自古以来,酒店行业是如何发展起来的?
导读:自古以来,酒店行业是如何发展起来的? 酒店行业将来会面对哪些新的挑战?
自古以来人们在外出远行时便会找地方投宿,而提供这些地方供人暂住的就叫客栈。在中世纪后期,因为商业贸易日益蓬勃,远行贸易的商人越来越多,世界各地的传教士、朝拜的信徒,外交官,邮差等数量不断增多,客栈的数量随之增多。
当时人们远行主要靠走路和骑马,客栈主要出现于道路或驿站旁。
初期客栈只供应食宿,让旅客有落脚休息的地方。到了大航海时代,客栈的规模开始扩大,部分客栈已能提供30多间客房,并设有酒窖、食品及厨房,满足客人更多的需求。而且客栈环境也在改善,在客栈旁设有花园和草坪,内里设有宴会厅和舞厅。
近代开始客栈逐步发展为大型规模,能够承接大型宴会及各类会议,客房数量不断加大,娱乐设施不断完善。到现在的酒店,已经拥有中西餐厅,酒吧,泳池,健身房等各种辅助娱乐的设施供客人进行娱乐。
酒店行业将来会面对哪些新的挑战?
酒店行业将来会面对哪些新的挑战?
作为一个在酒店行业混了近10年,从高星级酒店到民宿都工作过的我来回答你。
第一个挑战:酒店行业大洗牌。以四、五星级酒店为代表的豪华型酒店受国家限制“三公”消费和“中央八项规定”等政策影响消费需求快速萎缩,因此他们将价格不断往下探,我们打开各种旅行APP就能看到淡季的时候高星级酒店的价格已经达到了400-500的水平。
在这样的情况下,高星级酒店将首先迎来洗牌。
而中端酒店业则面临着来自高星级酒店和民宿行业的冲击,论软、硬件条件不如高星级酒店,论文化附加值不如民宿,当然不会就此被这两个层级给冲垮,但如何继续运营下去将非常考验从业者的能力。
民宿行业近几年更是发展得如火如荼,各种民宿如同雨后春笋一般冒出来,私人的、公司的、合伙的,应有尽有,仅莫干山地区43平方公里的地面上就有两千多家民宿,杭州的白乐桥、青芝坞等村子里家家户户都是民宿。
但是蛋糕就那么大,还有很大一部分被酒店行业瓜分,如今的民宿行业已经面临僧多粥少的局面,洗牌也是必然的。
再说如家、汉庭、莫泰这种经济型酒店,那发展得就更加迅速了,彼此之间的竞争已经十分激烈,再加上来自民间私人的小型宾馆、青旅客栈的竞争,在低价酒店层面的竞争已经达到白热化阶段,也已经开始洗牌。
而且如今阿里也开始布局智慧酒店,竞争更加激烈。
总之整个酒店行业已经进入洗牌阶段,如何生存才是当下最要紧的问题。
第二个挑战:差异化竞争这个其实说白了就是玩出自己的特色。以往高星级酒店玩得是全套服务,高端奢华的环境,细致周到的服务,完善的娱乐设施;经济型酒店玩的是干净卫生,经济实惠;民宿玩的是文旅情怀;青旅客栈玩的是志同道合,本来大家各站一块。
随着洗牌加剧,如何在行业中脱颖而出,最重要的就是差异化竞争。如今很多民宿开始从高星级酒店挖角,开始注重提升自己的服务质量;增加硬件投入,号称自己采用五星级标准的床寝用具;
高星级酒店开始推性价比套餐,推行个性化服务;经济型酒店开始讲服务,这些实际上都是在进行差异化竞争。
如何进行差异化竞争,保证自己能在洗牌大潮中存活下来成为赢家,就成为摆在酒店经营者面前的第二个挑战了。
第三个挑战:轻资产化所谓的轻资产化,顾名思义就是我手头没有什么自己直接花钱投资的大项目,没有很大的资金负担,我依靠出租品牌和管理,出运营人员帮助业主进行运营,然后收取品牌 用费、运营佣金等资金来维持公司运作。
就像很多喜来登、希尔顿、洲际等国际一线的五星级酒店品牌,他们在进入中国市场之后并没有自己直接那地盖楼进行运营,而经常是跟当地业主合作,因此我们经常能看到诸如绿城喜来登,远洋洲际等等酒店名称。
如今这种模式也越来越被人使用,尤其是经济型酒店和民宿行业,像民宿行业很多人就是挂个牌,10个人都不到,就是一家酒店管理公司。
酒店管理公司良莠不齐,如何挑选一家优质的酒店管理公司进行管理,或是酒店管理公司如何在激烈的竞争中突出重围,是酒店行业面临的第三个挑战。
挑战年年有,就看各位从业者如何八仙过海各显神通了。
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