刺身和生鱼片有区别吗?
导读:刺身和生鱼片有区别吗? 青:什么意思?
刺身和生鱼片没区别,刺身的别名就是生鱼片。日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。
这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
扩展资料
专家表示,许多人认为,生吃鱼片、海鲜等蘸点芥末就可以杀死各类病虫,起到防治作用,其实不然,芥末可以消毒,但无法杀死寄生虫。
对于鱼类身上的寄生虫问题,俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说,无论是淡水鱼还是咸水鱼,它们的身上都携带着寄生虫,因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后,身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。
卫生专家建议,人们在食用鱼肉时最好将其煮熟,如果非常喜欢吃生鱼肉,那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒,这样鱼类寄生虫就会被冻死,从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。
参考资料来源:百度百科-生鱼片
参考资料来源:百度百科-刺身
青:什么意思?
详细字义
〈形〉
1. (会意。从生,从丹。金文字形上面是个“生”字;下面是“丹”字,丹是井字之变。“青”是汉字部首之一。本义:蓝色)
2. 同本义 [blue]
青,东方色也。——《说文》
正东曰青州。——《周礼·职方氏》
时则有青眚青祥。——《洪范五行传》。注:“木色也。”
其色青。——《素问·风论》。注:“肝色。”
掌凡金玉锡石丹青之戒令。——《周礼·职金》。注:“青,空青也。”
青取之于蓝,而青于蓝。——《荀子·劝学》
3. 又如:青磷(磷火。俗称鬼火);青靛(深蓝色);青焰焰(青蓝色);青云万里(比喻前程远大);青云干吕(庆云翔集,应乎六吕。是一种吉祥的征兆);青冥(青天);青霄(青空,碧空)
4. 深绿色 [green]
两岸青山相对出。——唐· 李白《望天门山诗》
草色入帘青。——唐· 刘禹锡《陋室铭》
青箬笠。——唐· 张志和《渔歌子》词
青树翠蔓。——唐· 柳宗元《至小丘西小石潭记》
5. 又如:青冉冉(形容松柏叶色青翠、柔和);青靛(浮萍);青铜(铜镜);青琐(宫门上的一种青色连环图案);青冢(坟墓;亦单指王昭君墓);青记(生下来在皮肤上就有的青斑);青条条(形容青而长);青鸦鸦(青青的);青港港(深青色);青枫林(指墓地。旧时墓地多种青枫树)
6. 黑色 [black]。如:青旋旋(形容人的头皮青青的);青衣人(差役);青牛(黑色的牛);青照(垂青;关照);青蒲(青色的蒲团);青赏(看重;赏识);青盖(帝王车辇。汉代帝王车用青盖);青毡(青色的毛毡;亦指儒者的故家旧物)
7. 茂盛的样子 [luxuriant]。如:青青(茂盛的样子。也作“菁菁”);青芜(茂盛的青草)
8. 比喻年少 [young]。如:青娥(少女。也指美好的容貌。还指眉的别称。同青蛾);青岁(青春年华)
〈名〉
1. 青色物 [greens]。如:青锋(古剑名。泛指宝剑);青萍(古剑名);青箱(青缃。世传的家学);青钱(比喻有才学的人);丹青;青帘(古时酒店的青布招子。俗称“酒旗”);青绫步障(用青绫做的屏障);青鞋布袜(青布做的鞋袜,为山野中人所服。比喻简朴的生活)
2. 东方的代称 [the east]
东方谓之青。——《考工记·画绘之事》
3. 又如:青宫(太子居东宫,东方色为青,所以称东宫为青宫);青土(指东方之地)
4. 春的代称 [spring]
镜朱尘之照烂,袭青气之烟。——南朝梁· 江淹《别赋》
5. 又如:青风(春风);青阳(春天);青帝(春神)
6. 青绿色的草 [green grass]。如:踏青
7
. 未成熟的农作物 [ripening crops]。如:看青
8. 青海省的简称 [short for Qinghai province]
9. 古州名 [Qin prefecture]
10. 《禹贡》九州之一。在今山东省及辽宁省辽河以东
11. 汉置,辖境在今山东省东北部。如:青岱(青州泰山。借指青山)
12. 姓
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