喝酒配什么菜有讲究吗?
导读:喝酒配什么菜有讲究吗? 在家里举办宴会,摆什么酒比较合适? 朋友聚会喝什么酒好呢?
诶呀!那很有讲究啊!不管什么酒,几乎都不适合温度过热的大菜,现在叫硬菜。而啤酒有兼具性。白酒配凉菜拼盘、配鱼菜;啤酒配烧烤、火锅、各类凉菜;红酒最配牛肉、适合蔬菜沙拉和甜点;黄酒和米酒等同于白酒适用的菜品。
因为饮酒时吃温度过热的菜,就无法感受到酒水的本身味道,所以这也是宴席上先上冷菜,后上热菜的原因。家常一点吃法,也是冷菜先上,要么就是冷热菜一块上桌,任你筷子夹起。
人们常说,花生米、卤鸡爪、酱牛肉、凉拌黄瓜与毛豆等凉菜是下酒的灵魂,就是因为这些菜品是凉的,喝一口,吃一口,能浓郁的感受到酒香和菜香,酒与凉菜的两种温度相互衬托,互不夺味,刚刚好!
而且吃凉菜适合所有的酒种,凉菜越简单越好。如果是热菜,经过炒制后,辣、麻、咸、油腻、热度,非常影响酒水入口,与口中酒水混合后,味蕾对于这种复杂的味道,辨别上只有复杂的复合味道,极其影响酒水的本质口感!
特别是白酒,就极其不适合过热的烹饪复杂的热菜。比如你做个麻辣鱼,就不太适合饮酒,麻辣味会十分影响白酒的口感。白酒比较适合出锅后搁置一会的红烧和清蒸鱼,而白酒搭配烧鸡和酱牛肉,就十分合适。
所以大口吃肉、大口饮酒说的就是冷凉的肉菜。而啤酒,对于搭配菜品比较复杂,啤酒有兼具的性质,适合冷菜也适合热菜,比如火锅、烧烤类,凉菜类更不比说。不过啤酒不适合一些鱼菜,比如红烧鱼、清蒸鱼,却适合热热的铁板鱿鱼。
红酒,是娇气的酒种。仍然搭配凉菜和甜点,最搭配就是牛排。红酒几乎天生为牛肉而生,红上加红,酒体、酒色、酒味和牛肉相得益彰。你要说红酒配个凉拌花生,中西合璧式的吃法,也不是不可以,但红酒相当解腻,也相当适合肉菜!
至于米酒和黄酒,说到这里黄酒其实也是米酒,尽管和红酒酒精度差不多,但是菜品搭配上和白酒几乎一致。尤其加热的黄酒很适合江南清鲜的小炒菜类。
总之,酒水不同,搭配的菜品很有讲究。但所有的酒水一定适合凉拌菜品,或冷下来的卤菜品。
1.花生米
2.炒豌豆
3.炒黄豆
4.猪耳朵
5.炒酸笋辣椒花甲
6.干炒五花肉
7.炒鸡屁股
8.炒酸辣鸡杂
9.炒羊腿
在家里举办宴会,摆什么酒比较合适?
那要分情况,如果是一般的朋友的话,我们会选择啤酒或者是中等档次的白酒。如果都是年轻人聚会我们直接选择啤酒。如果是亲戚那就主要选择我们当地的一种白酒;贵人道;这种酒度数不是很高,是大众比较喜欢的一款酒类。如果是比较重要的客人来了的话那就不一样了!先不说别的,就是菜品最起码要十个菜。而且还会找家族当中地位高的长者陪同。至于酒就更不用说了,我们会选择当地比较好的酒;温和大王蓝瓶系列的,这种酒很好,喝了不上头,不口渴!而且会让客人感觉很尊重客人!!!好了这是我对家中宴请桌上摆什么就的看法。。
看什么类型的宴会的,女性为主的应该香槟,果汁酒,红酒。男性为主的白+红+黄。
朋友聚会喝什么酒好呢?
谢邀,我们朋友聚会喝酒的话就喝点红酒或饮料。
朋友聚会的时候,我一般会喝猎户酒。有的时候还会喝莲池老窖。反正我觉得喝酒的味道一定要干爽清澈,香醇可口。而且喝完了这酒第二天脑袋不疼。只有酿造的酒才是我最喜欢的酒,我不喜欢勾兑的,而且也不喜欢曲子味儿的那种酒。
按照我们东北人喝酒的习惯,先上白酒再喝啤酒。啤酒喝完我们一般都会上 冷饮厅,再来点儿红酒。如果这都不够的话,激情上来我们就会到歌厅再来点儿啤酒。总之,酒是东北人的文化,酒是桥梁和纽带,总之我们端起感情的酒什么心情都有。总之贪玩和水浪打浪,要想喝酒先那样,我们喝完白酒喝啤酒,喝完啤酒喝果酒,等酒劲儿上来,我们的豪情壮志也就来了,没喝酒前儿我是东北的。等喝完了酒东北是我的,所以说喝酒就是我们的豪爽性格,喝酒就是我们永远不能泯灭也寄不了的一种豪情。
反正来了亲朋好友必须喝红酒白酒啤酒。这才显示出我们东北人的感情的富有。酒桌上美酒佳肴才是最好的风景,所以说有亲朋相聚一般都会拿出最好的就亮出最好的情。
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