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城市旅游如何规划和开发美食街？城市美食街对

谢绝崇拜 • • 阅读 1359
导读：城市旅游如何规划和开发美食街？城市美食街对 急需一篇关于旅游的论文

对于一个街区的规划，需要体现一个街区的完整性，在规划和开发中体现街区特色、文化，集美食、休闲、娱乐一体的活动场所，注意其整体性、发展性。美食街的建立可以丰富城市旅游活动内容，拉动城市旅游及相关服务也发展，服务当地居民，提升城市旅游水平，扩展产品类型。限制性因素：与周边环境是否相容、有无同历史文化、绿地景观、商业商贸相关联的要素，地方特色美食展示，市场发育条件等诸多。

急需一篇关于旅游的论文

关于民俗旅游的论文
　　【摘 要】 民俗文化作为地区最具特色的文化,是旅游文化中的一个重要的组成部分,开发 地区民俗文化旅游,打造民俗文化精品,必然会推动旅游产业的发展.本文采用 SWOT 分 析法(优势—劣势―机遇-挑战分析法)分析了南宁发展民俗文化旅游的优劣势,机会以及威 胁, 从而认识南宁的民俗文化旅游发展现状, 明白发展民俗文化旅游对拓展南宁旅游的重要 意义.
　　【关键词】 南宁;民俗文化;旅游开发;
　　近年来,随着中国旅游业的发展以及对中国传统民族,民俗文化的重新认识与重视,旅游 业迎来一个新的增长点——民俗文化旅游.所谓民俗是指一个民族地区的人们,在文艺,语 言,信仰,服饰,饮食,居住,娱乐,节庆,婚恋,生丧,交通以及生产等方面,民间所特 有,并广泛流行的爱好,风尚,传统和禁忌.而民俗文化旅游则是指人们以观赏,了解,领 略,参与风土人情为主要目的的旅行活动.民俗作为无形文化资源,在现代旅游中的价值正 日益展现出来,民俗文化旅游目前已成为最具吸引力的旅游项目之一. 2003 年,广西制定了迈向旅游先进省区的发展规划,横县,上林,马山,隆安,宾阳五 县划归南宁,南宁市也提出了把南宁市建设成富有壮民族特色,南国园林化,面向东南亚 的区域性国际旅游中心城市的战略目标.民俗文化作为地区最具特色的文化,是旅游文化 中的一个重要的组成部分,开发地区民俗文化旅游,打造民俗文化精品,必然会推动旅游产 业的发展.因此,有必要加强对南宁民俗旅游资源的了解和分析,加快民俗旅游的产品化, 以适应时代的需要.
　　1、旅游开发优势
　　1.1 南宁的区位优势 南宁市是广西壮族自治区的首府,处于中国华南,西南和东南亚经济圈的结合部,是环北 部湾沿岸的重要经济中心,具有得天独厚的区位优势和地缘优势.南宁具有两近两沿的特 点.两近:一是近海,距钦州港,防城港,北海港等港口最远的也就 204 公里;二是近边, 距中越边境的东兴市,凭祥市不超过 230 公里.两沿:一是沿线,湘桂,黔桂,黎湛和南 昆铁路在南宁交汇,是西南地区重要的铁路枢纽;二是沿江,邕江是西江的支流,而西江又 是珠江的干流,西江二期整治工程完工后,1000 吨级内河船舶可以从南宁直达港澳.据此, 南宁成为广西旅游网络体系的重要核心节点, 是广西南部旅游的中心, 也是中国连接东盟的 重要的陆路接合部,客观上具有南联北引,东西辐射的旅游集散地功能.
　　1.2 资源优势 南宁具有丰富的,独具特色的民俗旅游资源.例如,顶蛳山贝丘遗址,1997 年发掘出一 千多件史前人类使用过的生活用具和生产工具,包括石器,骨器,蚌器和当时人类遗弃的水 类动物, 牛, 鹿, 象等动物的骨骸, 并且在顶蛳山发现了标志人类文明的石锛和杆栏式建筑, 以及奇特的屈姿葬葬俗, 被评为全国文化内涵丰富的史前人类生活贝丘遗址, 被国务院列为 全国第五批国家文物保护单位. 上林大明山地区有着丰富的龙母文化资源, 流传着别具特色的壮族文化习俗; 宾阳的炮龙 节,马山的壮族三声部民歌,武鸣的壮族三月三歌圩,都是南宁极富特 色的民俗旅游资源; 而且借壮族三月三歌圩为原型的南宁民歌艺术节以打造新民歌,弘扬民族文化,扩大中外 文化交流的办节宗旨, 经过几年的发展已成为南宁市的一个城市品牌. 扬美古镇始建于宋代, 至今已有上千年的历史,是南宁市明清古建筑保留得最为完整的地方,现有二百多处;黄氏 家族民居是南宁市清朝建筑物中保护提最完好的一处古建筑群, 从中清朝建筑的特点可见一 斑,具有较高的人文景观价值.
　　1.3 市场优势 随着南宁的对外交通条件的改善,境内旅游热潮的兴起,以及中国东盟博览会的影响 不断扩大,选择来南宁旅游,体验异质文化的游客与日俱增.南宁作为广西旅游及东南亚跨 国旅游集散地的功能地位已逐步显现,以商务,会展,购物为目标的客源市场不断扩大. 2006 年,南宁市全年接待入境游客超 10 万人次,接待国内游客超 1800 万人次,旅游总收 入在广西率先突破百亿. 从南宁稳步增长的游客数量可以看出, 发展南宁的民俗旅游是有广 阔的市场和客源基础的.
　　2、旅游开发劣势
　　2.1 缺乏旅游精品 南宁的旅游资源中并没有闻名世界的世界文化遗产, 虽然旅游产品很多, 但缺乏高品位的 旅游精品,从市区到周边地区都缺乏稳定的旅游热线,只有市区的青秀山和动物园,郊区的 伊岭岩,周边地区的德天瀑布拥有较稳定的客源,而大量的景点远远达不到其旅游阈值.以 体验民风民俗的旅游景点来说,景区,景点级别相对偏低,规模较小,景点的文化内涵没有 得到充分挖掘,旅游资源缺乏文化内涵,因此没有突出的资源优势和鲜明的个性特色.长期 以来,南宁旅游建设投入不足,对景区景点建设投入偏低, 配套设施建设滞后, 缺乏精品景区, 已严重影响到南宁旅游的增长后劲,近两年来南宁入境旅游市场增速缓慢是这一影响的表 现.
　　2.2 整体开发层次低 目前南宁市旅游资源缺乏深层次的开发, 尤其是旅游资源的利用流于表面化和随大流, 缺 乏独特的文化底蕴.旅游业是以特色取胜的产业.根据旅游资源的普查,南宁市拥有众多文 化独特的旅游资源,如壮民族风情,顶蛳山贝丘遗址,大明山,扬美古镇等.但这些体现南 宁历史文化,民俗风情,而且潜力巨大的旅游资源至今仍没有得到有效的开发.南宁的民俗 旅游景点的开发,多处于自然状态,局限于原有的物质载体范围,并且由于产品单一,旅游 空间容量小,旅游活动少,游客停留时间短暂.很多旅游产品都是一日或半日游,可参与性 的活动不多见.而缺乏可参与性无疑使民俗文化旅游产品的吸引力大大降低了. 顶蛳山贝丘遗址,南宁市惟一的国家级文物保护单位,其内涵,意义和科学价值完全可以 和西安半坡遗址博物馆, 长江下游的河姆渡文化博物馆相媲美. 建立起以顶蛳山贝丘遗址为 轴心的文化旅游点,对提升南宁市历史文化品位,建设文化南宁,促进南宁文化旅游业的发 展,将具有十分重要的意义.但至今遗址保护总体规划仍未出台,影响了这一旅游景点的深 入开发. 又如中山路位于南宁新城区外滩附近,是一条保留最完整,规模最大,最热闹的老街,这 里有许多清末, 民国时期的古建筑. 每一个到南宁来的人要品尝南宁美食, 首选就是中山路. 命名已有 81 年的中山路是历史沿袭下来的美食夜市街,不仅南宁人都懂,在全区甚至全国 也小有名气.目前中山路夜市依然红火,但骑楼老化,电线线路复杂,食品卫生状况堪忧等 问题却困扰着它.
　　2.3 部分旅游资源可开发性不高 南宁的民俗文化旅游开发不仅要体现壮乡的民族特色, 还应在开发中关注南宁城市的历史 文化发展过程,凸显城市的文化底蕴.在历史发展过程中,南宁保存下来的古代建筑,近现 代重要史 ,名人故居也不少.如共青团南宁地委旧址(原为清朝右江镇总兵马盛治的祠堂 回春阁),中共广西省第二次代表大会旧址,雷沛鸿故居,梁烈亚故居,孔庙,邕江防洪 古堤,新会书院,粤东会馆,安徽会馆等等.它们是南宁不可再生的文化资源,也是南宁市 城市亮点的一个潜在优势.但作为旅游资源它们分散在南宁的各大街小巷,规模也小,从民 俗资源旅游开发可行性来说,其可观性,可娱性和可参与性等条件并不是很充分.它们的零 星分布使得彼此之间相对比较孤立,难以开发成具有影响力和竞争力的高品位旅游线路产 品,旅游资源和产品的整合提升力度不够强.
　　3 旅游开发机遇
　　3.1 大旅游社会气候的形成 旅游业的快速发展使得它已渗透到工业,农业,交通运输业,商贸餐饮业,市政基础设施 等方方面面.大旅游,大市场,大产业的方向已基本形成.随着人民生活水平的提高,旅游 进入了大众化消费的新阶段. 旅游已经从社会时尚发展成为社会生活, 旅游支出在社会公众 消费支出所占的比例也不断提高, 旅游已经成为我国居民的重要生活方式之一. 国际民俗文 化旅游的快速发展和国内少数民族文化旅游不断升温, 居民生活水平不断改善, 假日不断增 多,人们出游去体验异质文化,放松身心的愿望和要求越来越强烈.这些都将为南宁民俗旅 游的进一步开发提供机遇.
　　3.2 政策的重视 近年来,南宁市委,市政府加大了对旅游业发展的力度.为保证十一五期间南宁市旅游 业的加快发展,南宁市委,市政府已经出台了《关于加快南宁市旅游业发展的决定》,《南 宁市加快旅游业发展实施方案》 《关于加快南宁市旅游业发展的若干规定》 , 三个配套文件, 在人, 财,物和政策上配套支持, 优化发展环境, 发展大旅游,要把南宁建设成为旅游强市. 为突出壮乡首府,绿城生态,会展商务三大旅游主题,重点打造旅游吸引物及以旅游吸 引物为核心依托的旅游景区点, 形成具有竞争力的拳头旅游产品, 南宁市政府提出要深度开 发壮乡文化风情旅游产品,重点开发建设广西民族博物馆,广西少数民族生态博物馆,刘三 姐剧场,东南亚美食街,南宁国际民歌艺术节等为代表的民族文化旅游产品,突出地域的文 化,饮食,旅游商品特色,展示壮乡民俗风情文化,丰富旅游产品文化内涵.
　　3.3 区域经济合作的不断加强 随着一轴两翼区域合作战略的推进和中国——东盟自由贸易区建设进程的快速推进,中 国——东盟博览会永久落户南宁以及泛珠江三角洲区域经济合作框架的逐步构建, 为南宁旅 游业的加快发展提供了千载难逢的契机. 尤其是从 2004 年起,中国—东盟博览会每年秋天在南宁举办.中国—东盟博览会是伴随 着中国大力推进中国—东盟自由贸易区的发展而产生的一个成果, 是连接中国与东盟国家之 间关系的一座桥梁,更是中国与东盟国家之间进行经济,社会和文化交往的一个平台.中国 —东盟博览会的举办,不仅提升了南宁的知名度,更带动了南宁与东盟区域旅游的发展. 2005 年南宁入境旅游前 10 名的客源国中,有 4 个是东盟国家,越南排在第一位.作为每 年举办一次的中国—东盟博览会的举办地南宁市, 将发挥中国东盟自由贸易区前沿城市的作 用,有条件建设成为面向东盟国家,西南经济圈和华南经济圈的区域性国际化的旅游基地.
　　4 旅游开发威胁
　　4.1 周边省市旅游业蓬勃发展,造成南宁客源市场分流 旅游业作为新的经济增长点的地位确立以后, 各地纷纷出台旅游发展规划, 挖掘和创造旅 游产品.南宁周边省旅游的迅速发展和同类资源的激烈竞争都从一定程度上分散了客流. 旅游业作为新兴产业,市场广阔,长期以来一 被认为是一种投资小,风险低,见效快的 产业.然而,由于各地对旅游业发展普遍看好,旅游开发的热情高涨,这就导致了旅游业竞 争加剧, 旅游业投资风险增大和发展成本提高. 尽管南宁的旅游资源有其自身的特点和优势, 但总体来讲知名度,产品的规模,质量都有一定的欠缺,在区内外竞争力都不算很强.例如 省内的桂林,这几年不仅继续大打山水甲天下这张王牌,还大力开发民族民俗旅游资源, 拓深桂林的文化内涵, 对于南宁在同类资源产品开发方面就形成一种竞争态势. 还有云南的 西双版纳,石林以及贵州等地的旅游资源与广西又形成省与省之间的竞争.
　　4.2 旅游人才匮乏 旅游业对从业人员的知识和修养都要求比较高. 目前南宁市旅游业的从业人员, 从旅游管 理部门到旅行社, 都存在着专业人员数量不足, 素质不均的严重隐患, 缺乏创新意识和能力. 要发展南宁的民俗文化旅游, 不仅要求从业人员具备基础的专业知识, 还要对广西的历史文 化以及南宁本地的历史文化, 风土人情有一定的了解. 目前, 这方面旅游人才是十分匮乏的, 它极大地阻碍了南宁民俗文化旅游的发展.另一方面,缺乏战略性旅游策划经营人才,特别 是旅游营销行家, 使南宁市的旅游营销, 旅游线路设计, 旅游服务质量难以适应市场的需要. 通过 SWOT 模式分析可以得出以下结论:南宁民俗文化旅游在发展中具有一定的资源优 势,主要表现在资源的多样性与独特性保存较好,对南宁旅游业的发展具有促进作用;而劣 势主要表现在如何深度开发民俗文化旅游资源, 打造旅游精品方面, 面临的机会有人们强烈 出游的愿望和要求, 政府的对旅游业高度重视和引导以及中国—东盟博览会的召开给南宁旅 游带来的机遇等;存在的威胁主要有来自省内省外同类旅游产品的竞争以及旅游人才匮乏 等.通过比较分析,在大环境下,南宁民俗文化旅游的发展优势大于劣势,机会多于竞争. 发展民俗文化旅游是南宁拓展旅游业的一种现实选择.

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