举例说明饮食文化在食品商业及旅游业中的作用
虽然饮食文化在食品商业及旅游业中能够发挥巨大作用,但在我国来说,我国的特色民族饮食文化没有完全发挥出来。就拿海南举例,海南的四大名菜:文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹,但我在海南呆了十天,去了饭点、路边馆、菜市场,仅仅找到文昌鸡,剩下的三种都没有吃到,问了当地人,他们说尤其是和乐蟹海南当地人都很少迟到,这就是没有完全开发。
相比较像天津,三大名吃:十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕,这些都有连锁店,在天津很容易就能买到,南京的咸水鸭也是如此,经营形成了规模,并且有了一定的操作经营准则,自然能够很好的发展。
再说国外饮食在中国的发展,近两年来日韩料理在中国很常见,通常正宗的日本料理相对价位较贵,普通人消费不起。而韩国料理则参差不齐,正宗的韩国料理有贵的,也有便宜的,主要区别在于其内部装潢,服务质量,菜品精致程度。但不能否认的是在北京、天津、威海这些城市还是可以找到既便宜又好吃的韩国料理店的。
东南亚各国美食在中国较少,一般以印度、泰国菜为主,相对也较贵,其实印度、泰国菜系的口味还是比较适合中国人口味的,只是现在开发较少。
韩国、日本、东南亚各国相比,为什么韩国料理发展最广?自然与近两年来日韩文化在中国的普及有极大的关系,尤其是前两年韩剧在中国的遍地开花,自然而然催生了韩料文化在中国的发展,而且相对而言中国现在韩国的留学生较多,尤其是北京、天津、威海这些沿海城市。
其实一个国家外国饮食的发展情况与这个国家的地理、政治、经济、娱乐文化有很大关系。
至于欧美饮食在中国很常见,不多赘述。
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