炖羊肉的做法步骤？

导读：炖羊肉的做法步骤？ 陕北霞姐炖羊肉的做法？ 岢岚炖羊肉家常做法？ 阿远正确炖羊肉做法？ 炖羊肉配方大全？

羊肉冷水上锅放生姜料酒焯水去腥，然后捞出洗净放入高压锅里面压40分钟即可

陕北霞姐炖羊肉的做法？

食材

羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

步骤

1.将萝卜洗净，去皮切成块状。

2.羊肉洗净切成条或块。

3.陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

4.把羊肉、陈皮放入锅内用大火烧开，打去浮沫

5.改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

岢岚炖羊肉家常做法？

食材：羊肉1500克、大葱30克、老姜30克、食盐、胡椒、鸡精、底料50克。

配方：桂皮1.9克、香叶1克、白豆蔻1.5克、小茴香3克、草果4克、三奈1.5克、砂仁2克、白芷4克、丁香0.2克、高良姜2克、甘草1克、陈皮1克、花椒3克、花雕酒30ml。

炖羊肉做法：

1.先将羊肉用清水浸泡4-6小时，中途需要换水一次。

2.将羊肉放入到水中，进行焯水，使羊肉的腥膻味去除，这样做可以使羊肉炖的更香。

3.上述香料用纱布包好，放入到冷水中浸泡25分钟，使香料的灰烬和苦味浸泡出来。

4.锅中加适量水，放入香料包，大火煮开，然后改小火煮30分钟，然后放入羊肉、香葱、老姜、花雕酒，大火炖30分钟，然后改小火焖30分钟。

5.如果大家想吃麻辣味足的，加适量的底料，进行提味，如果吃清淡的，上述煮好的羊肉，加适量的红萝卜一起炖，味道就特别香。

阿远正确炖羊肉做法？

用料

羊肉1000克

胡萝卜4根

葱一小把

生姜一块

干辣椒8个

八角2个

老冰糖2块

桂皮一小段

香叶2片

红枣3枚

枸杞10粒

小茴香一小撮

陈皮1克

料酒少许

生抽适量

老抽适量

啤酒半瓶

辣椒酱1小勺

油适量

花椒20粒

做法步骤

步骤一

新鲜羊肉，或自然解冻的羊肉。

步骤二

切成2～3厘米大小的块块。放入冷水，水量没入羊肉，加入几片生姜，倒入料酒，大火煮开几分钟，逼出血水。将羊肉沥干，再用热水将浮沫冲干净。

步骤三

备好香料。

步骤四

将冰糖和油一起入锅，小火将糖溶化。注意观察，至焦糖色即可。

步骤五

化糖的同时，可放入花椒，待炸出香味，将花椒捞出。

步骤六

油锅中放入姜葱等其他香料炒出香味，片刻就好，千万不要大火，因为已有焦糖色。

可将炒过的香料用沙袋装好。

步骤七

放入羊肉，开大火爆炒，使其均匀上色。

步骤八

倒入小半瓶啤酒

步骤九

加入小勺辣椒酱，不爱辣的可以不放。倒入生抽，少许老抽，开水，水量齐肉。大火烧开，转小火慢炖1个半小时。

步骤十

放入胡萝卜块，再炖半小时，大火收汤。撒上香菜沫，或者是青蒜。

炖羊肉配方大全？

7种炖羊肉的调料配方介绍：

1、羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

2、羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

3、主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块；配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙；

4、羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5� ��、酱油5克、芝麻油25克。

5、单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。调料：生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。

6、汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

7、羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

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