农村老家结婚酒席最后一道菜是什么，有什么寓

农村老家结婚酒席最后一道菜是什么？有什么寓意？

在我们这里，不管结婚喜酒、生日寿宴，升学谢师宴还是白喜事摆酒，最后出的一道菜，都是下饭菜，我们江西人基本上是无辣不欢，所以最后一道菜，一般都是有辣椒的素菜，比如说干辣椒炒萝卜干，辣椒炒大头菜等。

下饭菜，意思也比较实在，就是炒来给大家吃饭的，大家也都知道，酒席上的菜虽然丰盛，但很多人却吃不饱，除了厨师的手艺和口味不同外，没有下饭菜也是很重要的原因，主人家当然也不希望你饿着肚子回家，所以每一种酒席的最后一道菜，都是下饭菜。

农村老家摆酒，菜的数量也是有讲究的，红喜事一般都是用十六或十八道菜，都是双数，而白喜事一般用单数17道菜，寓意当然是好事成双，坏事撇单；但不管多少菜，只要最后这道下饭菜出来，大家一看就明白了，干掉碗里的酒，吃饭去。

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逢年过节之外，办酒席就是农村最热闹的日子；谁家有红白喜事通常都会办上几十桌，亲朋好友和乡亲们也乐意前来捧场。为了让酒席看起来体面，主人家耗费的人力和财力都不少。

作为一个地道的农村娃，从小到大我跟着父母在村里吃过不少人家的酒席，这也成了我最期待的事情之一，对于小孩子来说，农村酒席除了热闹之外，酒席上各种各样的菜式和饮料也是十足的美食诱惑。用大人们的话说，农村酒席上的硬菜不少，一道受欢迎的菜上来之后，桌上的每个人都会去夹一筷子。也正是因为这个原因，一桌菜吃到最后，通常都不会剩下多少。

不过，在农村吃过不少酒席的我还发现了另外一个奇怪的现象：前几年不管是谁家办酒席，最后上的一道菜都是鸡蛋汤，而且这道菜上桌之后客人们也都纷纷离席。这个现象困扰了我很久，在很长一段时间都不知道具体是啥原因。

后来才被一些经历丰富的长辈们告知，这道菜其实就是农村酒席上的“送客菜”，一般都是等到最后才上，这道菜一上，前来捧场的客人也知道是时候走人了。之所以会有这种约定俗成的规矩，其实是和农村的情况有关。

农村的酒席通常都是流水席，菜也是陆陆续续的上来，一桌子上的菜算下来至少有十几盘，数量多到客人也不一定能记得清，鸡蛋汤这道菜也算是菜上完的标志。另外，很多农村家庭由于场地限制的原因，一顿酒席要坐好几轮才能安排完客人，如果桌上的人吃饭太慢，排在后面的人难免等得着急，“送客菜”的意义就在于提醒客人菜已经上完了，整顿饭也吃得差不多了，桌上的人都会有意快点下桌，这样一来，也能够节省不少时间。

按照大人们的说法，之所以把鸡蛋汤选为送客菜，一方面是可以调剂一下之前的大鱼大肉，另一方面也跟这道菜的名字有关，在农村酒席上，鸡蛋汤又被称作“滚蛋汤”，这道菜一上就意味着酒席的结束。

不过近几年来，很多在农村办酒席的人家都把最后的鸡蛋汤换成了丸子汤，寓意团团圆圆。而且不同地区的送客菜也有所不同，除了鸡蛋汤和丸子汤之外，鱼和红烧肉都被一些农民当成过送客菜。你有听过送客菜的说法吗？你们家的酒席送客菜是啥？欢迎留言告诉我们。

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