喝酒配什么菜有讲究吗？

导读：喝酒配什么菜有讲究吗？ 在家里举办宴会，摆什么酒比较合适？ 朋友聚会喝什么酒好呢？

诶呀！那很有讲究啊！不管什么酒，几乎都不适合温度过热的大菜，现在叫硬菜。而啤酒有兼具性。白酒配凉菜拼盘、配鱼菜；啤酒配烧烤、火锅、各类凉菜；红酒最配牛肉、适合蔬菜沙拉和甜点；黄酒和米酒等同于白酒适用的菜品。

因为饮酒时吃温度过热的菜，就无法感受到酒水的本身味道，所以这也是宴席上先上冷菜，后上热菜的原因。家常一点吃法，也是冷菜先上，要么就是冷热菜一块上桌，任你筷子夹起。

人们常说，花生米、卤鸡爪、酱牛肉、凉拌黄瓜与毛豆等凉菜是下酒的灵魂，就是因为这些菜品是凉的，喝一口，吃一口，能浓郁的感受到酒香和菜香，酒与凉菜的两种温度相互衬托，互不夺味，刚刚好！

而且吃凉菜适合所有的酒种，凉菜越简单越好。如果是热菜，经过炒制后，辣、麻、咸、油腻、热度，非常影响酒水入口，与口中酒水混合后，味蕾对于这种复杂的味道，辨别上只有复杂的复合味道，极其影响酒水的本质口感！

特别是白酒，就极其不适合过热的烹饪复杂的热菜。比如你做个麻辣鱼，就不太适合饮酒，麻辣味会十分影响白酒的口感。白酒比较适合出锅后搁置一会的红烧和清蒸鱼，而白酒搭配烧鸡和酱牛肉，就十分合适。

所以大口吃肉、大口饮酒说的就是冷凉的肉菜。而啤酒，对于搭配菜品比较复杂，啤酒有兼具的性质，适合冷菜也适合热菜，比如火锅、烧烤类，凉菜类更不比说。不过啤酒不适合一些鱼菜，比如红烧鱼、清蒸鱼，却适合热热的铁板鱿鱼。

红酒，是娇气的酒种。仍然搭配凉菜和甜点，最搭配就是牛排。红酒几乎天生为牛肉而生，红上加红，酒体、酒色、酒味和牛肉相得益彰。你要说红酒配个凉拌花生，中西合璧式的吃法，也不是不可以，但红酒相当解腻，也相当适合肉菜！

至于米酒和黄酒，说到这里黄酒其实也是米酒，尽管和红酒酒精度差不多，但是菜品搭配上和白酒几乎一致。尤其加热的黄酒很适合江南清鲜的小炒菜类。

总之，酒水不同，搭配的菜品很有讲究。但所有的酒水一定适合凉拌菜品，或冷下来的卤菜品。

1.花生米

2.炒豌豆

3.炒黄豆

4.猪耳朵

5.炒酸笋辣椒花甲

6.干炒五花肉

7.炒鸡屁股

8.炒酸辣鸡杂

9.炒羊腿

在家里举办宴会，摆什么酒比较合适？

那要分情况，如果是一般的朋友的话，我们会选择啤酒或者是中等档次的白酒。如果都是年轻人聚会我们直接选择啤酒。如果是亲戚那就主要选择我们当地的一种白酒；贵人道；这种酒度数不是很高，是大众比较喜欢的一款酒类。如果是比较重要的客人来了的话那就不一样了！先不说别的，就是菜品最起码要十个菜。而且还会找家族当中地位高的长者陪同。至于酒就更不用说了，我们会选择当地比较好的酒；温和大王蓝瓶系列的，这种酒很好，喝了不上头，不口渴！而且会让客人感觉很尊重客人！！！好了这是我对家中宴请桌上摆什么就的看法。。

看什么类型的宴会的，女性为主的应该香槟，果汁酒，红酒。男性为主的白+红+黄。

朋友聚会喝什么酒好呢？

谢邀，我们朋友聚会喝酒的话就喝点红酒或饮料。

朋友聚会的时候，我一般会喝猎户酒。有的时候还会喝莲池老窖。反正我觉得喝酒的味道一定要干爽清澈，香醇可口。而且喝完了这酒第二天脑袋不疼。只有酿造的酒才是我最喜欢的酒，我不喜欢勾兑的，而且也不喜欢曲子味儿的那种酒。

按照我们东北人喝酒的习惯，先上白酒再喝啤酒。啤酒喝完我们一般都会上 冷饮厅，再来点儿红酒。如果这都不够的话，激情上来我们就会到歌厅再来点儿啤酒。总之，酒是东北人的文化，酒是桥梁和纽带，总之我们端起感情的酒什么心情都有。总之贪玩和水浪打浪，要想喝酒先那样，我们喝完白酒喝啤酒，喝完啤酒喝果酒，等酒劲儿上来，我们的豪情壮志也就来了，没喝酒前儿我是东北的。等喝完了酒东北是我的，所以说喝酒就是我们的豪爽性格，喝酒就是我们永远不能泯灭也寄不了的一种豪情。

反正来了亲朋好友必须喝红酒白酒啤酒。这才显示出我们东北人的感情的富有。酒桌上美酒佳肴才是最好的风景，所以说有亲朋相聚一般都会拿出最好的就亮出最好的情。

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