企业管理者应从以下三个方面入手管理酒店新员工 　　

1、对酒店新员工实行岗前培训 　　岗前培训内容主要是企业状况、发展前景、产品介绍、规章制度、企业文化等，使酒店新员工对企业有一个全面、概括性的了解。主要是部门职责、岗位职责、工作状态(如正在做的工作、工作困难、未来工作重点)等内容，通过培训可 以使酒店新员工尽快熟悉本职工作并进入角色。 　　

2、让老员工对酒店新员工进行传帮带 　　老员工入职时间长，有一定的工作经验和职场资历，酒店新员工上岗后，可以让老员工带酒店新员工一段时间，等酒店新员工熟悉了工作流程，再放手。这样，酒店新员工没有了上岗后因为工作流程不熟悉而产生的压力，就可以轻装上 阵了。王思齐老师建议：在具体操作上，可以使之责任化，明确老员工带酒店新员工是一种责任，以及如何以老带新，而不是对酒店新员工的排斥或挤兑。 　　

3、企业对酒店新员工的管理要引入人性化的机制 　　酒店新员工入职后，公司高层对酒店新员工进行入职谈话是必要的，在谈话中，除了给酒店新员工必要的鼓励外，明确职位薪酬待遇等入职后的细节问题，让酒店新员工感受到公司对自己的重视和企望，避免不必要的误会和摩擦，坚定 留下来的信心。同时，给酒店新员工恰当的工作定位，为酒店新员工规划职业发展前景，这对于酒店新员工来说可能比高薪更具诱惑力。 　　酒店新员工 入职培训课程大纲开始： 　　酒店新员工入职培训简介 　　培训时间：客户自定 　　培训对象：酒店新晋员工； 　　培训方式：讲师讲授、案例分析、学员互动、情景演练等使培训效果达到最好！ 　　酒店新员工入职培训目的 　　1、通过培训使新员工了解作为酒店的新晋人员应具备的职业道德素养； 　　2、通过培训帮助新员工解除各种焦虑、疑惑或者是自大心理、树立积极、健康的心态； 　　3、通过培训使新员工懂得塑造与职业相匹配的个人形象，打造职业化的职业形象； 　　

4、通过培训使新员工学会处理好职业场上的人际关系，有着良好的沟通技巧和能力； 　　

5、通过培训使新员工使新员工了解酒店的绩效需要团队力量，而不是个人的英雄主义，酒店团队是一个链条，任何环节出现松动都会影响最终的成果。 　　酒店新员工入职培训背景 　　我们正处在一个急剧变革和竞争的时代。面对激烈的职场竞争，要想求得成功、获得发展，必须要有良好职业素养、职业形象、沟通协调能力、团队合作能力、敢于面对挑战的心态等，新员工更是如此。 　　酒店新员工，特别是刚毕业的大学生，面临着从社会人、从学生到职业人的角色转变，需要有一个积极的及规范的职业化举止，以适应职业人的角色需要。

3. 酒店服务员培训大纲中级

篇幅文字太长，不太好⊙▽⊙能说得明白^ω^简单例举概括了一下供参考：前厅部(也包括包含洗浴在内)培训计划及内容前厅部培训计划大纲培训人员：前厅部所有员工培训内容：

1、酒店概况，包括酒店洗浴宾馆饭店性质、组织机构、总经理和各部门负责人、各点营业业务内容及时间

2、酒店洗浴业的职业道德、员工的着装、仪容仪表、礼貌礼节、在岗状态

3、酒店宾馆洗浴的企业文化，包括酒店的服务宗旨、服务风格、企业精神

4、酒店洗浴宾馆业的各项规章制度，考勤制度、奖惩制度，员工的福利待遇

5、了解客房结构、房型、价格

6、消防知识、设施设备的使用，遇到突发事件的处理方法

7、参观酒店宾馆洗浴业各点，包括安全通道、消防器材的位置，参观并熟悉本部门的客房结构培训人员：总台接待员培训内容： 1、熟知总台员工的岗位职责 2、熟记酒店洗浴的房型、数量、价格以及一些优惠政策和折扣权限 3、熟悉总台各工作的工作流程、各类报表、记录本、设施设备的使用 4、早中晚三班的工作内容以及交接班的注意事项 5、前台操作系统的培训 6、总台的卫生要求和设备的维护保养培训人员：总机人员培训内容： 1、熟知总机的岗位职责 2、掌握酒店洗浴各级领导的姓名和电话号码 2、接听电话的语言规范及技巧 3、熟记酒店洗浴宾馆各点的电话号码以及本地的常用电话号码 4、总机各项工作的操作程序，转接电话和叫醒服务的程序 5、总机卫生要求和设备维护保养培训人员：礼宾部培训内容: 1、熟知礼宾部的岗位职责 2、礼宾部的礼貌礼仪及在岗状态要求 3、当地的公共信息、周边旅游、交通 4、日常工作内容流程与标准，包括物品寄存、雨伞租借、叫车服务 5、各班次的工作内容程序及交班注意事项 6、礼宾部的卫生要求及设备的维护保养培训人员：商务中心人员培训内容： 1、熟知商务中心的岗位职责 2、办公设备设施如何使用 3、接受客人委托的程序

4. 酒店服务员培训大纲模板

以下建议：

第一、先要进行培训需求调查，了解一下员工和部门主管想要参加那些课题的培训。

第二、选择讲师。就像业务部门一般的讲师都是从� ��关部门的主管中选择或者选择基层的优秀员工担任讲师。这要提前与领导沟通，达成一致意见。如果没有合适的人选，那就要请外训的讲师，这样的话，会涉及很多的费用。

第三、具体计划的制定。包括：培训的时间、地点、参加的人员、讲师、课程大纲、费用等项目。

第四、计划的实施。根据计划逾时与相关部门沟通，确定参加培训，对整个流程进行监督检查。

第五、效果评估。培训结束以后，当场要进行效果评估，主要指的是学员对于授课内容的理解和掌握程度；主要的是在课后要对学员在实际工作中的运用情况进行跟踪了解，这才是培训的目的。

制定年度培训计划应注意的问题

通常，各个企业都在做年度培训计划，但是由于企业管理水平、人力资源干部素质以及企业对培训的看法的不同，导致各个企业的年度培训计划存在较大的差异。

比较常见的做法是由人力资源部设计培训需求调查表，下发给各部门，然后由人力资源部汇总成年度培训计划，由总经理办公会讨论通过。这个程序基本上没有太大的差异，绝大多数企业都是如此。

其中，区别在于需求调查表的内容和结构。有的企业做得比较简单，在需求调查表上列了一些比较流行的课程，让部门根据需要去选择，而课程的介绍往往也只是一个名称。至于课程的培训对象、培训目标、课时、课程大纲、提供商等内容则无法准确获知，所以，当需求调查表下发到部门的时候，部门负责所做的工作也只是按照人力资源部“限选3-5项”的要求在课程名称后面打勾，对于自己到底需要什么样的培训，对什么人进行培训，以及人力资源部能提供什么培训等根本不关心，在他们看来，这又是例行公事，只要把人力资源部下发的表格填写完成，就是完成了年度培训计划的任务。

做得更好一点的企业，除了列出一些课程名称之外，还会设计一些开放式问题，如：“需要什么培训”、“为什么需要这些培训”，“希望通过什么方式进行培训等”，但是忙于业务的部门负责人哪有心思和时间关心这些在他们看来摸不着头脑的问题，于是，他们依然是在课程后面打勾。

因此，制定年度培训计划时需要注意以下三个问题：

第一，掌握真实需求并能描述需求的来源。所谓掌握真实需求，是指要了解各个部门当前的工作最需要的培训需求，而不是时下有哪些最流行的课程和哪些最知名的讲师。很多企业容易犯一个错误，就是在进行培训需求调查的时候并不是从公司的业务出发，而是从培训提供商出发，不是考虑员工的工作需要什么培训，而是从一些培训机构来信来函的介绍中所列举的课程出发，把这些课程重新编排，作为需求调查的内容。

这样的做法很容易误导对培训并不熟悉和擅长的部门负责人，以为培训就是听口碑好的老师的课，不管老师讲什么内容，只要是名师，只要是知名的培训机构，就是最好的选择，因此，他们把知名的老师和知名的机构作为培训需求的源头，制定本部门的培训计划。

其实，培训的需求来自绩效。这是培训的唯一来源。一切培训活动都是为了帮助员工提升绩效，帮助员工与企业步调一致，目标统一。

所以，只有从员工绩效出发的培训需求才是最真实的需求，也是企业最需要的。从这个观点出发，人力资源部在设计培训需求调查表的时候，就要从员工的绩效出发，设计结构化的培训需求调查表。关于这个问题后面还要详述。

第二，年度培训的目标要清晰。所谓培训目标，其实很简单，也很明确，就是帮助员工改善绩效 。在这个大目标的基础上，可以根据员工的工作职责以及上一绩效周期的绩效考核，确定针对性的培训目标。例如，上一绩效周期内，员工在工作计划方面存在薄弱环节，工作缺乏计划性，或计划不合理，可以设计一个《如何做好计划管理的课程》，培训目标是：掌握计划管理的理论、学会编制计划、学会检查计划。

第三，编写一份高质量的年度培训计划书。为使年度培训计划的制定更加有效，人力资源部应该编写一份高质量的年度培训计划书，年度培训计划书主要考虑以下几个方面的内容：

·培训需求调查

·年度培训计划的制订

·年度培训计划的组织

·培训总结

·培训效果评估

制定年度培训计划的五个步骤

找准需求

培训计划的制定是从需求开始的。培训需求包括两个层面，一是年度工作计划对员工的要求，一是员工为完成工作目标需要做出的提升，通过两个层面的分析，得出公司年度的培训需求。

实际上，培训需求是和员工的绩效紧密结合在一起的，因此在设计员工培训结构化表格的时候，要结合员工的绩效来做。具体来讲，可以设计这样几个维度：知识、技能、态度，在过去一个绩效周期内，员工在知识、技能、态度方面和公司的要求存在哪些差异，把这些差异点找出来，作为员工改进计划，列入培训需求计划（见图表1）。

遴选需求

当每个部门把培训需求提报上来以后，人力资源部要组织做培训需求汇总，然后结合公司的年度目标任务，与培训需求进行比对，找出其中的契合部分，并汇总整理，形成培训需求汇总表。负责培训的人员要选定分类标准，把培训需求分好类别，在分好类别的基础上确定培训的课题。分类时，可以按照培训的内容来分类，譬如:财务类、人力资源管理类、营销类、执行类、管理类、战略类等。也可以按照培训对象来分，譬如：新员工岗前培训、普通员工培训、中层管理人员培训、高级管理人员培训等等。

落实课程

根据确定的培训需求，选择合适的课程，列出培训目标、课程大纲，培训课时以及实施时间。在设计培训课程时，要注意课程的先后逻辑关系，做到循序渐进、有条不紊。培训方式的选定上，也要根据参训人员的不同，选择出最适合的方式。例如中层管理人员培训，中层管理人员的培训重点在于管理者能力的开发，通过培训，激发经理级员工的个人潜能，增强团队活力、凝聚力和创造力，使中层管理者加深对现代企业经营管理的理解，了解企业内外部的形势，树立长远发展的观点，提高中层管理者的计划、执行能力。培训方式有以上几种：选择内训或外出参加公开课方式、通过集中讨论与自学相结合的方式、部门经理负责对下属提供学习和管理的机会等等。又譬如新员工岗前培训，新员工岗前培训主要针对公司新接收的大中专毕业生、社会招聘人员，内容为公司级培训，之后由所在各单位进行二级培训，所在部门或生产车间进行三级培训。对新招聘员工的培训，采用课堂学习与户外体验式培训相结合的方式，使新员工逐步认识公司，加深对公司企业文化的理解，获得新感觉、新动力。

另外还需要落实讲师资源，是从外面请专业的讲师还是由企业内部的培训师来讲？或者为节省开支买讲师的光盘，在企业内部播放？这些都是培训主管应该考虑的事情。

制定预算

根据确定的培训课程，结合市场行情，制定培训预算。培训预算要经过相应领导的批示。在制定培训预算要考虑多种因素，如公司业绩发展情况，上年度培训总费用� �人均培训费用等等，在上年度基础上根据培训工作的进展情况考虑有比例的加大或缩减培训预算。

做培训费用预算应与财务沟通好科目问题，一般培训费用包括讲师费、教材费、差旅费、场地费、器材费、茶水餐饮费等等，一项培训课程应全面考虑这些费用，做出大致预算。在预算得出后，可在总数基础上上浮10-20％，留些弹性的空间。

编写计划

在以上工作的基础上，编写年度培训计划（见图表2）。

年度培训计划的审批与管理

年度培训计划的审批

年度培训计划由总经理办公会(或董事会)负责审批，批准后的年度培训计划作为年度计划的一部分，就可以列入明年的工作计划开始实施。

初步制定出来的培训计划先在内部进行审核，由人力资源部的负责人和主管一起分析、讨论该年度培训计划的可执行性，找出存在的问题，进行改善，确定一个最终版本，提交给培训工作的最高决策机构——总经理办公会(或者董事会)进行审批。公司最高领导者要从公司长远发展的角度出发，制定公司员工培训的长远规划，并写进公司的年度计划中。

年度培训计划的管理

培训也是存在很多风险的，例如选拔外派学习员工流失的风险、专业技术保密难度增大的风险、培养竞争对手的风险等，面对种种风险，企业的防范措施要做到以下几个方面：依法建立劳动、培训关系；建立有效的激励机制；鼓励自学、加大职位培训力度；完善培训制度，提高培训质量；运用法律手段保护公司专利技术等，尽可能降低培训的风险。

另外，要组建项目管理小组，确定项目小组成员，人员确定到位后，每人各司其职，明确规定他们在项目小组中的工作内容和责任，并及时向项目小组成员通报，同时报分管的副总。其次要制定项目小组的计划，由项目小组成员全程参与，直到计划完成并批准。项目小组的组长要控制培训项目的实际进程，使之能在预算指标内按期完成任务。为使课程符合部门业务和员工的需要，人力资源部要在开课前预先发出《开课前意见征询表》，并做好课程跟踪的第一记录——《课程签到表》。支持员工的职业生涯发展是激励员工的一个重要的方面，公司在企业发展的同时，要使员工有提高个人技能和得到培训发展的机会，有施展个人才能专长和个人晋升发展的空间。

制定培训计划要本着有利于公司总体目标的实现、有利于竞争能力、获利能力及获利水平提高的原则，以员工为中心点，切实提高和改善员工的态度、知识、技能和行为模式。良好的计划是成功的一半，当培训计划在为企业经营和业务发展提供帮助，在为管理者提高整体绩效时，培训将发挥出最大的作用。

5. 酒店服务人员培训内容

员工培训一般分为几大类，员工技能培训、消防安全培训、酒店礼仪培训等，根据不同的岗位技能不同，通常分为是涵盖酒店管理、运营、团队建设、渠道销售、绩效管理、收益管理、OTA技巧、前厅销售技巧等方面系统化的培训，酒店想要做好这些培训不容易，若有条件的话可找相应的酒店培训机构进行全面培训，如果只是小型的酒店，做好基础培训即可。

6. 酒店服务员最基本的培训

首先是今天的目标是什么，

其次是对于昨天的事情问题的提出解决，

接着是对昨天优秀员工的表扬，

最后是团队口号引领大家一起喊，让大家充满干劲。

注意两点：

一，情绪饱满，充满正能量；

二，时间不要太长，15分钟左右为宜。

开早会的流程及要点

召开班前会是我们酒店管理工作 中必不可少的一项内容，是一个十分重要的环节。它关系着我们工作的方方面面，因此，坚持开好班前会可以使我们日常的管理工作更加细致和全面，提高管理水平和管理质量，是搞好加盟店各部门工作的基本保证。

班前会的目的是为了更好的传达管理信息，加强人员之间的沟通交流，增强每个团队的凝聚力和向心力，提高工作质量与效率，使每位员工每天都能轻松高效的工作、快乐的工作，最终逐步实现快乐“在工作中享受人生”的境界。

班前会的召开标志着当日/当班工作的开始，提示每位员工已进入工作岗位，自己的仪表、语言、行动和操作都要符合酒店和岗位的要求。

一、保证班前会质量要注意的四个环节。

1.会前准备：

1-1、准备一个班前会专用记录本;

1-2、把要讲的内容写成提纲、打好腹稿、准备一个小故事或案例更好,这样会使班前会的变得生动、活泼;;

1-3、批评员工要有凭有据调查好，会前做好当事员工的思想工作;

2.会中实施：

2-1、上级要求，规章制度、指示应如实传达，执行的要求及标准要讲明白，讲透彻，讲具体，使每位员工清楚的掌握。

2-2、对工作中出现的问题及时纠正，对产生问题的原因进行分析，提出解决的方法和改进的措施，并坚决贯彻执行。

2-3、对待员工一视同仁，讲评工作对事不对人。以表扬与肯定为主，提出批评时要先肯定成绩再指出不足。从帮助员工的角度出发，可以用表扬别人的方法来暗示批评。既要敢说敢讲，又要留有余地，便于讲错时改正。

3、会后记录：

3-1、对会议情况进行分析评估。

3-2、当日当班负责人做好《班前会会议记录》以备酒店或部门随时进行检查。

3-3、非当班及未参加当日班前会的所有人员须认真阅读《班前会会议记录》，并签字确认。

4.会后落实：

4-1、对当日当班布置工作的落实情况进行检查，严格监控，布置的工作必须落实。

4-2、对受到表扬的员工，要注意自满情绪。

4-3、对受到批评的员工，要注意观察他的改进情况，及时表扬、鼓励。对有些员工会后进行批评帮助效果更好。

4-4、检查班前会布置工作的落实情况，做好记录，在以后的班组会上再讲，讲过的事情必须落实。

二、班前会内容及具体实施步骤：

1、整队，检查仪容仪表和整理着装。

1-1、检查仪表仪容、行为举止等方面是否符合酒店及岗位要求，发现不符合要求的立即纠正，要有检查、有讲评。

1-2、对《员工行为准则》的执行情况进行检查，并重点强调微笑、问候和关注。

1-3、调整员工的情绪，使之以最佳的精神状态投入当日当班的工作。对员工的精神状态注意观察，注意调整员工的情绪，使其以饱满的精神投入到工作中。

检查员工仪容、仪表情况及衣着和精神面貌是第一个程序。散漫的队伍、凌乱的着装影响士气。此时整队者要声音洪亮，铿锵有力。员工收拾起各自的心情，昂首挺胸，呈现出一副积极向上的精神状态。

队型排列可以多样化，因情况而定，可以排行，可以排左右两列，可以两排面对面，人数少还可以围成圆。排行或排列易于上级向下级传达信息，培养士气。面对面的队型和圆型更有利于讨论和交流。

2、点到。

2-1目的：检查出勤并做好考勤记录。

2-2实施办法与要求：被点到者左脚跨步出列，双手自然下垂，成立正姿势。声音洪亮回到：您好!然后退回队伍，右手在上左手在下放于腹前，呈站立姿势。

3、“每日一学”

3-1、目的：

① 使团队每� ��人在上班前获得一个轻松的心态，营造良好的工作氛围;

② 激发学习热情，还没正式上班前我已经学到了一些东西——我又进步了，我又提高了，自信心增强了;

③ 锻炼团队成员的语言表达能力。

3-2、学习内容：

一段有寓意的话，国家时政时事，或经济学常识或者生活小常识，或 5 分钟演讲;(具体内容自己拟定)

3-3、实施办法与要求：轮流制、前一个工作日下班前十分钟由指定的人准备好次

日“每 日一学”内容，时间控制在 5 分钟以内。

4、“昨天的记忆”

4-1、目的：

① 增强团队成员之间的互动，积极分享成功经验和工作中的经验体会;

② 使每个人都勇于认识自己的不足或错误，有担当;

4-2、内容：向团队说出在前一工作日感触体会最深的一件事情，分享自己的成功

经验，勇敢说出工作中的失误教训和改正决心。

4-3、实施办法与要求：由当日/当班班前会主持人随机指定的人完成，最好是团队

成员毛遂自荐，说出前一个工作 日中让自己工作中感受最深刻的一件事情，时间控制在 3 分钟以内。

5、“总结昨天，忘记昨天，开始今天”

5-1、目的：

① “总结昨天”旨在让团队其他成员了解自己的工作进展情况，对自己也起到督促作用，克服自身懒散和惰性;

② “忘记昨天”旨在让自己克服自满情绪，使自己时刻具有挑战能力，嗷嗷叫;

③ “开始今天”旨在培养团队所有成员的工作的计划性;

④ 锻炼团队成员的语言表达能力。

5-2、内容：

① “总结昨天”——即对前一个工作日的工作完成情况与未完成情况向团队所有人员做一总结和说明;

② “忘记昨天”——忘掉自己已经圆满完成的工作，准备迎接新的挑战，开展下一项工作;

③ “开始今天”——对当日工作进行大概的计划，理清工作思路和工作重点;

5-3、实施办法与要求：实行每人轮流依次发言的办法，主要简述自己前一工作日的

重点工作完成情况和当日需要完成的重点工作;

6、 “今日重点工作任务”

6-1、目的：让每位员工清楚地了解自己当日当班的工作内容、理清工作思路，分清工作重点、有关事宜和质量要求。为当日工作制定自己的目标，使工作具有目的性，计划性和可完成性，提高工作效率，增强团队成员的自信心。

6-2、实施内容与要求：

① 由经理和部门主管对团队中“总结昨天，忘记昨天，开始今天” 发言的每个成员所简述的工作进展情况及工作重点进行梳理和总结，布置其他临时性工作，对工作提出要求，建议适当多对团队成员进行鼓励，增强团队凝聚力和团队人员的自信心。

② 传达酒店政策、部门指令及各类信息(酒店的政策，部门的工作指令、工作任务、以及要求和标准，人员变动、经营信息、促销活动等各方面的信息)，在传递信息的过程中要及时、准确、无保留，使员工清楚明白。

③ 对近期或上一班工作情况进行简述，布置当日当班工作，订餐信息，强调要点及特殊事项，并要求进行复述。

A、通报前一天遗留下来的待处理问题，要求接班员工按要求和程序做好工作，不得延误;对上一班遗留及交办的事项进行强调，安排专人具体落实并要有回复。

B、宣布当日/当班订餐信息和订餐客人的相关信息，责任到人。并要求相关员工复述，以检查员工掌握情况;

C、宣布当日/当班重要服务信息及重要接待任务，关注贵宾客人的各类信息，对贵宾客人的习惯、爱好及特殊要求进行强调，使每位员工深入了解，并做好分工责 任到人。

④ 对员工做具有针对性的业务简短的专题培训，培训的注意事项有：

A、根据工作变化，进行简短培训，依据计划或针对近期及上一班工作出现的问题以及客人的需求变化进行分析，讲明处理的方法和技巧;

B、培训要以突发性的问题、需要及时提醒的问题、强调过但又出现的问题、需要进行改进的问题以及服务技巧等方面的内容为主;

C、对近期工作中发生的问题进行分析，并把原因找出来进行培训，经常容易出现的问题要随时提醒;

D、及时将成功接待重要客人的案例通报员工，激发员工的企业荣誉感。把做得好的实例举出来，表现优秀的员工要点名表扬;

E、培训的内容要具体，时间要短暂，效果要突出。

⑤ 讲评工作，评估员工，进行业务分析。

A、讲评工作，评估员工，进行业务分析，注意方法。工作失误少不了批评，方法婉转一点效果会更好。笑笑对他说你哪里做的不到位，他会笑着接受

B、对工作中出现的问题进行分析，制订出改进的方法和措施。

C、对表现突出的员工及时给予表扬，激励员工更好的投入工作中。

D、对出现问题的员工及时给予纠正，提出改进要求，讲评工作注意方法，对事不对人。

⑥ 布置当日工作内容。

A、以当天的重要活动或必须首先要做的工作为中心，区分主次，做好当日当班的工作安排。

B、布置当日当班工作安排，明确分工，强调质量要求。

C、让每位员工清楚地了解自己当日当班的工作内容、工作重点、有关事宜和质量要求。

7、“感恩一分钟”

7-1、目的：用感恩的心去面对工作，面对生活

7-2、具体内容与措施：采取自己喜欢的方式，或紧闭双眼，或凝视，去想想自己

的父母，去想想自己心里最挂念的那个人，然后想想我们努力工作会给您什么生命中最重要的那个“她”能带去什么，能为父母做点什么。

8、舞蹈

目的：班前会活跃气氛，增强士气。

9、高喊口号，“握手、击掌”

由当日/当班班前会主持人起头，大家一起高喊本店的口号，参会人员和身边左右的人击掌/握手,互相鼓励，对自己和别人说：加油。

10、解散

11、班前会记录

班前会记录的要点为“每日一学”主题和“今日工作重点”,其他互动内容讲求实

际效果，不必繁琐记录，记录人为当日班前会主持人.

班前会看似小问题，但如果真正发挥功能，将带来无穷的好处。请各加盟店的管理者重视每天的员工班前会，以上内容加盟店各级管理人员必须能熟悉掌握并能运用到实际工作中。

因为第一线的员工迫切的希望被了解，以及尊重他们的角色及定位，使他们有一种“家”的感觉。快乐的班前会，不仅能集中精神，愉悦心情，更能让同事间的关系更融洽。

班前会也是传播德庄企业文化的媒介，可以培养好的习惯及行为观念，通过班前会可以对工作教养、工作伦理及工作习惯加以宣传，不断的促进，不断的改进必然会有所收获，从而提升整个酒店员工的素质。

通过早会还可以实施追踪与管理，可对酒店出品品质异常进行检讨、分析与矫正，可以对过去工作加以回顾、总结经验、改正缺失。

同时通过班前会，可以进行工作安排、客人反应、上级指令的传达，从而使员工更清楚地了解整个酒店的方针政策，市场运转情况及自己的工作方向，提升工作效率。

7. 酒店服务员培训详细教程材料

圣安地列斯游戏中想当酒店员工首先得参加酒店培训，之后需要获得boss的信任才行。

8. 酒店服务员培 训大纲怎么写

　　服务员是指机关的勤杂人员；旅馆、饭店等服务行业中招待客人的工作人员。

不同公司、单位、岗位的服务员，有不同工作安排。　　一、大酒店服务员主要工作内容如下： 　　1、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁； 　　2、及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作； 　　3、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理； 　　4、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保证营业场所，所需要的标准及营业气氛； 　　5、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全； 　　6、熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销； 　　7、为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜； 　　8、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜； 　　9、牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录； 　　10、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级； 　　11、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立酒店的形象； 　　12、上班检查仪容，仪表保持良好的精神状态，总结前一天整改重点； 　　13、注意用餐的纪律，杜绝浪费现象； 　　14、下班填写交接班本，准备交接； 　　15、完成领导交办其它的工作内容。　　二、大酒店服务员岗位要求如下： 　　1、年龄18~30岁，身体健康，初中以上文化程度； 　　2、品行端正，能吃苦耐劳； 　　3、1年以上酒店餐饮相关工作经验优先； 　　4、形象好，气质佳； 　　5、有责任心，性格活泼开朗，具有亲和力。

9. 酒店服务员培训内容

一、对管理人员的培训頭條萊垍

　　“培训是最好的福利”。培训是使酒店适应不断发展变化的市场需求，提高管理人员综合素质，提高企业竞争力的有效途径。管理人员是酒店的核心力量，随着酒店的发展对管理人员的要求越来越高，多样化的人才是企业所必须的。通过培训可以使管理人员不断成长，不断超越自我发展。在一成不变的固定环境下，人的视野越来越狭窄，酒店可选拔一批人员出外学习，这样可以产生一种精神振奋、朝气蓬勃、开拓进取的良好风气，激发大家的工作热情。垍頭條萊

　　二、情感激励与精神鼓励

　　只有满意的员工，才有满意的顾客。酒店应成为“员工之家”，对员工进行感情投入，让员工时刻感受到家的温馨。所以酒店要时刻关心员工的工作和生活，随时帮助员工解决各方面的困难，使员工明白他们对于所在的部门和整个酒店的成功起着至关重要的作用。要让员工在工作中开心快乐，就必须寻找他们精神上的家园。有时给员工一些荣誉和尊严往往比给员工一些金钱物质奖励的作用更大。所以，我们应充分地掌握员工心理，在员工付出了汗水和智慧取得了成绩的时候，适时地给予他们一定的荣誉感和成就感。

　　　三、加强沟通参与垍頭條萊

　　人与人之间最宝贵的是真诚、信任和尊重，其桥梁就是沟通。可以不定期举办员工座谈会，关心员工，善于听取员工的意见和建议，才能集思广益。沟通参与要从心灵上挖掘员工的内驱力，为其提供施展才华舞台。要充分发挥总经理信箱的作用，而不仅仅是一个摆设，缩短员 工与管理者间的距离，使员工敢于讲真话，充分发挥员工的能动性，为酒店发展获得强大的原动力。

　　四、真正做到微笑服务條萊垍頭

　　怎样真正做到“顾客至上”，能主动为客户创造“宾至如归”的温馨氛围和一流的服务。微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌的感觉，加上适当的敬语，会使客人感到宽慰。虽然每个部部门要求员工面带微笑服务，但实际收效却不大，原因之一就是这是要求员工这样做的。应该下功夫让员工懂得，笑要自然，因为客人是“上帝”；笑要甜美，因为客人是“财神”；笑还要亲切，因为客人是嘉宾的道理。只有这样，“微笑+舒适=一流的服务”才有望得以立见成效的实践，使每一位走进桃李园的顾客都流连忘返，愿当回头客。

　　五、制作酒店自己的店报

　　为了更好的体现酒店独特的企业文化，丰富员工业余文化生活，提高员工文化素质，我们酒店可以每半月办一份自己的店报。让酒店员工积极参与进来，号召广大员工积极投稿，广泛地征求员工的意见，对于采用的稿件和好的建议给予奖励。这样可以更好地反映酒店风貌、文化及先进事迹，充分调动员工的积极性、主观能动性和革新创造性，为酒店不断增光添彩，更好地对外宣传酒店形象。

　　六、加强员工社会公德教育

　　酒店是社会中的一个单位，是社会文明的窗口，对酒店员工的基本要求就是要遵守社会公德，不遵守社会公德是不可能遵守职业道德的，因为酒店形象是由社会来确认的。酒店形象的形成是靠全体员工的辛勤劳动、热情服务并由这种服务造成的社会效益逐渐在人们心中树立起来的。條萊垍頭

　　七、注重日常仪容仪表

　　仪表端正，衣冠整洁会给人以朝气蓬勃、热情好客、可以信赖的感觉，并使客人增强信任感。一个人的形象代表的不仅仅是自己，是代表了整个酒店。员工只要身着工装，无论上班前或下班后在酒店公共区域都该仪表端正，衣冠整洁，都必须按上班期间的着装标准严格要求自己。某些员工不注重小节，下班后身着工装在酒店不注重自我形象，这样会给客人留下不好的印象。頭條萊垍

10. 酒店服务员培训流程内容

1、询问客人是否有提前预订，如果有预订，就可以请客人填写入住登记表。

2、如果客人没有预订，先询问客人需要什么样的房型，再查询酒店当时的房态，告诉客人具体可以安排入住房型的类型和价格。

3、客人查询房型和房价并同意入住，请其出示相应的有效证件并进行登记，根据他所需要的房型和房价开具入住登记表，收取一定的房费押金并填写相应的房费押金单。

4、然后制取房间的房卡，将入住登记表和房费押金单及房卡及早餐券等相应的单据交由客人签名。

5、由行李员带领客人到房间由，同时打电话通知客房服务部做好接待工作。

6、退房的时候，先打电话请客房服务部的同事对客人所住房间进行查询，查询房间内是否有客人遗留物品、是否有被损坏或丢失的酒店物品、付费用品客人是否有消费过，然后由客房服务员通知前台接待人员，核实客人的实际入住情况，请客人出示房费押金单并由收银员核算最终的消费金额及房价，填写相应的结算单请客人签名后收取房费。

7、结算无误后电话通知客房服务员打扫房间卫生。具体的程序应该比这个还要详细些，我只能记得这些了，呵呵，仅供参考，希望可以帮到你。

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