肉菜丸子做法大全？
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主料:
莲藕450克
猪瘦肉末100克
辅料:
荸荠3枚
鸡蛋1枚
配料:
精盐1茶匙
料酒1茶匙
香油1茶匙
水淀粉适量
姜末适量
葱末适量
味精1茶匙
蒸莲藕肉末丸子的做法步骤:
1.鲜莲藕450克、猪瘦肉末100克、鸡蛋1枚、荸荠3枚，葱姜适量。
2.莲藕用工具把皮刮掉洗净。
3.用礤床把莲藕磨成泥状待用。
4.荸荠洗净，用开水烫一下捞出投凉，用小刀削去表皮，放在案板上，用菜刀拍一下，剁成颗粒状，葱姜切末待用。
5.挤出藕泥里的汤汁（别挤的太干了）。
6.藕汁倒在肉末里（适量）。
7.搅打上劲，使藕汁吃到肉末里。
8.加入鸡蛋液，适量的水淀粉，葱姜末，精盐、香油、味精搅拌上劲。
9.放入荸荠颗粒。
10.搅拌均匀待用。
11.挤成大小均匀的丸子，摆入盘中。
12.放入屉里烧开，大火蒸16分钟关火。
13.锅坐火添入剩余的藕汁，加入适量的清水烧开，加盐和味精调味，勾玻璃芡，浇在丸子上即成。
蔬菜丸子的家常做法
炸蔬菜丸子
主料
白萝卜 胡萝卜 香菇 芹菜
辅料
葱适量 盐少许 姜适量 面粉适量 鸡蛋适量 十三香适量 鸡精少许
炸蔬菜丸子的做法步骤
1. 把白萝卜和胡萝卜擦好,用开水烫下,去除辣气,用纱布拧干.香菇用开水焯一下,切丁,芹菜也切丁.放在一起,放入调料,面粉,鸡蛋,水搅拌.
2. 用小汤匙舀出丸子型,放入热油锅中炸至金黄.
3. 捞出控油,装盘即可食用。
小贴士
面粉不要太多，不然，炸好的丸子会粘，不爽口。趁热吃口感最好，凉了会油腻。一顿吃不完，第二顿可以做丸子汤。
丸子的做法，蔬菜丸子怎么做好吃，蔬菜丸子的家常做法
前言每逢春节，丸子是必须要做的，取丸子团团圆圆的吉祥，象征着团圆、圆满、美满、完美等等。做丸子的食材多以肉为主，今年稍作调整，又做了这款蔬菜丸子，既沾了团团圆圆的喜庆，也均衡了节日期间的营养摄入。再有，这款丸子也很好吃的。
蔬菜丸子的做法，蔬菜丸子怎么做好吃，蔬菜丸子
食材
主料
木耳
50g
青椒
80g
胡萝卜
150g
土豆
250g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.将需要的食材摘洗干净。
2.土豆切成丁。
3.土豆入煮锅蒸熟。
4.青椒切碎。
5.木耳切碎。
6.胡萝卜擦碎。
7.蒸熟的土豆碾成泥。
8.几种食材置于同一个容器中搅拌均匀。
9.加盐、味精。
10.再搅拌均匀。
11.团成丸子。
12.入油锅炸熟。捞出沥干油即可享用。
小贴士
丸子的用料可以随意调整。
蔬菜丸子很好熟，炸至微黄即可。
蔬菜丸子怎么做好吃
蔬菜丸子怎么做好吃？首先抓碎老豆腐，然后拌入蔬菜碎等，加入两个鸡蛋一大勺淀粉以及调料，用勺定型，下锅炸浮起捞出即可。
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